哎呦 ，，列位老表 ，，今天老子要摆的龙门阵 ，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。。。 。。提及在北京下馆子 ，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头 ，，随随便便一顿事情餐 ，，没得个三四十块你基础出不到门。。。。 。。可是喃 ，，南城香就是个“异类” ，，老子第一次走进去的时间 ，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。。。 。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。。。 。。那哈儿刚过完年（马年哈 ，，莫搞错了） ，，口袋儿头有点紧 ，，又想找点扎实、热和的工具吃。。。。 。。在手机高头搜“自制快餐” ，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了 ，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。。。 。。将信将疑的 ，，老子就决议去告一哈。。。。 。。
南城香的铺子 ，，好多都开在社区边边上 ，，装修说不上好高等 ，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。。。 。。饭点的时间 ，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长 ，，有周围工地上刚下班的师傅 ，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。。。 。。气氛之好 ，，没得那种高等餐厅的羁绊感 ，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。。。 。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。。。 。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适 ，，你自己拿盘子个人夹 ，，荤素同价 ，，按重量称！另一边是明档 ，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。。。 。。这个组合拳打得好啊 ，，想吃啥子口胃个人选 ，，选择难题症也不得慌。。。。 。。
老子第一次夹菜 ，，心头还在心算：这个排骨 ，，谁人肉片……效果一称重 ，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜 ，，才20块出面！其时就以为 ，，在北京这个地段 ，，这个价钱简直是在做慈善?。。。。 。。
忠实说 ，，作为一个四川人 ，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望 ，，怕太咸或者勾芡太重。。。。 。。可是南城香 ，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。。。 。。皮子是那种标准的北方薄皮 ，，肉馅剁得很细 ，，吃起是鲜甜的 ，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。。。 。。汤头是骨头汤 ，，撒点香菜和紫菜 ，，清清新爽 ，，冬天来一碗 ，，从喉咙暖到胃。。。。 。。要害是 ，，小碗11块 ，，大碗14块 ，，这个分量在别处最少卖你18块。。。。 。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。。。 。。红烧肉烧得溜耙（软烂） ，，是咸甜口的 ，，很下饭。。。。 。。地三鲜的油稍微重了点 ，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。。。 。。最好评的是炒包菜 ，，锅气很足 ，，脆生生的 ，，吃得出是用大火爆炒的 ，，不是水煮的。。。。 。。要害是 ，，所有菜都是热腾腾的 ，，不是那种摆了良久的冷菜 ，，这点很加分。。。。 。。
羊肉串：?这个是现烤的 ，，5块钱一串。。。。 。。肥瘦相间 ，，烤得外焦里嫩 ，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。。。 。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别 ，，可是在这个价位和快餐店里 ，，绝对是解馋级别的保存。。。。 。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于 ，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。。。 。。不搞花里胡哨的网红菜 ，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具 ，，做到性价比的极致。。。。 。。你看它的菜单 ，，主打产品价钱多年都没咋个大涨 ，，这在物价飞涨的北京 ，，自己就是一种竞争力。。。。 。。
在北京餐饮业卷上天的今天 ，，一个快餐品牌能开上百家店 ，，肯定有它的门道。。。。 。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式 ，，租金压力比商圈店小得多。。。。 。。自选称重模式极大镌汰了铺张 ，，吃几多夹几多 ，，后厨也好备料。。。。 。。集中采购和标准化后厨处理 ，，能把食材本钱压到最低。。。。 。。简朴说 ，，就是“用做食堂的思绪做餐饮” ，，薄利多销。。。。 。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得 ，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝） ，，加上种种自制的主食 ，，早上人多得很。。。。 。。这即是把门店的使用时间拉长了 ，，从早上六点到晚上九点 ，，全时段都有生意 ，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。。。 。。
味道稳固 ，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？那纷歧定 ，，肯定比不上大馆子的精品菜。。。。 。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。。。 。。关于打工族和周围住民来说 ，，“不知道吃啥子的时间 ，，吃南城香总不得踩雷” ，，这种信任感是无价的。。。。 。。老子问过一个常吃的出租车师傅 ，，他说：“就图个快、热乎、自制 ，，味道迁就 ，，还要啥子自行车？？” 这话简直不可更着实了。。。。 。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？人均好多钱？？
答：看你怎么吃。。。。 。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多） ，，15-25块绝对吃得饱。。。。 。。若是像老子一样自选称重 ，，正常饭量20-30块 ，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。。。 。。在北京 ，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。。。 。。
问：味道是不是很咸？？油大不大？？
答：北方菜系 ，，肯定比南方口胃重一点。。。。 。。但老子吃了好几家店 ，，感受咸度控制得还可以 ，，属于公共能接受的规模。。。。 。。油嘛 ，，炒菜肯定有油 ，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。。。 。。馄饨和粥系列就很清新。。。。 。。
问：分店那么多 ，，味道有没得差别？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。。。 。。老子个人的履历是 ，，社区老店的菜品味道和温度坚持 ，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。。。 。。这也是快餐连锁的通病 ，，但南城香的品控整体还算行。。。。 。。
问：适不适合带娃儿去吃？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜 ，，娃儿都能吃。。。。 。；；；；Ｇ樾尾怀 ，，翻台快 ，，不怕娃儿坐不住。。。。 。。好多家长都是这里的？？。。。。 。。
摆了半天 ，，总结一哈。。。。 。。北京南城香 ，，你说它有多惊艳的味道？？谈不上。。。。 。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。。。 。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间 ，，它永远在那里 ，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱 ，，给你最直接的慰藉。。。。 。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天 ，，南城香坚持的 ，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱 ，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。。。 。。就冲这点 ，，老子就愿意给它点个赞?。。。。 。。下回你在北京 ，，不晓得吃啥子 ，，又不想当“冤大头” ，，去南城香告一哈 ，，或许率不得失望。。。。 。。记着老子的话：莽起整 ，，莫怕贵！? ?