哎呀， ，，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲， ，，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室”， ，，说能蓬勃， ，，硬拉着额帮他探询。。。。这不探询不知道， ，，一探询吓一跳！额这半个月， ，，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧。。。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠， ，，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景， ，，水里头究竟有多深！?
额那表亲， ，，人叫二狗， ，，脑子一热就蹿到佛山去咧。。。。一最先跟额视频， ，，说得可美：“哥， ，，人家都说这是轻资产创业， ，，租个民房就醒目， ，，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱， ，，哪有那么自制的事儿？？效果咋样？？他投进去8万块钱， ，，苦苦撑了3个月， ，，最后算账， ，，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧。。。。这事儿可把额刺激得不轻， ，，额就下刻意， ，，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子， ，，那可完全是两码事！?
外卖事情室， ，，说白了， ，，就是个“厨房据点”， ，，没堂食， ，，不接散客， ，，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店。。。。地方也隐藏， ，，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里。。。。额亲眼见过一家， ，，就在桂城一个老小区里头， ，，三室一厅， ，，客厅和卧室全改成操作间咧， ，，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？本钱低呗！一个好地段的铺面， ，，月租动不动就上万。。。。这种事情室， ，，一个月三五千就能拿下， ，，省下的全是利润。。。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流。。。。额视察了十来家， ，，敢说手续齐全的， ，，不到三成。。。。?
数听语言：额加了个外地偕行群， ，，里头300来号人， ，，天天讨论最多的不是咋做好吃， ，，是“今天平台查得严不严？？”“有没有新店流量扶持？？”“哪个区域司理好语言？？”听着就心累！额独家看法：这行当， ，，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧， ，，现在进去的， ，，八成是韭菜。。。。
第二板斧：想入行？？3万块钱启动资金究竟够不敷？？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰。。。。假设恁手头有3万块， ，，妄想在佛山搞。。。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房， ，，月租算2000， ，，押二付一， ，，这就6000出去咧。。。。这还没算水电燃气（商业用电贵。。。。。。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具。。。。二手货也得1万打底。。。。
平台用度：美团、饿了么开店， ，，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？办证找人】帐助”， ，，加上平台押金、推广通充值， ，，没8000下不来。。。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销。。。。
原质料采购：米面油、肉菜调料， ，，启动库存再少也得3000。。。。
流动资金：头一个月很可能没票据， ，，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？最少留5000。。。。
林林总总加起来， ，，3万2都打不住， ，，并且卡得死死滴， ，，一点风险都扛不。。。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金， ，，基础不敢开门。。。。平台押款周期、供应商结账， ，，随处要用钱！”以是， ，，3万启动， ，，理论上能开门， ，，但抗风险能力为零， ，，一个差评导致单量下滑， ，，就可能资金链断裂。。。。
第三板斧：最体贴的！一天300单， ，，究竟能落几多钱？？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块， ，，300单就1500， ，，月入四五万！” 纯属放...咳， ，，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账。。。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能， ，，老店也要拼命烧钱推广）， ，，客单价算25元。。。。
平台扣点：普遍23%左右， ，，25 * 0.23=5.75元/单。。。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾， ，，一套好点的得1.5元。。。。
食材本钱：控制在35%算不错了， ，，25 * 0.35=8.75元。。。。
推广费：想维持300单， ，，推广通一天至少烧200-300元， ，，平摊到每单约1元。。。。
房租水电人工：一天摊下来200元， ，，每单摊0.67元。。。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单。。。。
看着不错？？300单7.33=2199元/天*。。。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入， ，，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的？？。。。。王哥跟额说：“理想状态下， ，，一单能落手里5块钱， ，，就得偷着笑咧！一天300单， ，，能稳稳赚1000块， ，，那就是能手。。。。但一年里， ，，有几天能稳固300单？？” 并且， ，，这活儿是拿命换钱， ，，破晓三四点睡， ，，早上八九点起来备货是常态， ，，腰椎颈椎没一个好的。。。。额看二狗回来， ，，瘦了十几斤， ，，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山， ，，做甚品类最挣钱？？
答：快、标准化、毛利高的。。。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面。。。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧， ，，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室， ，，就靠一个爆品， ，，一天能走150单。。。。
问：一个人能不醒目起来？？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点， ，，晚上5-7点）， ，，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打印， ，，还得应付骑手催单。。。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开。。。。
问：最怕遇到甚问题？？
答：一怕职业差评师和投诉， ，，平台一罚就是五百一千；；；；二怕平台规则突变， ，，流量说没就没；；；；三怕房东和邻人举报， ，，查封就是一夜间的事。。。。?
问：现在入行晚不晚？？
答：关于小白， ，，晚透咧！市场饱和， ，，平台规则向大品牌倾斜。。。。若是恁是十年迈师傅， ，，有独家配方， ，，或者有极强的线上运营能力和资金， ，，可以试试。。。。否则， ，，就是送人头。。。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？
答：水更浑！十个有九个是骗子。。。。条约陷阱多， ，，保底销量做不到， ，，也不退钱。。。。真要找， ，，必需去他们正在运营的店肆实地看， ，，并且签对赌协议， ，，按效果付费。。。。
结语：
唠了这么多， ，，额最后泼盆凉水苏醒一下。。。。? 佛山外卖事情室这行， ，，早不是各处黄金的“轻资产”咧， ，，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低， ，，着实隐形门槛高得吓人。。。。额那表亲二狗， ，，就是血淋淋的教训。。。。
要是恁看完额的文章， ，，还铁了心想试试， ，，额送恁句话：别想着一口吃个胖子， ，，先找个靠谱的事情室打上三个月工， ，，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强。。。。创业是九死一生， ，，尤其是这种红海里的搏杀， ，，想清晰再下水！希望额这篇大真话， ，，能帮恁避开坑， ，，省下真金白银。。。。?