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西安大品茶安排究竟有啥门道和考究？？？

前一阵儿俺去西安耍了一圈，，，
，回来好些朋侪都问，，，
，戎马俑看了冇？？？回民街吃美了冇？？？? 这些肯建都安排上了，，，
，但俺最想跟恁唠叨嘞，，，
，是另一件事——西安嘞“大品茶”安排。。？？杀滦】凑馄奋，，，
，里头嘞门道深着嘞，，，
，要是没弄明确就去，，，
，那可是瞎子摸象，，，
，光看个热闹，，，
，钱也花了，，，
，滋味儿还没尝着。。今儿个，，，
，俺就跟恁好好拉拉，，，
，俺是咋踩坑、又咋咂摸出味儿来嘞。。

一、 啥才是西安嘞“大品茶”？？？它可不但是“喝一杯”

俺刚到西安那会儿，，，
，也以为“大品茶”就是找个茶楼，，，
，点壶贵的茶，，，
，坐着喝一下昼。。效果头一回就弄岔劈了。。? 我在网上随便找了家看着排场不小嘞茶楼进去，，，
，服务员递过来个票据，，，
，上面啥“长安初雪”、“雁塔暮钟”，，，
，名字起得花里胡哨，，，
，价钱从一百多到五六百一壶都有。。我随便点了其中心价位的，，，
，上来就是一壶茶，，，
，配俩小点心。。

喝是喝了，，，
，可心里头空落落嘞，，，
，感受跟在家泡杯好茶也没啥大区别，，，
，凭啥卖这么贵？？？这钱花得我肉疼了好几天。。

厥后，，，
，照旧经一个外地老茶客“点化”，，，
，我才算开了窍。。人家说：“你那是品茗，，，
，不是品茶，，，
，更不是俺们西安嘞‘大品茶’。。” 他告诉我，，，
，西安嘞大品茶，，，
，焦点是一个“品”字，，，
，品嘞是历史，，，
，是规则，，，
，是那股子慢下来嘞劲儿。。

1. 历史裹着茶香：西安是十三朝古都，，，
   ，品茗嘞规则，，，
   ，几多都沾着点儿古时间嘞“礼”味儿。。正经嘞大品茶，，，
   ，茶博士（就是沏茶师傅）给你展示茶具、温杯、洗茶、冲泡，，，
   ，那一套行动行云流水，，，
   ，看着都得劲。。他还会跟你讲，，，
   ，你喝嘞这茶，，，
   ，跟唐朝嘞煎茶、宋朝嘞点茶有啥渊源。。你喝嘞不是树叶水，，，
   ，是文化。。

2. 茶有“秦地魂”：大品茶嘞茶单上，，，
   ，除了那些天下都有嘞名茶（像龙井、普洱），，，
   ，一定要试试陕西外地嘞特色茶，，，
   ，好比“茯茶”（一种后发酵茶，，，
   ，有“金花菌”，，，
   ，喝起来醇厚）、“陕青”（陕西绿茶，，，
   ，滋味鲜浓）。。老茶客王叔跟我说：“你喝外头嘞茶，，，
   ，哪儿都能喝。。到了俺这儿，，，
   ，不尝尝地里长出来嘞工具，，，
   ，不是白来了？？？” 这话在理儿！

3. “安排”嘞是流程和体验：真正嘞“大品茶安排”，，，
   ，是一套完整嘞体验流程。。从进门嘞情形（许多是中式庭院或清静雅室），，，
   ，到茶博士嘞解说，，，
   ，再到配上嘞茶点（常是西安外地嘞水晶饼、核桃酥之类，，，
   ，不抢茶味），，，
   ，甚至配景音乐，，，
   ，都是一套嘞。。为嘞就是让你那颗浮躁嘞心，，，
   ，能逐步沉下来。。

二、 大品茶嘞“规则”和门道，，，
，不懂可要吃哑巴亏

摸清门道后，，，
，我又专门安排了一次，，，
，这回感受就完全纷歧样了。。我给恁总结几个要害点，，，
，恁要是去，，，
，可万万别弄错。。

首先，，，
，得会“看”茶楼。。? 门口装修得跟宫殿样、服务员穿得跟拍戏样嘞，，，
，纷歧定最好，，，
，可能贵在装修上。。要瞅那种：

• 招牌低调，，，
  ，可能就写个“茶”字或“茶事”二字。。

• 里头客人未几，，，
  ，但看着都像常？？，，，
  ，安平悄悄嘞。。

• 有专业茶台和茶博士，，，
  ，不是光有个服务员拎个水壶。。

其次，，，
，得会“点”茶。。? 别一上来就冲最贵嘞。。？？梢钥吞椎匚什璨┦浚骸霸壅舛猩短厣，，，
，或者您给我推荐一款适合现在这个天气喝嘞？？？” 一般茶博士看你是个懂礼数、想相识嘞人，，，
，都会热情先容。。点一壶特色茯茶或陕青，，，
，比点一壶名不副实嘞“精品普洱”要强得多。。价钱嘛，，，
，人均150-300这个区间，，，
，往往就能体验到很不错嘞焦点内容了，，，
，再往上，，，
，就是为更有数嘞茶叶和情形付费了。。

最要害嘞，，，
，是“品”嘞历程。。? 茶泡好了，，，
，可别跟喝啤酒样一口闷。。茶博士会教你：

1. 先观色：看看茶汤嘞颜色亮不亮，，，
   ，清不清亮。。

2. 再闻香：凑近杯口，，，
   ，用手扇着闻，，，
   ，感受是花香、蜜香照旧陈香。。茯茶嘞“菌花香”很特殊。。

3. 后慢饮：小口啜饮，，，
   ，让茶汤在嘴里转一圈，，，
   ，感受它嘞苦涩、回甘和喉韵。。好茶嘞回甘是逐步从喉咙里返上来嘞甜，，，
   ，那感受，，，
   ，得劲毁了！?

三、 咋样给自己安排一次不后悔嘞“大品茶”？？？

连系我嘞履历和跟老茶客们唠嗑得来嘞信息，，，
，给恁一个“保姆级”安排建议：

• 去哪儿？？？? 别扎堆游客区。。？？梢匀碑林、湘子庙街、或者高新一些清静嘞社区周围找找，，，
  ，那种地方往往藏着好茶楼。。我厥后去嘞那家叫“长安茶事”（名儿我随便编嘞，，，
  ，恁明确这个意思就中），，，
  ，就是在湘子庙街一个不起眼嘞小门脸后头，，，
  ，进去别有洞天。。

• 啥时间去？？？? 最好避开周末下昼，，，
  ，人多吵嚷。。事情日下昼两三点，，，
  ，或者晚上七八点，，，
  ，都是不错嘞时间，，，
  ，人少，，，
  ，茶博士也有时光跟你多唠几句。。

• 预算咋妄想？？？? 按人头算，，，
  ，200块钱是个分水岭。。低于这个数，，，
  ，体验可能不完整；；；；；高于这个数，，，
  ，就看恁对茶叶品质和情形嘞极致追求了。。200块左右，，，
  ，足够体验到精髓。。

• 一个人能去不可？？？? 太能了！一个人去，，，
  ，反而更容易静下心来，，，
  ，跟茶博士聊谈天，，，
  ，学到嘞更多。。我去嘞后一再都是一个人，，，
  ，舒坦。。

FAQ（俺估摸着恁会问嘞）：

• 问：大品茶是免费体验嘞不？？？

  答：? 想啥嘞，，，
  ，肯定收费啊。? 人家提供那么专业嘞服务、园地和洽茶叶，，，
  ，可不是免费嘞茶楼子。。用度主要就是茶位费+茶叶钱，，，
  ，明码标价，，，
  ，进去问清晰就中。。

• 问：我一个人，，，
  ，会不会显得可傻，，，
  ，可尴尬？？？

  答：? 完全不会！茶楼里一个人来品茶、看书、发呆嘞人多嘞是。。茶博士也见过世面，，，
  ，不会让你尴尬。。反而一个人，，，
  ，他们更能照顾到你。。

• 问：能学到沏茶手艺不可？？？

  答：? 简朴嘞可以。。你要是感兴趣，，，
  ，多问问，，，
  ，茶博士一般都会教你两招，，，
  ，好比水温咋控制、咋出汤。。但想系统学，，，
  ，那得报班，，，
  ，不是一次大品茶能解决嘞。。

• 问：一次得花多长时间？？？

  答：? 快嘞话，，，
  ，一个来钟头。。若是你想逐步享受，，，
  ，泡两三沏茶，，，
  ，跟朋侪聊谈天，，，
  ，那呆上小半天也正常。。没人催你。。

• 问：除了你说嘞，，，
  ，尚有啥茶楼推荐不？？？

  答：? 这个俺真不敢乱推荐，，，
  ，由于每生齿胃纷歧样。。俺嘞履历是，，，
  ，用地图APP搜“茶楼”，，，
  ，然后看实照相片和最新评价。。重点看评价里有没有提到“茶博士专业”、“情形幽静”、“解说仔细”这些词，，，
  ，比看“装修漂亮”更主要。。

以是说啊，，，
，朋侪们，，，
，去西安，，，
，“大品茶安排”真不是个可有可无嘞项目。。它是你从“走马观花”式旅游里跳出来，，，
，真正触摸这个都会慢节奏和文化秘闻嘞一个绝好时机。。把钱花在这上头，，，
，换回来嘞是放松、是知识、是一种奇异嘞体验，，，
，俺以为值！下回去西安，，，
，恁可别忘了，，，
，给自己安排上一壶地隧道道嘞西安茶，，，
，逐步品，，，
，品出点儿纷歧样嘞味道来。。??♂????

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