哎妈呀，，，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。。。 。这两天老有人私信问我：“哥，，，，在咸阳混，，，，想吃口贼带劲儿的鸡，，，，究竟该奔哪儿去啊！。。。 ？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，，别的不敢说，，，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。。。 。今儿个，，，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。。。 。保你吃完，，，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？”，，，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。。。 。这店名听着就霸气，，，，味儿更霸气！
咋就那么着名？？
人家凭的是硬功夫。。。。。 。我头回去，，，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，，离老远就闻着味儿了，，，，那香味儿，，，，厚实、醇厚，，，，还带着点药材的复合香气，，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。。。 。老李跟我说：“这家店，，，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，，传了三十多年没断偏激，，，，你说它能不香吗？？”
吃起来啥感受？？
买到手，，，，鸡皮是那种枣红色，，，，油亮油亮的，，，，但不是腻乎的亮，，，，是看着就干爽的亮。。。。。 。趁热乎，，，，上手撕下一个大鸡腿，，，，你先别急吃，，，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，，肉丝明确。。。。。 。咬上一口，，，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。。。 。最绝的是那鸡皮，，，，又糯又弹，，，，一点都不腻，，，，跟果冻似的，，，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，，，你就空口吃，，，，或者拎回家，，，，整二两小酒，，，，那叫一个舒坦！据我视察，，，，他家天天下昼四五点就最先排队，，，，去晚了，，，，好部位指定卖光。。。。。 。我亲眼见过一个年迈，，，，一下买了五只，，，，说是要寄给外地的儿子。。。。。 。
若是你吃腻了浓油赤酱，，，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，，是另一个路数，，，，考究个原汁原味，，，，清淡见功夫。。。。。 。
它凭啥能上榜？？
凭的就是一个“鲜”字，，，，和一个“嫩”字。。。。。 。他家做法，，，，我听先生傅唠过，，，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，，腌制好几个钟头，，，，然后不必一滴水，，，，全靠蒸汽“蒸”熟。。。。。 。这么一整，，，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，，全锁在里头了。。。。。 。
吃起来啥感受？？
端上桌，，，，鸡是整只的，，，，金黄剔透，，，，冒着热气。。。。。 。服务员会帮你撕开，，，，那一瞬间，，，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，，口水直接就控制不住了。。。。。 。夹一筷子鸡胸肉，，，，我的天！你绝对想不到，，，，鸡胸肉也能这么嫩，，，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，，味道是清鲜的，，，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，，越嚼越香。。。。。 。蘸着他家特调的姜醋汁，，，，又是另一番风味，，，，酸香解腻，，，，把鸡肉的甜味都提出来了。。。。。 。
我头一回吃的时间，，，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。。。 。同去的南方同事直说，，，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，，但更嫩，，，，更入味。。。。。 。适合口胃清淡的，，，，或者带老人孩子来吃，，，，绝对的康健鲜味。。。。。 。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，，那叫一个鲜美！
前面两家，，，，一个是卤味代表，，，，一个是本味巅峰。。。。。 。这第三家，，，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。。。 。这地儿不在市中心，，，，往往得开车去城边或者塬上，，，，但为了这口，，，，值！
特色是啥？？
看名字就知道：土灶，，，，大铁锅，，，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，，块儿剁得老大。。。。。 。先生傅抡着大铲子，，，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，，用的是实着实在的干柴火，，，，那锅气，，，，煤气灶基础比不了。。。。。 。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，，最后还得贴一圈玉米饼子。。。。。 。
吃起来啥感受？？
一大铁锅端上来，，，，带着“滋啦”的响声，，，，红彤彤的一片，，，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，，直往你鼻子里钻。。。。。 。夹一块鸡肉，，，，外皮有点焦香，，，，内里却嫩而入味，，，，香辣咸鲜，，，，味道厚重。。。。。 。土豆炖得面乎乎的，，，，吸饱了汤汁，，，，比肉都好吃。。。。。 。那宽粉，，，，又弹又糯，，，，裹满了酱汁。。。。。 。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，，入味绵软；；；；；；上半截贴着锅边，，，，烤得焦黄酥脆。。。。。 。一口饼子，，，，一口鸡，，，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，，那感受，，，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，，吵吵把火地聚一顿，，，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，，分量足，，，，人少了还真吃不完。。。。。 。
问：这仨地儿，，，，哪个最好吃？？我该咋选！。。。 ？？
答：老弟，，，，这咋选，，，，得看你其时馋啥！想喝酒，，，，想买回家加个硬菜，，，，直奔“老街烧鸡王”，，，，准没错。。。。。 。想吃个清淡的，，，，品个原味鲜香的，，，，带家里人，，，，去“老味蒸鸡”，，，，老小皆宜。。。。。 。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，，保管过瘾！都好吃，，，，看你啥心情。。。。。 。
问：一个人去吃，，，，点几多合适？？贵不贵？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。。。 。价钱都挺着实，，，，烧鸡论斤卖，，，，蒸鸡论只，，，，炒鸡论锅，，，，人均从四五十到七八十，，，，吃得又好又饱。。。。。 。炒鸡由于量大，，，，最好俩人以上去。。。。。 。
问：详细地点在哪？？好找不？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，，用地图APP搜店名，，，，基本都能准确定位。。。。。 。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，，他们门儿清。。。。。 。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，，随着导航或外地人的嘴走，，，，没错！
以是说啊，，，，在咸阳找“鸡窝”，，，，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。。。 。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，，就是老街烧鸡王的醇厚，，，，老味蒸鸡的鲜嫩，，，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。。。 。
这仨地儿，，，，一个代表了时间的味道，，，，一个代表了武艺的本真，，，，一个代表了烟火的热烈。。。。。 。你去尝尝，，，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。。。 。
珍藏好这篇文，，，，下回去咸阳，，，，就别瞎琢磨了，，，，照着这个吃，，，，保你吃得满嘴流油，，，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，，你最爱哪一口！?