哎呀妈呀，，，，，，老铁们，，，，，，最近是不是搁家馋肉了？？？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿，，，，，，可没少在乌当区那一片转悠，，，，，，脚后跟都磨平了，，，，，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。 。。 。。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历，，，，，，跟你唠扯唠扯，，，，，，保准让你看得明确，，，，，，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情，，，，，，这吃鸡啊，，，，，，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡，，，，，，长得是快，，，，，，肉是肥，，，，，，可炖出来那汤，，，，，，清汤寡水的，，，，，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的，，，，，，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”，，，，，，那是正儿八经的外地土鸡。。 。。 。。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的，，，，，，皮薄骨头硬，，，，，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。 。。 。。这种鸡你炖上，，，，，，那满屋子飘香啊，，，，，，汤汁金黄抿抿甜，，，，，，鸡肉紧实有弹性，，，，，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了，，，，，，家里有老人、小孩或者需要补身体的，，，，，，整上一只，，，，，，比啥补品都强。。 。。 。。俺上次吃完，，，，，，感受第二天全身都有劲儿，，，，，，那可不是心理作用！
光说不练假把式，，，，，，俺是实地跑出来的履历。。 。。 。。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的，，，，，，能现点现吃；；；二是钻外地市场，，，，，，买回家自己拾掇。。 。。 。。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好，，，，，，空气新鲜，，，，，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。 。。 。。你去了，，，，，，能望见真家伙在林子里扑腾。。 。。 。。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家，，，，，，你跟老板一说要吃土鸡，，，，，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖，，，，，，价钱嘛，，，，，，按只算，，，，，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右，，，，，，够三四个人造一顿的。。 。。 。。优点是绝对新鲜，，，，，，看得见源头，，，，，，弱点就是得开车去，，，，，，有点远。。 。。 。。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便，，，，，，想买了回家自己做，，，，，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。 。。 。。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头，，，，，，有几个牢靠摊位的大姐，，，，，，终年卖外地农产品。。 。。 。。你得会问，，，，，，别启齿就说“买鸡”，，，，，，你得问：“大姐，，，，，，有外地粮食喂的土鸡没？？？？？脚杆子黑的那种。。 。。 。。” 这么一问，，，，，，人家就懂你是行家。。 。。 。。价钱比农家乐自制些，，，，，，按斤称，，，，，，活的差未几28到35一斤，，，，，，一只下来或许150块。。 。。 。。诀窍是一定要及早市，，，，，，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿，，，，，，效果端上来的鸡一吃就差池劲，，，，，，脚杆是黄的，，，，，，肉囔囔的。。 。。 。。厥后才明确，，，，，，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。 。。 。。以是啊，，，，，，多问两句，，，，，，看看鸡脚，，，，，，甚至要求看看活的，，，，，，一点不过分！
跑了一圈，，，，，，俺也总结出点干货，，，，，，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。 。。 。。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆，，，，，，从脚掌到小腿，，，，，，颜色是黝黑或者深青色，，，，，，像穿了双黑丝袜。。 。。 。。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。 。。 。。
摸胸骨：土鸡活动量大，，，，，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。 。。 。。养在笼子里的鸡，，，，，，胸骨是软的，，，，，，尚有点弯。。 。。 。。
问养法：别欠盛意思，，，，，，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？？？平时喂啥？？？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡，，，，，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭，，，，，，一提“喂饲料”就支支吾吾的，，，，，，你懂的。。 。。 。。
瞅价钱：俗话说，，，，，，一分钱一分货。。 。。 。。市面上活鸡要是低于25一斤，，，，，，还跟你说这是土鸡，，，，，，那你心里就得打个问号了。。 。。 。。养殖本钱在那摆着呢，，，，，，太自制的指定有问题。。 。。 。。
Q：乌当区买黑脚杆，，，，，，能送货上门不？？？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主，，，，，，你加个微信，，，，，，提前定好，，，，，，他真能给你杀好料理清洁，，，，，，送到区里某个点。。 。。 。。但全城送一般不得，，，，，，主要是保鲜问题。。 。。 。。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡，，，，，，尚有啥好吃的做法？？？？？
A：哎呦，，，，，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ，，，，，，土鸡肉紧实，，，，，，煮熟撕成丝，，，，，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌，，，，，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片，，，，，，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？？？？
A：好办！让老板帮你分成两份，，，，，，一份现吃，，，，，，另一份让他不要砍，，，，，，整只保鲜袋装好，，，，，，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。 。。 。。下次吃的时间，，，，，，解冻了再砍，，，，，，鲜味流失得少。。 。。 。。
行了，，，，，，老铁们，，，，，，絮絮叨叨说了这么多，，，，，，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。 。。 。。在乌当区找“黑脚杆”，，，，，，要害就是别图省事，，，，，，多问、多看、多较量。。 。。 。。要么就去偏坡那种农家乐，，，，，，吃个情形吃个放心；；；要么就起个大早，，，，，，去市场里“淘”宝藏。。 。。 。。
这好工具啊，，，，，，就得花点心思才华寻摸着。。 。。 。。希望俺这篇叨叨，，，，，，能真帮你解了馋，，，，，，也让咱这正宗的外地好味道，，，，，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠，，，，，，啥味儿。。 。。 。。？？？？? 要是尚有啥不清晰的，，，，，，随时言语一声！