诶呀， ，，伙计们， ，，最近可多人私信问额， ，，说去上海耍， ，，想寻个“鸡”吃， ，，那条“鸡街”上馆子可多， ，，看得人眼花缭乱， ，，究竟该进哪家门？？？ ？今儿个， ，，额就凭咱这张吃遍四九城的嘴， ，，跟恁好好拉拉， ，，额心里头觉着最着名、也最值得一去的三个地界儿。。。。咱不说那虚头巴脑的， ，，就唠着实的， ，，恁拿小本本记好就成！?
开篇拉呱：寻鸡记， ，，可得有门道！
提及这个“吃鸡”， ，，上海人可是考究得不可。。。。额头一回去， ，，也是蒙查查， ，，望见人多就排队， ，，效果踩坑不少。。。。厥后跟外地老饕混熟了， ，，才闹机迷， ，，这条“鸡街”上， ，，每家店都有自个儿的独门绝活跟性情。。。。有的店， ，，恁就得掐着点去， ，，去晚了毛都不剩；；；；有的店， ，，看着不起眼， ，，味道却能美翻天天灵盖！? 咱今天唠的这仨地方， ，，那是经由时间跟无数张贪嘴磨练过的， ，，从老字号到烟火气， ，，从本帮味到洋派风， ，，全乎了！
“没吃过小绍兴， ，，即是没来过上海鸡街。。。。”? 这话可能有点狂， ，，但理儿是这么个理儿。。。。他家就是个“活化石”， ，，开了几多年额是算不清了， ，，横竖额爷那辈儿人就认它。。。。
他家的白斩鸡， ，，那是镇店之宝。。。。鸡皮是金黄油亮的， ，，像上了一层琉璃， ，，筷子一碰， ，，哆颤抖嗦。。。。肉是那种紧实又嫩气的， ，，骨头缝里还带着一点点血丝（放心， ，，熟透的， ，，考究的就是这个火候）。。。。精髓全在那碟秘制酱油蘸料里， ，，咸里带鲜， ，，尚有点姜茸的微辛， ，，往鸡肉上一淋， ，，哎呦喂， ，，谁人鲜味“噌”一下就窜上来了！额上次带个北京朋侪去， ，，他吃了一口， ，，愣了半天， ，，就说了一句话：“这鸡……成精了吧？？？ ？” ?
额的个人踩坑心得：
排队攻略：万万别赶着饭点儿去！最好是事情日下昼4点半左右到， ，，能抢到头几锅。。。。周末？？？ ？做好排队1.5小时以上的心理准备。。。。他家翻台快， ，，但架不住人多啊。。。。
点单秘笈：甭光点鸡。。。。鸡粥一定要来一碗， ，，熬得米都化了， ，，带着浓浓的鸡汤香， ，，暖胃。。。。鸡血汤清鲜， ，，解腻。。。。人均或许在80-100块左右， ，，能吃得挺舒坦。。。。
若是说小绍兴是“朝圣”的地儿， ，，那振鼎鸡就是上海宁（人）自家厨房的延伸。。。。店肆多， ，，陌头巷尾常见， ，，装修普通俗通， ，，但味道一点儿欠亨俗， ，，要害是价钱亲民， ，，吃得没压力。。。。
他家的鸡， ，，走的是清新家常蹊径。。。。白斩鸡同样精彩， ，，但感受更“湿”一点， ，，肉质更水嫩。。。。额最推荐的是他家的 “鸡汁拌面”? ！? 看着清汤寡水一碗面， ，，浇上那一勺浓缩的、飘着油花的鸡汤， ，，撒点葱花， ，，拌开来， ，，每根面条都吸饱了鲜味， ，，额能呼噜噜干掉一大碗。。。；；；Ｉ杏鸡胗、鸡爪这些小菜， ，，卤得入味， ，，当个零嘴儿美得很。。。。
独家视角与数据：
为啥说它性价比高？？？ ？半只鸡或许40多块， ，，一碗拌面不到20， ，，一顿饭人均40-60块就能拿下， ，，在上海这地界， ，，真是良心价了。。。。许多爷叔姨妈不想烧饭了， ，，就下来斩半只鸡， ，，调个料， ，，齐活！
他家是快餐式运营， ，，险些不排队， ，，或者排一小会儿。。。。适合咱这种想快速、实惠、好吃地解决一顿的贪嘴。。。。味道稳固， ，，全上海100多家店， ，，水平升沉不大， ，，这点很难堪。。。。
前两家都是中式吃鸡， ，，这第三家， ，，咱换个口胃， ，，整点“洋气”的！德大可是上海老牌西餐馆， ，，历史能追溯到1897年， ，，进去就有一股子复古的腔调。。。。他家最着名的， ，，除了罗宋汤、炸猪排， ，，就是这道 “德大炸鸡”? 了！?
这跟咱平时吃的快餐炸鸡完全两码事。。。。它是“海派西餐”的代表作。。。。鸡是先用香料腌透了的， ，，外面裹的面粉糊不厚， ，，炸出来是浅金黄色， ，，不是那种深褐色的焦脆。。。。一口咬下去， ，，外皮是酥酥的， ，，内里鸡肉汁水丰盈， ，，带着一股淡淡的奶香和胡椒香， ，，很是雅致的调味。。。。沾点旁边的泰康黄牌辣酱油， ，，嘿， ，，这中西合璧的味儿， ，，绝了！
详细案例分享：
额头回去， ，，是冲着“怀旧”去的。。。。坐在彩色玻璃窗边上， ，，听着老歌， ，，吃着炸鸡， ，，感受像穿越回几十年前的老上海。。。。一份炸鸡套餐（带汤、面包）或许七八十， ，，不算自制， ，，但买的是情形和体验。。。。
适合带家里尊长来， ，，或者和工具搞个“有格调”的便饭。。。。年轻人来打卡照相的也多。。。。记着， ，，在这儿吃鸡， ，，吃的是一种风情和故事。。。。
问：这三家， ，，究竟哪家最好吃？？？ ？
答：? 哎呀， ，，这问题可难住额咧！这就好比问“米饭和馒头哪个顶饱”， ，，看恁好哪一口。。。。想吃正宗本帮白斩鸡、不怕排队， ，，冲小绍兴；；；；想经济实惠、吃个便饭， ，，选振鼎鸡；；；；想体验老上海风情、尝尝纷歧样的炸鸡， ，，去德大。。。。
问：除了鸡， ，，尚有啥必点的？？？ ？
答：? 小绍兴的鸡粥、鸡血汤；；；；振鼎鸡的鸡汁拌面、各色鸡杂；；；；德大的罗宋汤、炸猪排、土豆沙拉， ，，都是经典搭配， ，，闭眼点不踩雷。。。。
问：人均消耗咋样？？？ ？哪个最贵？？？ ？
答：? 振鼎鸡最自制（人均40-60）， ，，小绍兴次之（人均80-100）， ，，德大最有情调也最贵（人均100-150）。。。。按自个儿腰包来选， ，，都值当。。。。
问：适合带娃娃和老人去不？？？ ？
答：? 都适合！鸡都做得软烂入味。。。。振鼎鸡最家常， ，，德大情形清静， ，，小绍兴热闹但有气氛。。。。老人可能更爱小绍兴的老味道。。。。
行了， ，，拉拉杂杂说了这么多， ，，额嘴也干了。。。。总结一下， ，，这条“鸡街”的灵魂， ，，就在这“老字号的本真”、“家常味的实惠”? 和 “海派的腔调”? 三家手里攥着呢。。。。恁去上海， ，，照着额这个票据吃， ，，保管恁吃得美， ，，还不花冤枉钱。。。。用饭这个事， ，，就跟过日子一样， ，，适合自己的， ，，才是最好的。。。。? ?
赶忙的， ，，珍藏转发给要一起去耍的朋侪， ，，到时间可别为了吃哪家打起来， ，，哈哈！有啥不明确的， ，，再来问额！咱下回再拉点别的吃喝门道！?