哎，，，，夜来个后晌，，，，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥，，，，快给瞅瞅，，，，俺网购滴这‘成都嫩茶’，，，，价儿不自制，，，，咋喝上有一股子陈气咧？？？是不是让人诓了？？？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧，，，，好家伙，，，，那叶子老得都能当柴火烧了，，，，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。。。。
提及来，，，，这“成都嫩茶”四个字，，，，这几年可是火得没边儿了，，，，尤其开春前后，，，，是个卖茶的都想往这上靠。。。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？？？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？？？今儿个，，，，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历，，，，跟老乡们好好拉呱拉呱。。。。?
一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”，，，，它可能基础不是内个“茶”！
首先得泼盆凉水，，，，醒醒神儿。。。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴，，，，跟咱古板意义上喝的茶，，，，它就不是一回事！
第一种，，，，挂羊头卖狗肉。。。。? 有些就是通俗陈年绿茶，，，，甚至是外地茶，，，，换个“嫩茶”的包装就上架咧。。。。俺去年就在某直播平台踩过坑，，，，主播说得天花乱坠，，，，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”，，，，效果到手一看，，，，叶子巨细纷歧，，，，颜色发乌，，，，一泡开，，，，汤色污浊，，，，喝到嘴里又涩又苦，，，，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？？？纯粹是欺压外行。。。。这种，，，，说白了就是骗！
第二种，，，，“茶”非彼“茶”。。。。? 在成都外地，，，，有些老饕说的“喝嫩茶”，，，，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。。。。但更多时间，，，，在些老巷巷的苍蝇馆子里，，，，“老板儿，，，，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶，，，，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种，，，，喝的是一个浓香鲜灵。。。。你要是没搞清语境，，，，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌，，，，那可真是驴唇差池马嘴咧。。。。?
正宗货是啥？？？? 咱今天主要唠的，，，，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后，，，，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料，，，，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。。。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。。。。这种茶氨基酸含量高，，，，茶多酚相对低，，，，以是喝起来鲜爽甘醇，，，，不苦不涩，，，，回甜快。。。。
二、防坑指南：不靠仪器，，，，通俗人家啷个判别？？？
不必搞那么玄乎，，，，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐，，，，八九不离十。。。。
看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。。。。以为嫩茶就得青翠青翠的，，，，差池！高品质的嫩茶，，，，像顶级竹叶青，，，，是油润的青翠色，，，，带点嫩黄，，，，并且全身披毫（就是有小绒毛），，，，形态匀整，，，，像松针一样。。。。要是干茶颜色死绿死绿的，，，，或者发暗发黑，，，，杂七杂八啥样都有，，，，那指定有问题。。。。再捏一撮，，，，好的嫩茶干燥度极高，，，，用手一捻，，，，很容易成粉末。。。。
闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来，，，，应该有清晰的、愉悦的清香，，，，像炒豆子香，，，，或者板栗香，，，，透着鲜灵儿劲儿。。。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味，，，，那快算了吧。。。。泡开后的热香更显着，，，，香气应该是往你鼻子里钻的，，，，不是躲躲闪闪的。。。。
品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。。。。正宗好嫩茶，，，，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色，，，，看着就透亮。。。。喝到嘴里，，，，第一感受是鲜，，，，像喝鸡汤那种鲜，，，，然后很快回甘，，，，嘴里甜丝丝的，，，，很是清新。。。。基本上尝不到苦味，，，，就算有一丝丝，，，，也化得飞快。。。。要是一口下去，，，，苦涩味在舌头上赖着不走，，，，或者喉咙发干（锁喉），，，，那不管它包装多悦目，，，，故事讲得多玄乎，，，，赶忙倒掉！俺亲自测试过，，，，用这办法，，，，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。。。。?
三、咱通俗人家，，，，啷个喝、啺个买，，，，才最划算？？？
不追求顶级，，，，就想花合适的钱，，，，喝个正经的鲜爽，，，，该咋弄？？？
别死盯“明前”，，，，雨前也是宝。。。。? “明前茶，，，，贵如金”，，，，清明节前的茶确实金贵，，，，价儿能飙到几千上万。。。。但咱自己喝，，，，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点，，，，但内含物质更富厚，，，，滋味更醇厚，，，，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。。。。俺问过相熟的茶农，，，，他家自留喝的，，，，大都都是雨前那一批。。。。
实验“口粮”级别的品牌茶。。。。? 像成都外地的一些老品牌，，，，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。。。。这种茶可能不是最焦点产区的头采，，，，但工艺和品控稳固，，，，能包管是昔时的新茶，，，，滋味也在线。。。。作为日常“口粮”，，，，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。。。。俺自己就常备这种，，，，一包能喝良久，，，，算下来一天没几个钱。。。。?
泡法简朴点，，，，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵，，，，最怕滚水闷泡。。。。俺见过有人抓一把嫩芽，，，，拿滚开的水直接砸下去，，，，等半天再喝，，，，唉呀，，，，那茶汤又黄又苦，，，，好工具全糟蹋了。。。。准确泡法是：玻璃杯，，，，85度左右的热水（烧开后晾一会儿），，，，先倒水，，，，再投茶。。。？？？醋拍垩恳桓鹄，，，，舞蹈似的，，，，逐步舒睁开，，，，那才叫享受。。。。不必洗茶，，，，头一道就是英华。。。。
【FAQ】老乡们常问滴问题：
问：网上那些“茶农直销”，，，，能信不可？？？
答：哎，，，，这水最深！有真的，，，，但假的更多。。。。好多是二道市井冒充咧。。。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景），，，，能不可支持无理由退货。。。。最好先少买点试试，，，，别一上来就花大钱。。。。
问：嫩茶是不是越早买越好？？？
答：是，，，，也不是。。。。是，，，，是说买得早能确保是新茶。。。。不是，，，，是说不是越早越好喝。。。。有些茶刚炒出来有“火气”，，，，放个十天半个月退退火，，，，口感更润，，，，更甜。。。。别抢那几天。。。。
问：一次买几多合适？？？咋生涯？？？
答：少买，，，，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜，，，，别囤。。。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。。。；；；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋，，，，装好，，，，放进冰箱冷藏室，，，，别串味。。。。喝的时间，，，，取一小撮，，，，赶忙封好放回去。。。。这是保住鲜味的最要紧的一步！
问：为啥我泡的没茶楼的香？？？
答：除了泡法，，，，要害在水和茶具。。。。茶楼多用过滤的软水。。。。咱家里，，，，用纯清水或矿泉水泡，，，，比用自来水泡出来，，，，味道要正、要甜得多！不信你试试，，，，差别可大了！
结语：
说究竟，，，，喝“成都嫩茶”，，，，喝的是春天头一口鲜，，，，是那份考究的仪式感，，，，更是对自己辛勤生涯的犒劳。。。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的，，，，但也不可迁就，，，，喝那以次充好的糟心货。。。。
心里有了俺上面说滴这几条道道，，，，多看看，，，，多比比，，，，花点小钱，，，，你也能稳稳地坐在自家炕头上，，，，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。。。？？？醋拍垩科鹕陆，，，，抿上一口，，，，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎，，，，这日子，，，，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？？？?