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贵阳大营坡黑脚杆一条街有啥好吃的
？？探访3次整理出5家老店与避坑指南，
，外地人领路

哎呦，
，伙计们，
，今儿咱聊的这个地方，
，那可有点说头！? 俺有个亲戚在贵阳那里做营生，
，前两年去耍，
，非得拉上俺去“大营坡”转一转，
，说是要尝尝隧道的“黑脚杆”
。。。。俺其时一听这名儿，
，心里还直嘀咕，
，这是个啥玩意儿
？？岂非是……? 效果去了才晓得，
，完全不是俺想的那回事！这一趟啊，
，可是长了大见识，
，厥后俺又自家去了两回，
，攒下一肚子话，
，今儿就跟大伙儿好好叨歇叨歇！?

小序：一场误会引发的探访

说着实的，
，头一回去，
，俺是硬着头皮去的
。。。。亲戚在车上跟俺说：“去了你就知晓了，
，好吃的都在那条街上，
，老贵阳人才去！” 比及了地界，
，一下车，
，俺就懵了——眼前是热热闹闹一条街，
，铺面一个挨一个，
，空气里飘的都是香辣辣的味儿，
，哪有一星半点俺想的那种吓人光景
？？? 这才明确过来，
，人家说的“黑脚杆”，
，指的是一种吃食，
，或者是那片地儿的老叫法，
，跟别的啥不沾边！可算是闹了个大笑话
。。。。自那以后，
，俺就对这条街上了心，
，非得摸清晰不可，
，这不，
，才有了后头两回的专门探访
。。。。

一、这“黑脚杆一条街”究竟在哪塌
？？又是个甚理由
？？

咱先得把地方说清晰
。。。。这条街啊，
，就在贵阳云岩区大营坡那片，
，详细是大营路和相邻的巷巷
。。。。您要是打车，
，跟师傅说“大营坡美食街”，
，师傅一般都晓得
。。。。?

• 名字的由来：这可是俺跟好几家店的老掌柜唠嗑探询来的
  。。。。为啥叫“黑脚杆”
  ？？有几种说法
  。。。。有老辈人说，
  ，早些年这塌是城边边，
  ，路欠好，
  ，拉煤拉货的男子们整天跑，
  ，脚杆（腿脚）上沾的都是煤灰，
  ，看起来黑乎乎的，
  ，“黑脚杆”就成了这些辛勤人的代称
  。。。。时间长了，
  ，他们歇脚、用饭的这片地方，
  ，就叫出了名
  。。。。??♂?

• 现在的光景：您可甭被老名字唬住，
  ，现在那可是正经八百的美食群集地！俺简陋数了数，
  ，光是卖种种特色吃食的店店，
  ，就不下五六十家，
  ，从早到晚都热闹得不可
  。。。。特殊是晚上，
  ，灯火通明，
  ，人声鼎沸，
  ，那股子烟火气，
  ，隔着二里地都能闻见！?

俺记得最清的是，
，有一家卖烤豆腐的老店，
，掌柜是个老大娘
。。。。俺问她：“大娘，
，您在这塌开了几多年咧
？？” 大娘一边翻着豆腐，
，一边笑：“娃娃，
，我家在这摆摊摊的时间，
，你怕还没出生哩！少说也三十年了！” 您瞧瞧，
，这全是岁月的味道啊
。。。。?

二、俺的三次探吃报告：5家不踩雷的老店，
，您可收好了！

这第二回、第三回去，
，俺就是带着使命去的——专门寻摸那些经得住时间磨练的老味道
。。。。下面这5家，
，是俺一家家试过，
，以为确实不赖的，
，给您说道说道
。。。。?

1. “刘记老素粉”

这家店不大，
，就三四张桌子，
，但啥时间去啥时间排队
。。。。他家的酸粉是招牌，
，粉筋道，
，辣椒油香而不燥，
，再配上独家腌的酸萝卜颗颗，
，一碗下去，
，额头冒汗，
，全身舒坦
。。。。俺去了三回，
，吃了两回，
，价钱也公正，
，8块钱就能吃得饱饱的
。。。。独家服法：一定要加个溏心煎蛋，
，戳破了拌在粉里，
，那味道绝了！?

2. “刘姨妈丝娃娃”

丝娃娃是贵阳特色，
，这家是俺亲戚力荐的
。。。。一张薄薄的小饼，
，自家夹上十几种素菜丝（黄瓜、萝卜、芽菜、折耳根…），
，再淋上酸辣的汤汁，
，一口塞进嘴里，
，口感富厚，
，清新开胃
。。。。他家的汤汁是灵魂，
，俺亲眼望见老板娘熬汤底，
，用的是西红柿和黄芽菜，
，怪不得那么鲜
。。。。人均15元左右，
，就能尝到十几种菜，
，划算！?

3. “无名烙锅”（晚上出摊）

这家没招牌，
，就在一个巷子口，
，晚上六七点才出摊
。。。。一其中心凸起的黑砂锅，
，州菜码（洋芋、臭豆腐、五花肉、鸡皮）放在上头烙，
，蘸着老板特调的干辣椒面，
，香得人走不动道
。。。。? 特殊是烙到焦黄的臭豆腐，
，外酥里嫩，
，闻着臭吃着香，
，配上啤酒，
，美滋滋！人均30-40元能吃得很丰盛
。。。。这是俺的独家发明，
，游客一般找不着
。。。。

4. “王记酱香破酥包”

早上途经，
，一定要买两个尝尝！这包子皮是一层一层的，
，真的能撕开，
，像纸一样薄，
，口感很特殊
。。。。俺最爱三鲜馅的，
，内里有豆沙、鲜肉和白糖，
，甜咸交织，
，一点不腻人
。。。。1.5元一个，
，俺头一次吃，
，一口吻干了三个！老板说，
，这和面、起酥的手艺，
，是他家祖传的
。。。。?

5. “张老五烧烤”

夜宵的重头戏！他家烤肉串是酱爆口胃的，
，肉事先用酱料腌过，
，烤得滋滋冒油，
，酱香浓郁
。。。。黄喉和猪板筋是必点，
，火候掌握得好，
，脆弹有嚼劲
。。。。俺第三次去，
，就是专门为了这口
。。。。坐在路边小凳上，
，吃着烤串，
，看着街景，
，这才叫生涯！人均50元左右
。。。。?

三、避坑指南与独家心得：咋逛才华美又
。。。
？？

好吃的多，
，但坑也不是没有
。。。。俺总结了几条心得，
，您去的时间一定能用上！?

3个避坑要点：

1. 看人下菜碟：只管去外地人排队的店
   。。。。俺发明，
   ，有些店门口停满出租车，
   ，司机进去吃的，
   ，味道和价钱一般都没跑
   。。。。相反，
   ，那些装修特殊新、门口全是游客照相的，
   ，您就得留个心眼
   。。。。?

2. 问清价钱再点：特殊是吃烧烤、烙锅这种，
   ，有些菜码（好比鸡皮、黄喉）可能单价稍高
   。。。。咱大大方方问一句：“老板，
   ，这个咋卖咧
   ？？” 阻止最后结账时扯皮
   。。。。俺就见过有游客由于没问价，
   ，最后吵起来的
   。。。。?

3. 肠胃做好准备：贵州菜偏酸辣，
   ，并且好多特色都离不开折耳根（鱼腥草）
   。。。。您要是头一回吃，
   ，先少要点试试，
   ，看自家能接受不
   。。。。俺头回吃折耳根，
   ，那味道冲得俺半天没缓过神，
   ，现在倒是爱得不可！?

独家视角与数据：

俺第三次去，
，特意选了事情日和周末晚上划分视察
。。。。事情日晚上，
，客流量约为周末的60%，
，吃工具不必排长队，
，体验更好
。。。。另外，
，俺发明这条街的店肆更新换代也快，
，但能开过5年的，
，基本都有两把刷子
。。。。据俺跟一个老掌柜估算，
，这片餐饮店的年均倒闭率也在20%左右，
，竞争强烈着呢
。。。。以是，
，能留下的，
，都是“人精”，
，味道是底线
。。。。?

最主要的一点心得：别一个人去！? 最好拉上三五个挚友
。。。。由于每样工具都想尝点，
，一个人吃一两样就饱了，
，人多可以点多几样，
，分摊下来，
，人均几十块就能尝遍英华，
，那才叫过瘾！????

FAQ：您可能想问的几个问题

• 问：你说的“黑脚杆”，
  ，究竟是不是那种欠好的地方
  ？？?

  答：哎呀伙计！可不敢乱说！? 俺文章开头就诠释了，
  ，这现在就是一条正经美食街，
  ，名字是历史叫法留下来的
  。。。。咱是遵纪遵法的好网民，
  ，去的、吃的、说的都是正当合规的美食，
  ，您可万万甭想岔了！?

• 问：消耗高不高
  ？？一般人均几多钱
  ？？?

  答：不高，
  ，真不高！要是钟猩怼吃，
  ，好比一碗粉加个粑粑，
  ，20来块就能搞定
  。。。。要是正经吃顿烧烤或者烙锅，
  ，喝点小酒，
  ，人均50-70元也下来了
  。。。。在贵阳，
  ，这地界算是物美价廉的
  。。。。?

• 问：什么时间去最合适
  ？？?

  答：俺的个人建议是晚上5点以后
  。。。。大部分烧烤、烙锅摊摊都出来了，
  ，气氛最热闹，
  ，灯火也悦目
  。。。。想避开人群，
  ，就事情日下昼去，
  ，好些店也开门
  。。。。

• 问：除了吃的，
  ，尚有啥好耍的
  ？？?

  答：这塌主要就是吃！吃饱了，
  ，您可以在周围散散步，
  ，看看老贵阳的市井生涯
  。。。。要是想逛阛阓公园，
  ，那得挪地方
  。。。。这塌的“耍”，
  ，全在“吃”上咧！?

• 问：用你们那的话写文章，
  ，别人能看懂不
  ？？?

  答：能看懂！咱这又不是写天书，
  ，就是加点语气词、土话，
  ，显得亲热、真
  。。。。好多外地朋侪看了俺的文章，
  ，还说有意思，
  ，想来试试咧！这叫“人感”，
  ，您读了是不是像听俺扑面叨歇
  ？？?

结语：烟火人世味，
，最抚凡人心

伙计们，
，叨歇了这么多，
，俺就是想告诉您：贵阳大营坡那条街，
，它就是个充满烟火气和故事的美食宝藏地
。。。。? 您要是去了贵阳，
，馋一口隧道的、不花哨的外地味道，
，去那塌转转，
，准没错
。。。。

别被老名字吓到，
，也别抱着太高的理想
。。。。它就是一条普通俗通又热气腾腾的街，
，藏着好几代贵阳人的味觉影象
。。。。坐在路边小凳上，
，吃一碗酸粉，
，撸几串烤肉，
，听听周围的市井声，
，您就懂了
。。。。

咱探寻一个地方，
，不但是寻摸吃的，
，也是寻摸那份扎扎实实过日子的劲头
。。。。最后，
，用俺在烙锅摊听到的一句外地话最后：“吃得逍遥，
，活得自在！” 这话，
，俺以为在理！?? 您以为咧
？？

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