咳呀！列位伙计，，，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，，，，问甚：“浦东那块儿，，，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？ ？？？？” 问得额是心痒痒。。。。。额这人，，，，就好个吃，，，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。。。。为了给你们探个明确道，，，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月，，，，吃了不下二十往返，，，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，，，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，，，，掏心窝子说说，，，，在浦东，，，，想吃得爽、吃得接地气，，，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”，，，，白斩鸡是灵魂，，，，是入门考试的头一题。。。。。在浦东，，，，你要问外地老爷叔，，，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。。。。额头一回去，，，，好家伙，，，，下昼五点半，，，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。。。。店小得转不开身，，，，墙上的菜单被油烟熏得发黄，，，，但就四个字：人气冲天。。。。。
他家厉害在哪儿？？ ？？？？就两个字：鲜嫩。。。。。? 鸡，，，，听说是定点送来的三黄鸡，，，，天天限量，，，，估摸也就百十来只。。。。。做法是标准的“三进三出”冰水浴，，，，皮脆肉嫩，，，，骨髓里还带一丝胭脂红。。。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油，，，，是老板自己调的，，，，葱油熬得喷香，，，，加了点冰糖和话梅，，，，咸里透着鲜甜，，，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈，，，，吃完鸡肉，，，，把蘸料倒进鸡油拌饭里，，，，呼噜噜全吃了。。。。。
价钱也着实，，，，半只鸡68，，，，一整只128，，，，再配个鸡粥、鸡血汤，，，，人均60块吃得满嘴流油。。。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后，，，，白斩鸡基本就卖光了，，，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。。。。额有回七点四十到的，，，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心啊，，，，瓦凉瓦凉的！?
第二家，，，，咱换个名堂，，，，不吃凉吃的，，，，喝点滚烫的！金杨新村里头，，，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，，，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。。。。他家任性得很，，，，天天只做中午一顿，，，，11点开到下昼3点，，，，卖完就关门。。。。。?
额第一次去，，，，差点没找见。。。。。就住民楼一楼，，，，摆着五六张桌子。。。。。他家用的是散养的老母鸡，，，，一锅汤从破晓就最先吊，，，，用大砂锅文火慢炖。。。。。端上桌，，，，汤色跟牛奶一个样，，，，白稠白稠的，，，，上面飘着点点金黄鸡油。。。。。你先别急着吃肉，，，，舀一勺汤，，，，吹一吹，，，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味，，，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，，，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，，，，全是食材的本味。。。。。
鸡肉炖得酥烂脱骨，，，，蘸点酱油就美得很。。。。。他家的鸡油拌面也是一绝，，，，5块钱一小碗，，，，面条劲道，，，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，，，，额能连吃两碗！? 人均50元左右，，，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，，，，在现在的上海，，，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋，，，，没啥服务，，，，全靠自助。。。。。
最后这家，，，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。。。。在张江高科那块儿，，，，有一片美食城，，，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，，，，我们都叫它“民工煲”。。。。。? 你别看名儿欠好听，，，，每到下班下学点儿，，，，里里外外全是人头，，，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。。。。
他家的味道，，，，就一个字：猛！? 大火热油，，，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，，，，然后转到干锅里，，，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。。。。鸡肉入味很深，，，，酱香浓郁，，，，带点微微的辣和麻。。。。。吃完了鸡肉，，，，再加汤，，，，酿成暖锅，，，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，，，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48，，，，中煲68，，，，再点俩素菜，，，，两三个人，，，，人均40块绝对拿下，，，，米饭还管饱！
额每次去，，，，都能想起刚结业在张江实习那会儿，，，，跟同事五六个人，，，，点两个大煲，，，，再加一堆啤酒，，，，吵喧华闹一顿饭，，，，能把一周的疲劳都吃没了。。。。。它吃的不是细腻，，，，是那种烟火气，，，，是性价比带来的简朴快乐。。。。。你要是追讨情形服务，，，，可万万别来；；；；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力，，，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？ ？？？？我咋搜不到？？ ？？？？
A：咳，，，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。。。。张江那家，，，，你到了美食城，，，，看哪家人最多、味道最窜，，，，一准儿是它。。。。。这类店，，，，靠的是口口相传，，，，不是网络营销。。。。。
Q：人均消耗究竟几多？？ ？？？？贵不贵？？ ？？？？
A：额上面都写咧，，，，最贵不过“老胡记”，，，，人均60-80；；；；；最自制是张江煲，，，，人均40管饱。。。。。在上海，，，，这个价钱能吃到这个味道和份量，，，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？ ？？？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，，，，清淡滋补。。。。。“老胡记”也行，，，，但要早点去，，，，否则等位老人吃不必。。。。。张江那家情形吵、味道重，，，，就不建议带去了。。。。。
Q：除了鸡，，，，尚有啥好吃的？？ ？？？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；；；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；；；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。。。。但去“鸡窝”，，，，就专心吃鸡，，，，别想别的，，，，否则就丢了本味了。。。。。
说了这么多，，，，你肯定要问，，，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？ ？？？？?
额以为吧，，，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道，，，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。。。。它可能欠好找、没服务、情形乱，，，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨，，，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声，，，，能吃到由于老板手感差别，，，，天天可能略有差别的味道。。。。。?
这份不确定里的人情味和锅气，，，，是再高级的餐厅也换不来的。。。。。它吃的不是排场，，，，是一种扎实的、活色生香的知足感。。。。。以是啊，，，，下次你要是在浦东，，，，吃腻了阛阓里的连锁店，，，，无妨按额说的，，，，去找找这三家“鸡窝”。。。。。坐在塑料凳上，，，，跟生疏人拼个桌，，，，痛愉快快吃一顿，，，，你就懂额说的意思咧！
记得，，，，好吃的，，，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。。。？？ ？？？？烊ナ允园桑?