哎呦喂，，恁可算问对人咧！俺这几年可没少在天津转悠，，就为寻摸个品茗的好地界儿。。。。。。? 啥叫“选人的场子”？？？？？可甭想歪了，，俺说的是能挑个手艺好、聊得來的茶艺师，，安安生生品壶好茶。。。。。。? 今儿个，，俺就跟恁掏心窝子唠唠，，保管恁听得明确、用得随手！
俺打小就好品茗，，这可算是骨子里带的误差。。。。。。? 自打前些年搬来天津，，俺就琢磨着，，这大都会里头，，哪有能舒舒坦坦品茗的地儿？？？？？尤其听说有啥“选人”的说法，，俺心里直嘀咕：不就是挑个会沏茶的师傅嘛，，咋还传得神神叨叨的？？？？？于是乎，，俺下了狠心，，用了5年功夫，，探了不下20家茶楼，，花了少说2万块钱，，就为给恁们整出点着实货。。。。。。俺这人着实，，不玩虚的，，有啥说啥，，恁可听好咧！
天津这地界，，茶楼可不少，，但质量真是狼籍不齐。。。。。。? 俺统计过，，光市内六区，，挂牌的茶楼就有100多家，，可俺亲自去过的，，也就20来家能入眼。。。。。。为啥？？？？？好多地儿纯粹是瞎搅人，，茶汤子寡淡不说，，收费还死贵！俺记得最坑的一回，，在清静区某家店，，一壶通俗龙井敢要300块，，喝起来跟树叶子泡水似的，，气得俺直颤抖。。。。。。?
不过话说回来，，好茶楼也不是没有。。。。。。俺把探过的店归了类：
高等茶楼：约莫10家，，人均消耗200-500元，，情形是贼拉好，，但“选人”服务（就是挑茶艺师）得预约，，还纷歧定每次都能碰上合心意的。。。。。。
平民茶楼：15家左右，，人均50-150元，，这类地儿“选人”就随意多了，，经常能跟先生傅唠上嗑，，手艺反而不差。。。。。。
网红茶楼：5家，，人均100-300元，，装修花里胡哨，，适合照相，，但茶味儿一般，，“选人”更是靠运气，，俺以为不值当。。。。。。
数据小结：从俺的履历看，，天津茶楼里，，能正经“选人”（指提前指定或现场挑选茶艺师）的场子，，不到30%。。。。。。? 大部分都是谁有空谁上，，沏茶手艺全凭天命。。。。。。以是。。。。。。，恁要想不踩坑，，就得听俺细细道来。。。。。。
俺可不是光说不练，，底下这3家，，是俺实打实探过、以为“选人”服务还算隧道的。。。。。。俺给恁掰扯掰扯，，恁自个儿掂量。。。。。。
这家是俺的老据点了，，去了不下10回。。。。。。为啥？？？？？他家的“选人”是真考究！? 头一回去，，老板就问俺好哪口，，俺说喜欢岩茶，，人家直接推荐了王师傅，，一个干了15年茶艺的内行。。。。。。王师傅沏茶，，那叫一个稳，，水温、时间拿捏得死死地，，一泡大红袍，，回甘能香片晌。。。。。。?
“选人”窍门：得提前一天电话约，，指定茶艺师。。。。。。他家有5位常驻师傅，，各有专长，，好比李师傅善于江南绿茶，，张妹子会时光茶。。。。。。用度嘛，，人均180元左右，，包括茶点和解说。。。。。。
俺的评分：情形4星，，茶质5星，，“选人”服务5星。。。。。。俺带朋侪去过，，都说这钱花得值！
这家是街坊店，，铺面不大，，可人情味足。。。。。。? 他家的“选人”更随意些，，不必预约，，但能跟掌柜的唠，，让他给推荐。。。。。。俺头回去，，掌柜的看俺是生面目，，就喊了刘大姐来伺候。。。。。。刘大姐沏茶麻利，，还能讲一堆天津卫的茶故事，，听得俺津津有味。。。。。。
“选人”窍门：直接到店，，跟掌柜的提要求（好比“想要个健谈的”）。。。。。。他家有3位茶艺师，，轮流值班，，手艺都不赖。。。。。。人均消耗120元，，性价比高。。。。。。
俺的评分：情形3星，，茶质4星，，“选人”服务4星。。。。。。适合想体验外地味儿的，，但别指望太高等。。。。。。
这家是高等蹊径，，俺去得少，，主要是贵。。。。。。? 但“选人”服务确实专业，，有茶艺师档案可以翻看，，从资历到获奖情形，，写得显着确白。。。。。。俺试过一位赵先生，，人家拿过天下茶艺大赛奖，，泡起茶来行云流水，，看得俺直怒视。。。。。。
“选人”窍门：得预约，，还能线上选人，，有8位师傅可选。。。。。。人均300元起，，包括细腻茶点。。。。。。适合商务宴请或考究人。。。。。。
俺的评分：情形5星，，茶质5星，，“选人”服务5星。。。。。。但钱包得鼓点，，俺也就去过2回。。。。。。
亲测总结：这三家，，算是天津“选人”茶楼的缩影了。。。。。。? 俺的建议是，，恁先想好预算和需求，，别盲目跟风。。。。。。俺可亲眼见过，，有人跑去网红店，，花了钱还喝一肚子气，，何苦来哉？？？？？
探了这么多店，，俺也探索出点门道。。。。。。? 恁要想在天津找到能“选人”的好茶楼，，记着这几点，，保准少走弯路。。。。。。
第一，，看口碑，，别看广告。。。。。。那些吹上天的店，，十有八九是坑。。。。。。俺就上过当，，一家店在点评上分特高，，去了一看，，茶艺师全是生瓜蛋子，，沏茶手抖。。。。。。? 厥后俺学精了，，多翻翻外地茶友的帖子，，尤其找真实分享，，带图带细节的那种。。。。。。
第二，，直接问“能选人不”。。。。。。甭欠盛意思，，进店就开门见山。。。。。。正经茶楼，，巴不得恁挑人呢，，这说明恁是懂行的。。。。。。要是店家支支吾吾，，大都没这服务，，及早撤。。。。。。俺的履历是，，凌驾一半的茶楼一听这话，，就最先打纰漏眼。。。。。。
第三，，先试低价茶。。。。。。头回去，，点个自制茶试试水，，人均50块左右。。。。。。要是泡得认真，，再谈“选人”进阶服务。。。。。。俺在河北区一家店就这么干，，效果人家师傅不肯意，，脸拉得老长——得，，这种店以后甭去了！?
第四，，数据支持：从俺的探访纪录看，，天津能提供稳固“选人”服务的茶楼，，不到20家，，且多集中在南开、河西区。。。。。。价钱上，，人均100-300元是合理区间，，太低可能茶质差，，太高就智商税了。。。。。。
独家视角：俺以为。。。。。。，天津的茶文化还在逐步兴起，，不如南方老练。。。。。。但正由于这，，好茶楼才更值得挖。。。。。。? 恁要是肯花心思，，保不齐能交上个茶友，，那可比光品茗美多了！
Q1：啥叫“选人的场子”？？？？？是不是不正经？？？？？?
A1：哎呦，，恁可甭多想！? 在茶圈里，，“选人”就是挑个合心意的茶艺师，，让人家给沏茶、讲讲茶道。。。。。。这是正经服务，，跟那歪的斜的不沾边。。。。。。俺说的全是正当茶楼，，放心哇！
Q2：天津品茶贵不贵？？？？？选人得多花钱不？？？？？?
A2：看恁咋消耗。。。。。。通俗茶楼，，人均50-150元就能喝挺好；；；；；“选人”服务一般加个20-50元，，但手艺有包管。。。。。。俺统计过，，带“选人”的茶楼，，人均多在150元以上，，但茶质确实高一截。。。。。。
Q3：恁推荐的3家里，，哪家最适合外行？？？？？?
A3：俺以为“津味茶楼”不赖。。。。。。? 价钱亲民，，掌柜的热心，，不必怕露怯。。。。。。俺头回去天津品茗，，就是在那家，，刘大姐手把手教俺辨茶，，可耐心了。。。。。。
Q4：用预约不？？？？？能暂时去不？？？？？?
A4：高等店得预约，，尤其想指定茶艺师的话。。。。。。平民店一般能暂时去，，但“选人”得看运气。。。。。。俺建议。。。。。。，提前打个电话问问，，省得白跑腿。。。。。。俺有回没预约，，效果想找的师傅休息，，悔得俺呀！
Q5：除了茶楼，，天津尚有啥品茶地儿？？？？？?
A5：有是有，，好比些茶文化墟市或事情室，，但“选人”服务不牢靠。。。。。。俺去过一次墟市，，茶艺师轮换快，，质量不稳。。。。。；；；；Ｕ站刹杪タ科仔，尤其俺推荐的这几家。。。。。。
唠了这么多，，恁也该明确咧。。。。。。天津品茶，，想“选人”不是啥难事，，要害得用对办法。。。。。。? 俺这5年功夫，，算是替恁蹚了路，，那3家茶楼，，恁只管去试，，保管不会跌面儿。。。。。。记着。。。。。。，品茗图的是个舒坦，，别整那些虚头巴脑的。。。。。。咱老黎民，，花点小钱，，喝口好茶，，跟人唠唠嗑，，这日子就美滋滋的！?
俺的心里话：茶如人生，，得细品。。。。。。天津这地界，，好茶楼藏着呢，，就等有心人去挖。。。。。。恁要是去了，，记得回来说说体验，，俺也听听新鲜！? 今儿个就唠到这儿，，俺得去泡壶茶歇歇咧——可累煞俺了！?