哎呦，，，，这位爷，，，，您可算问对人啦！? 提起这“鸡窝”，，，，咱这卫嘴子可就来精神了——不是真鸡窝，，，，说的是那炖得烂糊、喷儿香、用大铁锅或者砂锅咕嘟着的一锅好鸡肉！尤其在咱北辰那块地界儿，，，，这门“鸡窝”的学问可就深了。。。前两天我一发小从外地回来，，，，点名要吃“北辰鸡窝”，，，，可把我问懵了：这名号是挺响，，，，可详细哪家最拿人？？？？我也别瞎支招，，，，爽性，，，，我花了小一个星期，，，，开着车把北辰那片儿转了个遍，，，，专找那门口排队的、外地人扎堆儿的店，，，，真金白银吃了好几家，，，，最后咂摸出三家最有说头的。。。今儿个就跟您掏心窝子聊聊，，，，保准都是大真话，，，，不带半点虚的！?
提及来不怕您笑话，，，，我自个儿就是个“鸡窝”脑壳，，，，隔三差五不吃上一锅，，，，全身不得劲儿。。？？？？烧狻氨背郊ξ选泵嚼丛酱，，，，店也越开越多，，，，选择难题症都犯了。。。有的店网上吹得天花乱坠，，，，一去，，，，味儿差池！有的店藏在巷子里，，，，没嘛名气，，，，可一吃，，，，嘿，，，，绝了！我就琢磨，，，，不可光听广告，，，，得信咱老黎民的脚和嘴。。。于是乎，，，，我这不争气的肚子就成了最好的评测工具。。。我这趟“探店之旅”，，，，标准就三条：一是味道必需正宗，，，，有锅气；；；二是吃的外地中晚年人得多（他们嘴最刁）；；；三是价钱得着实，，，，不可坑生客。。。按这三条筛下来，，，，最后剩这三位“选手”，，，，您往下看，，，，我给您细细道来。。。
头一个说的地方，，，，在宜兴埠那里一片老住民区里头，，，，门脸儿不大，，，，招牌都让油烟熏得有点发黄了，，，，就叫“老刘家砂锅鸡窝”。。。您可别小看这门脸，，，，饭点儿去晚了，，，，您就得在外头小马扎上候着。。。
独家履历：我头回去是个星期三中午，，，，心想不是周末人少吧？？？？好家伙，，，，屋里六张桌子全满。。。老板是个五十多岁的年迈，，，，一脸实诚。。。我点了个小份的鸡窝，，，，等菜时间视察，，，，店里用饭的，，，，十有八九是说着外地话的老主顾，，，，跟老板打招呼那热乎劲儿，，，，一看就是吃了几多年的。。。
味道与特色：
他家最大的特色，，，，就是用那种厚重的土砂锅炖，，，，全程用蜂窝煤小火慢咕嘟。。。端上来的时间还咕嘟咕嘟冒泡，，，，热气腾腾。。。鸡肉选的是小公鸡，，，，剁成块，，，，炖得极其入味，，，，用筷子一夹就骨血疏散，，，，但肉又不柴。。。里头的配菜主要是香菇、宽粉和豆皮，，，，吸饱了汤汁，，，，比肉还香。。。他家的汤底，，，，据我视察和偷听隔邻桌大爷唠嗑，，，，是用鸡架和老母鸡吊的高汤，，，，不放那么多乱七八糟的香料，，，，突出一个鲜醇。。。我特意数了数，，，，一锅内里，，，，肉和菜的比例或许6：4，，，，挺着实。。。
数据与细节：
开店年头：老板说，，，，到今年整整22年了，，，，许多孩子都是吃着这口长大的。。。
价钱：小锅98，，，，够2-3人吃；；；大锅138，，，，够3-4人。。。在这个年头，，，，人均三四十能吃这么一锅扎实的，，，，性价比没得说。。。
隐藏服法：许多老客会跟老板要一碗米饭，，，，用汤汁一拌，，，，嘿，，，，给个仙人都不换！或者最后让老板用剩下的浓汤“借个光”，，，，煮点手擀面片，，，，那叫一个美。。。
小结：这家店吃的就是二十多年稳固的老味道和人情味儿。。；；Ｇ樾我话，，，，服务也别指望海底捞，，，，但就冲着那一口扎实、滚烫的家的味道，，，，值了！适合带尊长来，，，，或者就想找口放心饭的时间。。。
第二家，，，，在果园新村那里，，，，名字叫“铁锅岁月大灶台”。。。这家气概跟老刘家完全俩路子，，，，走的是粗犷、热闹的蹊径。。。一进门，，，，好嘛，，，，七八口大铁锅支在真正的灶台上，，，，底下烧着果木料火，，，，火光映得人酡颜扑扑的，，，，气氛直接拉满。。。?
独家履历：我这回去是晚上，，，，跟几个哥们儿一起。。。就得人多，，，，吃起来才带劲。。。点菜是在门口，，，，鸡是现挑现称，，，，配菜自选。。。我们四个人，，，，挑了只五斤多的鸡，，，，加了豆角、土豆、玉米、贴饼子。。。
味道与特色：
最大特色就是柴火铁锅现场炒制。。。衣着跨栏背心的巨匠傅，，，，当着你的面，，，，大勺舀油，，，，下葱姜蒜、豆瓣酱、香料爆香，，，，然后“刺啦”一声把鸡块倒进去，，，，猛火翻炒。。。那香气“腾”一下就起来了，，，，勾得人直咽口水。。。炒得差未几了，，，，加上啤酒和汤，，，，盖上厚重的木锅盖，，，，就最先焖。。。整个历程约莫需要等20-25分钟，，，，但这期待绝对值得。。？？？？且豢，，，，香气四溢，，，，鸡肉带着一种奇异的锅气和柴火香，，，，味道更浓郁，，，，更狂放。。。贴饼子一半浸在汤汁里，，，，一半烤得焦脆，，，，绝了！
数据与细节：
柴火本钱：老板说，，，，虽然用燃气更省事，，，，但柴火做出来的味道就是纷歧样，，，，天天光果木就得烧掉好几百斤。。。
人均消耗：这家由于现杀现做，，，，价钱稍高，，，，我们那天吃了三百出面，，，，人均80左右，，，，但吃得极其知足，，，，撑得不可。。。
社交属性：这里很是适合朋侪聚会、家庭聚餐，，，，热闹，，，，有加入感。。。期待的时间聊谈天，，，，看着锅里咕嘟，，，，自己就是一种享受。。。
小结：这家吃的就是那股子热闹的烟火气和铁锅柴火带来的奇异风味。。。味道足，，，，时势嗨，，，，适合年轻人或者人多的场合。。。追求细腻情形的就别来了，，，，这儿要的就是个愉快淋漓！
第三家可能有点出乎意料，，，，在双街那里一个商业体的二楼，，，，叫“王记楼中楼蒸鲜鸡”。。。前两家是浓墨重彩，，，，这家就是清淡写意。。。它主打一个 “蒸”? 字，，，，在“鸡窝”江湖里算是独树一帜。。。
独家履历：我去这家是由于连着吃了两天重口胃的，，，，想换换口胃。。。这家情形是三家最好的，，，，清洁明亮。。。用的是多层的大蒸锅，，，，底下熬粥或者煮汤，，，，上面蒸鸡肉和海鲜。。。
味道与特色：
特色就是极致的“鲜”和“原汁原味”。。。鸡肉是切好腌过的，，，，铺在盘子里，，，，和贝类、虾、菌菇一起放进蒸锅。。。设定好时间，，，，到点自动升起。。。蒸出来的鸡肉嫩得不可思议，，，，咬下去满口汁水，，，，带着一丝丝清甜的香气，，，，蘸着特调的酱汁（一般是海鲜酱油加小米辣和姜蓉），，，，味道条理很是富厚。。。最后的重头戏是锅底的粥，，，，汇聚了所有食材蒸出来的英华，，，，谁人鲜味，，，，直冲天灵盖，，，，我一人喝了三碗。。。
数据与细节：
康健理念：这种服法油脂少，，，，更康健。。。我特意看了，，，，一锅吃下来，，，，桌上除了鸡骨头和贝壳，，，，险些没有浮油。。。
消耗群体：店里除了家庭客人，，，，尚有许多带着孩子来的妈妈，，，，和注重养生的大叔大妈。。。说明这种服法接受度很广。。。
人均价钱：由于可以加海鲜，，，，价钱浮动大。。。若是只吃鸡和通俗配菜，，，，人均70左右；；；要是加点好海鲜，，，，那就没上限了。。。
小结：这家适合吃腻了重口胃想换口胃、带老人孩子、或者追求康健清淡服法的食客。。。它证实晰“北辰鸡窝”不止有浓郁一种气概，，，，鲜到极致，，，，同样能打。。。
问：这三家店详细地点是哪儿？？？？我咋找？？？？
答：爷们儿，，，，不是我不说，，，，是这类小店地点有时变得快。。。最靠谱的步伐是用地图APP搜店名，，，，像“老刘家砂锅鸡窝（宜兴埠店）”、“铁锅岁月大灶台（果园新村店）”，，，，基本都能找到。。。去之前最好打个电话问问，，，，别跑空。。。
问：这三家哪家人最多，，，，用排队吗？？？？
答：“铁锅岁月”和“老刘家”饭点必排队，，，，尤其是周末。。。“王记蒸鲜鸡”情形好，，，，桌子多，，，，相对好些，，，，但晚饭点也常满。。。我的履历是，，，，比正常饭点早去半小时到一小时，，，，是最佳时机。。。
问：人均消耗究竟几多？？？？哪家最自制？？？？
答：纯论吃鸡吃饱，，，，“老刘家”最自制，，，，人均40-50；；；“铁锅岁月”人均70-80；；；“王记蒸鲜鸡”看您加不加海鲜，，，，基础版人均60-70。。。价钱都算着实。。。
问：自己一个人去吃，，，，合适吗？？？？
答：真话实说，，，，不太合适。。。这鸡窝基本都是大锅，，，，分量大，，，，一个人吃不完，，，，也吃不出那种热闹的感受。。。至少两人偕行最佳。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥必点的吗？？？？
答：有！“老刘家”必点他家的手撕饼，，，，蘸汤绝了。。。“铁锅岁月”必加贴饼子和豆角。。。“王记蒸鲜鸡”一定要留肚子喝最后的粥，，，，那是英华。。。
跑了这么一圈，，，，肚子圆了，，，，心里也有谱了。。。您问我北辰鸡窝最着名的三个地方，，，，我给您的谜底就是：“老刘家”吃的是情怀老味，，，，“铁锅岁月”吃的是愉快热闹，，，，“王记蒸鲜”吃的是康健鲜甜。。。这三家，，，，基本代表了北辰鸡窝的三种主流门户，，，，各有各的绝活，，，，也各有各的吃主儿。。。?
以是，，，，您也别再纠结“最着名”是哪个了。。。要害看您想吃嘛、跟谁吃、想吃出嘛感受来。。。想怀旧寻扎实，，，，奔老刘家；；；想热闹图愉快，，，，去铁锅岁月；；；想清淡求鲜美，，，，就上王记楼中楼。。。
咱们卫嘴子好吃，，，，也会吃。。。店火不火，，，，名气大不大，，，，那都是虚的。。。真正能留住人的，，，，永远是锅里的真材实料，，，，和那份替食客着想的心。。。得嘞，，，，话未几说，，，，您赶忙约上三五挚友，，，，自己去尝尝，，，，究竟哪家最对您的胃口！吃完记得回来跟我唠唠。。。?