哎妈呀 ，，， ，，老铁们 ，，， ，，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥 ，，， ，，我看那棚户区里头 ，，， ，，支个棚子就卖盒饭的快餐房 ，，， ，，瞅着挺火 ，，， ，，这玩意儿究竟咋整？？？？？能挣着钱不？？？？？” 你算问对人了！我亲老叔 ，，， ，，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区 ，，， ，，整个贼拉简陋的快餐房 ，，， ，，我放假没少去资助 ，，， ，，里里外外那点门道 ，，， ，，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的 ，，， ，，用大实嗑儿 ，，， ，，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。。。。。挣不挣钱？？？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣 ，，， ，，你也得心里有数 ，，， ，，别光看贼吃肉 ，，， ，，不见贼挨揍。。。。。。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑”？？？？？
先诵喳益 ，，， ，，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。。。。。
本钱低到你想笑：那地方房租 ，，， ，，跟正经门市比 ，，， ，，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子 ，，， ，，一个月才800块钱 ，，， ，，水电都是民用价。。。。。。灶台自己拿砖砌的 ，，， ，，桌椅板凳是旧货市场淘的 ，，， ，，拢共启动资金不到两万块钱 ，，， ，，这就干起来了。。。。。。你想在阛阓美食城弄个档口？？？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人？？？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。。。。。这些人 ，，， ，，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。。。。。你味道只要不差 ，，， ，，价钱实惠 ，，， ，，他们天天来 ，，， ，，雷打不动。。。。。。我老叔那儿 ，，， ，，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。。。。。
竞争？？？？？险些么有：那地方 ，，， ，，稍微有点“层次”的饭馆基础不去 ，，， ，，就几家同样简陋的小吃部。。。。。。只要你比别人清洁一丢丢 ，，， ，，分量足一捏捏 ，，， ，，口碑连忙就起来了。。。。。。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈 ，，， ，，炎天热死冬天冻死 ，，， ，，一身油烟味儿洗不掉。。。。。。
办证是个贫困事 ，，， ，，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证 ，，， ，，说啥都得有 ，，， ，，否则一回检查你就得歇菜。。。。。。
偕行是冤家 ，，， ，，别看店破 ，，， ，，为了抢客 ，，， ，，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。。。。。
二、 想干成？？？？？你得有这三板斧 ，，， ，，缺一不可！
光望见优势不可 ，，， ，，你得会干。。。。。。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历 ，，， ，，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚” ，，， ，，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。。。。。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐 ，，， ，，再来个家常凉菜 ，，， ，，齐活儿！菜样不凌驾8个 ，，， ，，天天轮着做。。。。。。为啥？？？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。。。。。我老叔就六个菜 ，，， ，，大锅一顿炖 ，，， ，，味儿透透地。。。。。。米饭管够 ，，， ，，用大盆装！一份盒饭 ，，， ，，一荤两素 ，，， ，，卖12块钱 ，，， ，，米饭随便添。。。。。。那些出大力的兄弟 ，，， ，，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁 ，，， ，，费工费时还容易炒砸 ，，， ，，不划算。。。。。。
第二板斧：人情味儿 ，，， ，，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意 ，，， ，，你得会唠嗑 ，，， ，，得有点“街坊情”。。。。。。王年迈今天来了 ，，， ，，你递根烟；；；；；；李老弟好几天没见 ，，， ，，你问一句“咋啦 ，，， ，，活不随手？？？？？”。。。。。。无意给？？？？？头购欣锒嗳肷兹 ，，， ，，或者送碗鸡蛋汤。。。。。。这点小恩小惠 ，，， ，，比啥广告都好使。。。。。。我老叔那儿 ，，， ，，好多熟客家里包饺子都给他端一碗 ，，， ，，这关系处得 ，，， ，，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。。。。。我老叔厥后买个电动三轮 ，，， ，，中午牢靠给旁边两个小工地送餐 ，，， ，，一订就是三五十份。。。。。。晚上 ，，， ，，那片儿有几个小麻将馆 ，，， ，，他熬一锅小米粥 ，，， ，，蒸点花卷 ，，， ，，装好了给送去 ，，， ，，当宵夜。。。。。。就靠这两个牢靠“外送点” ，，， ，，一个月能多挣大几千。。。。。。你得腿儿勤快 ，，， ，，眼里有活儿。。。。。。
三、 别嫌我墨迹：这些雷 ，，， ，，你可万万别踩！
老铁 ，，， ，，干货给你了 ，，， ，，再给你提个醒 ，，， ，，这些雷踩了 ，，， ，，你可能就爬不起来了：
卫生是底线 ，，， ，，别懒！? ? 再简陋 ，，， ，，灶台、碗筷必需清洁。。。。。。抹布分颜色 ，，， ，，生熟菜板脱离 ，，， ，，别嫌贫困。。。。。。吃坏一个人 ，，， ，，你口碑就臭了 ，，， ，，在这片儿就别想混了。。。。。。我见过一家 ，，， ，，由于菜没洗清洁 ，，， ，，让人吃拉肚子了 ，，， ，，半天功夫 ，，， ，，整个片区都知道了 ，，， ，，店直接黄铺。。。。。。
账目要清晰 ，，， ，，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉 ，，， ，，几多菜 ，，， ，，卖了几多份 ，，， ，，毛利几多 ，，， ，，心里得有本账。。。。。。我老叔一最先嫌贫困 ，，， ，，效果一个月下来 ，，， ，，感受没少卖 ，，， ，，就是没见着钱 ，，， ，，厥后一算 ，，， ，，原来是采购价让人瞎搅了。。。。。。
别碰“歪的斜的”。。。。。。老忠实实做生意 ，，， ，，本天职分赚钱。。。。。。别想着用地沟油 ，，， ，，别卖假酒 ，，， ，，更别在店里搞些赌博啥的。。。。。。这片儿看着乱 ，，， ，，但警员叔叔也常来 ，，， ，，你规规则矩 ，，， ，，没人找你贫困。。。。。。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥 ，，， ，，照你这么干 ，，， ，，究竟能挣多钱？？？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块 ，，， ，，本钱或许7块 ，，， ，，净赚5块。。。。。。一天卖150份（中午100+晚上50） ，，， ，，净利750。。。。。。一个月就是22500。。。。。。减去房租水电杂费（算2000） ，，， ，，一个月净剩2万左右。。。。。。这是中等偏上的情形 ，，， ，，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。。。。。但这钱 ，，， ，，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不？？？？？听说那种地方没人管？？？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干 ，，， ，，必需办！? 现在管得可严了。。。。。。先去办个人康健证 ，，， ，，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。。。。。别存幸运心理 ，，， ，，一回突击检查就能让你关门整理 ，，， ，，罚得比你一个月挣得都多。。。。。。
问：最怕拆迁 ，，， ，，万一干了半年 ，，， ，，棚户区拆了咋整？？？？？
答：? 这是个现实问题。。。。。。以是选址时 ，，， ，，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区 ，，， ，，或者探询好妄想。。。。。。再有 ，，， ，，这种快餐房模式 ，，， ，，原来投资就小 ，，， ，，无邪性高 ，，， ，，真拆了 ，，， ，，装备一拉 ，，， ，，换个类似地方 ，，， ，，熟客跟已往一部分 ，，， ，，很快又能支棱起来。。。。。。心态得好 ，，， ，，就当是“游击战”。。。。。。
【结语】
以是说 ，，， ，，老铁们 ，，， ，，在棚户区谋划简陋快餐房 ，，， ，，它是一学生意 ，，， ，，更是一门手艺 ，，， ，，一种修行。。。。。。它发不了大财 ，，， ，，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人 ，，， ，，在这座都会扎下根 ，，， ，，活得有尊严。。。。。。?
它不需要你有多高的学历 ，，， ，，但需要你有一身使不完的实力 ，，， ，，一张会笑的脸 ，，， ，，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。。。。。
若是你能吃得了这份苦 ，，， ，，受得了这份累 ，，， ，，能低下头把每一片菜叶子洗清洁 ，，， ，，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人 ，，， ，，那你无妨试试。。。。。。这片看起来破旧的土地 ，，， ，，也许真能长出让你惊喜的收获。。。。。。
别再光问了 ，，， ，，看准了 ，，， ，，就甩开膀子干吧！有啥不明确的 ，，， ，，随时来唠！咱下回再见！?