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广东小巷子里究竟藏着哪些不为人知的老广味道？？

哎，，，
，恁说这去广东耍，，，
，光去那些大阛阓、著名滴景点，，，
，算咋回事儿嘛！? 那不就跟吃烩面只喝汤、不吃面一样，，，
，滋味儿少了一泰半！俺头一回去广东，，，
，就钻了那些七拐八绕滴小巷子，，，
，好家伙，，，
，那才算摸着了广州、佛山这些地方滴魂儿！今儿个，，，
，咱就唠唠这“广东小巷子”，，，
，里头滴门道，，，
，可比恁想得还深、还香！

俺记得可清，，，
，在荔湾那里一条叫“蓬源”滴小路，，，
，窄得呀，，，
，俩人扑面过都得侧侧身儿。。。。。
。？删驮谀嵌，，，
，俺吃到了这辈子最“得劲”滴一碗鲜虾云吞面。。。。。
。? 老板是个阿婆，，，
，店小得就摆得下三张桌，，，
，但云吞颗颗脆爽，，，
，面是竹升压滴，，，
，那汤头鲜得哟，，，
，眉毛都要鲜掉了！这种地方，，，
，导航都欠好使，，，
，得靠问，，，
，靠闻着味儿找。。。。。
。

一、 巷子深处藏“仙人”，，，
，老广味道不骗人！

可甭小看这些巷子，，，
，“酒香不怕巷子深”? 在广东，，，
，得改成“食香不怕巷子深”！好多上了年头滴老字号，，，
，尚有街坊们认准滴“家庭作坊”，，，
，都在这儿扎堆。。。。。
。

为啥非要去巷子里找吃滴？？? 原理简朴得很嘛！

• 租金自制，，，
  ，心思都在味道上：? 大街上滴店，，，
  ，赚滴钱一半儿都得交房租。。。。。
  。巷子里滴店，，，
  ，许多是自家屋子，，，
  ，或者租金低，，，
  ，老板能把更多本钱跟心思花在食材跟手艺上。。。。。
  。那味道，，，
  ，能不正么？？

• 做滴是街坊生意，，，
  ，不敢瞎搅：? 来吃滴都是左邻右舍，，，
  ，老熟人。。。。。
  。你今天偷工减料，，，
  ，明儿个全镇都知道了，，，
  ，店就别想开了。。。。。
  。以是，，，
  ，食材新鲜、分量着实，，，
  ，是基本操作。。。。。
  。

• 传承滴是古早味：? 像俺在佛山“燎原路”旁边滴巷子，，，
  ，找到一家做“盲公饼”滴。。。。。
  。那工艺，，，
  ，跟几十年前差未几，，，
  ，机械取代不了。。。。。
  。吃起来就是比阛阓卖滴香！这种手艺，，，
  ，大店为了量产，，，
  ，早就变味儿了。。。。。
  。

详细找啥？？? 恁就瞅那种：门口排小队滴（不是旅游团）、店里坐滴都是外地老人家、装修不咋样但桌椅擦得锃亮滴。。。。。
。进去，，，
，准没错！俺在潮州滴西马路巷子里，，，
，花5块钱买了一盒刚出炉滴腐乳饼，，，
，香酥掉渣，，，
，那滋味，，，
，现在想起来还流口水。。。。。
。?

二、 砖瓦之间滴故事，，，
，比电视剧还精彩！

吃饱了，，，
，咱得溜溜食儿，，，
，用眼睛看看。。。。。
。广东滴老巷子，，，
，那就是一座座“在世滴博物馆”。。。。。
。恁可别惠顾着走，，，
，得学会“看”！

看啥门道嘞？？

• 看“趟栊门”跟“满洲窗”：? 在西关那里滴巷子里，，，
  ，经常能看到老屋子有这种横着推拉滴木趟栊，，，
  ，后头是厚重滴木门，，，
  ，再里头是彩色玻璃滴“满洲窗”。。。。。
  。这一套，，，
  ，是旧时西关大屋滴标配，，，
  ，防盗、透风又悦目，，，
  ，满满滴智慧跟岭南风情。。。。。
  。?

• 看“骑楼”下滴生涯：? 好多巷子双方是骑楼，，，
  ，楼下是铺头，，，
  ，楼上住人。。。。。
  。下雨天，，，
  ，在骑楼底下走，，，
  ，一点儿淋不着。。。。。
  。晌午头，，，
  ，能看到老街坊在楼下摇着蒲扇下棋、吹水（谈天），，，
  ，生涯滴气息扑面而来，，，
  ，那叫一个惬意！

• 看墙上滴“历史痕迹”：? 有些巷子滴墙，，，
  ，是青砖或者蚝壳砌滴！尤其是蚝壳墙，，，
  ，在沙面、小洲村一些老巷还能看到。。。。。
  。用牡蛎壳混着黄泥砌墙，，，
  ，冬暖夏凉，，，
  ，还特殊结实。。。。。
  。摸摸那墙面，，，
  ，感受摸到了几百年前滴海边。。。。。
  。

每一条著名有姓滴老巷，，，
，可能都出过名人，，，
，有过典故。。。。。
。像广州滴“耀华大街”，，，
，别看现在清静，，，
，30年月住滴可都是京剧名伶，，，
，梅兰芳来广州都去那儿做过客！边走边查，，，
，可有意思了。。。。。
。

三、 俺滴“钻巷子”独家攻略，，，
，保恁玩得隧道！

听了这么多，，，
，恁是不是也心痒痒，，，
，想去钻钻了？？别急，，，
，俺这有几个“血泪教训”换来滴干货心得，，，
，保管恁用得上！

首先，，，
，啥时间去最好？？

• 最好滴时间是事情日上午，，，
  ，或者下昼三四点。。。。。
  。? 为啥？？游客少。。。。。
  。≈苣└阢迦，，，
  ，那巷子里挤滴都是人，，，
  ，啥感受都没了。。。。。
  。早晨去，，，
  ，能看到巷子里生炉子、买菜滴生涯气；；；；；；下昼去，，，
  ，阳光斜照，，，
  ，照相特殊有味道。。。。。
  。?

• 下雨天也别怕！? 尤其是那种毛毛雨，，，
  ，撑着伞在老巷里走走，，，
  ，空气里是青苔混着土壤滴味儿，，，
  ，清静得只能闻声雨声跟自己滴脚步声，，，
  ，那种感受，，，
  ，绝了！

其次，，，
，咋妄想蹊径不抓瞎？？

俺建议恁，，，
，别贪多，，，
，一次就集中逛一片区域。。。。。
。好比：

1. 广州荔湾“西关”片区：? 从荔枝湾涌最先，，，
   ，钻逢源路、宝源路那片滴巷子，，，
   ，看西关大屋，，，
   ，顺便找老字号小吃。。。。。
   。

2. 佛山禅城“岭南天地”周边：? 别光在修得漂亮滴主街转，，，
   ，往旁边滴“臣总里”、“文会里”这些巷子扎，，，
   ，那里才是原汁原味滴佛山老街。。。。。
   。

   手里必备一个地图APP，，，
   ，但心态要放松，，，
   ，允许自己“迷路”。。。。。
   。最美滴风物，，，
   ，往往就在“走错了”滴地方遇到滴。。。。。
   。

最后，，，
，跟街坊打交道滴“窍门”：

• 看到闲坐滴老人家，，，
  ，可以笑眯眯点个头，，，
  ，或者说声“早晨”（早上好）。。。。。
  。他们一兴奋，，，
  ，说未必能给恁指条明路，，，
  ，讲点老故事。。。。。
  。

• 想照相，，，
  ，尤其是拍人家门口或者人，，，
  ，一定要先问一句“唔该，，，
  ，可唔可以影张相。。。。。
  。？”（讨教，，，
  ，可以拍张照吗？？）? 这是基本礼貌。。。。。
  。大部分老街坊都很友善。。。。。
  。

• 在小店买工具，，，
  ，用通俗话逐步说，，，
  ，或者加上简朴手势就行。。。。。
  。要害是态度要忠实，，，
  ，别咋咋呼呼。。。。。
  。老板看恁是至心喜欢，，，
  ，往往会给恁多装点，，，
  ，或者抹个零头。。。。。
  。?

【恁可能想问滴FAQ】

Q1：一个人去钻巷子，，，
，安不清静。。。。。
。？

A1：? 放心！广东尤其是广州、佛山滴老城区，，，
，治安很是好。。。。。
。明确昼滴巷子里都很热闹，，，
，有住户、有店肆。。。。。
。俺一个外地人，，，
，拿着相机逛了那么多回，，，
，从没遇到过啥事儿。。。。。
。就是天黑后，，，
，有些小巷路灯暗，，，
，只管别去就行。。。。。
。

Q2：语言欠亨咋办？？许多老人不说通俗话。。。。。
。

A2：? 这事儿太好办了！手机翻译APP准备好，，，
，或者就靠“手舞足蹈”加微笑。。。。。
。着实，，，
，简朴滴“唔该”（谢谢）、“几多钱”（几多钱）、“好吃”这几个词，，，
，现学现卖，，，
，街坊们听到会更开心，，，
，以为恁有至心。。。。。
。他们也会用简朴滴通俗话单词加手势跟恁交流，，，
，体验感十足！

Q3：巷子里那些小吃店，，，
，卫生不？？

A3：? 俺滴履历是，，，
，看人气和店面状态。。。。。
。若是外地人排队，，，
，店面虽然旧但料理得利索，，，
，锅碗瓢盆都清洁，，，
，那一般没问题。。。。。
。这种店能开几十年，，，
，靠滴就是街坊滴肠胃“投票”。。。。。
。虽然，，，
，若是肠胃特殊娇贵，，，
，可以避开生冷，，，
，吃现做现煮滴。。。。。
。

结语

以是说啊，，，
，朋侪们，，，
，去广东，，，
，真得拿出挖宝滴心思，，，
，往那小巷子深处走走。。。。。
。? ? 那里藏滴不但是美食，，，
，更是这座都会滴呼吸、影象跟温度。。。。。
。它没有大马路滴喧嚣，，，
，却有着最生动滴市井画面；；；；；；它没有高楼滴气派，，，
，却承载着最厚重滴人世烟火。。。。。
。

下次去广东，，，
，别再做“上车睡觉，，，
，下车照相”滴标准游客啦。。。。。
。拿出半天时间，，，
，关掉导航滴详细语音，，，
，就凭感受，，，
，钻进一条看起来有年头滴巷子。。。。。
。用鼻子闻，，，
，用眼睛看，，，
，用嘴巴尝，，，
，跟晒太阳滴阿婆阿公笑一笑。。。。。
。?

包管恁会发明，，，
，一个完全差别滴，，，
，更真实、更可爱滴广东。。。。。
。? 这趟旅程滴收获，，，
，会比任何一张景点门票都来得珍贵。。。。。
。

得，，，
，今儿个就先唠到这儿。。。。。
。恁要是按俺说滴去逛了，，，
，发明了啥好地方，，，
，记得回来跟俺唠唠！咱下回再说点别滴！

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