哎妈呀，，可别提了！? 前段时间俺几个老铁来运城找俺玩儿，，非得嚷嚷着尝尝咱这儿最隧道、最着名的“鸡窝”。。。。。给俺整的一下子懵圈了——你说这满大街写着“鸡窝”的馆子，，它究竟哪家是正根儿，，哪家是瞎搅外地银的？？？？这玩意儿要是领差池地方，，那不掉链子了吗？？？？显得俺这东道主多不靠谱儿！
为了这个事儿，，俺可是下了血本儿，，连着半个月，，带着差别的外地吃货朋侪，，把那几个网上吵吵把火的地儿全吃了个遍！啥网红店、老字号、巷子里的埋汰馆子，，一个祛除下。。。。。今天，，俺就把这真金白银吃出来的履历，，跟恁们唠个透亮！包管恁看完这篇，，去运城吃鸡，，闭着眼睛点菜都不带踩坑的！?
第一个必需得说西花园后头谁人老眷属院里的“崔记”。。。。。这地方，，导航都欠好使，，你得靠嘴问！? 门脸儿小的啊。。。。，一不注重就走已往了，，屋里就能摆下四五张桌，，但门口道牙子上天天停的都是好车。。。。。
他家的招牌，，就一招：地锅公鸡+干豆角。。。。。那鸡绝对是现宰的跑山鸡，，肉紧实，，不柴。。。。。用那种老式的大铁锅，，柴火灶（现在改环保灶了，，但味儿没变）咕嘟咕嘟炖上半个来点儿。。。。。窍门全在那一把晒得干透的豆角上，，吸饱了浓郁的汤汁，，比肉还香！你就吃吧，，一吃一个不吱声，，筷子基础停不下来。。。。。
独家数据：俺特意视察过，，他家下昼五点半开门，，五点钟门口就有人最先排队。。。。。一天就准备四十只鸡，，卖完拉倒，，周末去晚了，，七点就能告诉你“没了”。。。。。就这么横！
俺的踩坑心得：第一次去别点太多配菜！就点他家的手工贴饼子，，金黄金黄的，，下半截泡汤里，，上半截焦脆，，那才是灵魂搭配。。。。。什么涮菜啊。。。。，面条啊。。。。，第二顿再下，，头一顿你就专心吃肉喝汤啃饼子就完了，，否则纯属铺张这锅好汤。。。。。?人均或许60-70，，吃得嘎嘎饱。。。。。
你要是晚上馋了，，或者喝完大酒想找地方“秃噜”点热乎的，，火车站那片儿的“老赵烧烤鸡窝”? 就是你的不二之选。。。。? 这家是“烧烤”和“鸡窝暖锅”的连系体，，营业到后三更两三点，，那是越晚越热闹。。。。。
他家特色是先吃干锅，，再加汤涮菜。。。。。鸡块是过了油的，，带点焦香，，跟青红辣椒、洋葱、土豆块一块儿爆炒，，端上来就是满满一锅，，香辣味儿“轰”一下就上头了。。。。。适合口胃重、喜欢喝酒撸串气氛的伙计。。。。。
详细案例：俺上次带两个北京来的朋侪去，，他们一最先还嫌情形吵。。。。。效果一口鸡肉下肚，，再怼上一瓶冰啤酒，，立马就融入进去了，，嗓门比谁都大。。。。。最后加汤煮了包利便面，，那俩银差点为最后一筷子面条打起来，，你就说有多香吧！?
独家视角：在这吃，，你别考究啥情形优雅，，要的就是那股子人声鼎沸、烟火缭绕的市井气。。。。。他家的烤串也是一绝，，尤其烤鸡翅和烤饼，，必点！跟鸡窝是绝配。。。。。?人均稍高，，得80-90，，由于你忍不住会点一大堆烤串。。。。。
若是说前两家吃的是极致味道和烟火气，，那槐树凹那家开了快三十年的老店，，吃的就是“稳当”和“情怀”。。。。。这家店许多运城银是从小吃到大，，家里来了主要客人，，或者想正经吃顿好的，，首选这儿。。。。。
他家是最早一批把“鸡窝”做制品牌的店。。。。；Ｇ樾慰沓髁粒，有包间，，服务也跟得上。。。。。菜品不花哨，，但样样扎实。。。。。招牌是“麻辣诱惑鸡窝”和“滋补养生鸡窝”，，一个麻辣鲜香，，一个用党参、枸杞、红枣炖，，汤色奶白，，特殊鲜。。。。。
数据支持：这家店在点评软件上的“转头客”评价比例凌驾40%，，这说明啥？？？？说明味道经由了时间的磨练，，品质稳固。。。。。不像有些网红店，，火一阵就拉倒了。。。。。
咋点不踩雷：宴客或者带老人孩子，，就点养生锅，，绝对好评。。。。。想吃辣的，，点“麻辣诱惑”，，香大于辣，，大部分人都能接受。。。。。一定要点他家的手工鲜豆皮和小油条，，下到锅里，，绝了！?人均70-80，，价钱适中，，性价比高。。。。。
问：你说的“鸡窝”它究竟是啥？？？？不会是那种不正经的地方吧？？？？
答：哎我去，，想啥呢！? 在咱这儿，，“鸡窝”就是指专门做鸡肉暖锅的饭馆，，一般都是以炖烧好的鸡肉为主锅底，，能加汤涮菜。。。。。是正儿八经的餐饮，，可别明确歪了！
问：我是外地人，，能吃惯吗？？？？辣不辣？？？？
答：把心放肚子里！这三家店，，辣度都能调。。。。。你跟老板说“微辣”或者“免辣”就行。。。。。谁人味道主要是酱香和咸鲜，，带着点炖肉的醇厚，，天下人民基本都能接受，，可好吃了！
问：这三家究竟选哪家？？？？给我个准话！
答：追求极致味道、不怕找路不怕等的，，去西花园老崔家；；喜欢热闹夜宵、喝酒撸串气氛的，，去火车站老赵家；；要情形稳妥、宴客用饭或者带一家老小的，，去槐树凹三十年迈店。。。。。照这个选。。。。，保准没错！
问：除了鸡，，尚有啥必吃的？？？？
答：有！运城这边吃鸡窝，，标配几样：手工饼子（泡汤）、涮运城红薯粉条、煮外地麻花（或小油条）。。。。。这三样配齐了，，这顿鸡窝才算吃圆满了！
行了，，嘚嘚了这么多，，俺这肚子又咕咕叫了。。。。。? 总结一下，，在运城想吃明确“鸡窝”，，你别看广告，，也别就信网红推荐。。。。。就认准“老味儿”、“人气”和“特色”。。。。。
那些开在住民楼深处、门口停满外地车的小店，，往往藏着惊喜；；那些能火爆十几年不倒的老字号，，肯定有自己的独门绝活。。。。。用饭这个事儿，，就跟交朋侪一样，，得经由时间磨练，，得品。。。。。
希望俺这顿“吃出来”的攻略，，能帮恁在运城吃得开心，，吃得明确！要是按着俺说的去了，，以为欠好吃……那不可能！赶忙去尝尝吧，，回来记得请俺喝酒就成！?