哎呀妈呀，，， ，，可别提了！前两天我老弟领工具来家，，， ，，我心想整个有情调的吧，，， ，，就泡了壶上好金骏眉。。。。。。效果你猜咋的？？？？？？人家女人端起来，，， ，，跟喝白酒似的，，， ，，“咣叽”一口就闷了，，， ，，然后眨巴着眼睛问我：“哥，，， ，，这茶……啥味儿。。。。。。？？？？？有点苦。。。。。。” ?
给我整得是哭笑不得，，， ，，但一琢磨，，， ，，咱当初不也这样式儿的吗？？？？？？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。。。。。。以是啊，，， ，，今天咱就唠点着实的，，， ，，品茶究竟咋品？？？？？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，， ，，就唠点小白一听就懂，，， ，，上手就能用的嗑儿。。。。。。
许多人一听“品茶”，，， ，，脑瓜子嗡一下，，， ，，以为那是巨匠们的事儿，，， ，，得沐浴易服、焚香打坐。。。。。。？？？？？衫拱桑品茶的焦点，，， ，，就三步：看、闻、尝。。。。。。? 整得那么重大干啥？？？？？？
第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?
甭管是干茶照旧泡开的叶底，，， ，，你都先瞅两眼。。。。。。好茶叶，，， ，，它得有“精气神”。。。。。。干茶颜色正，，， ，，不灰败；；；泡开了之后，，， ，，叶子是鲜活的，，， ，，不是死眉塌眼的。。。。。。好比龙井，，， ，，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开，，， ，，那叫一个悦目。。。。。。? 你把它想象成看人，，， ，，第一眼的精神头儿，，， ，，很主要。。。。。。
第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?
这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。。。。。你不必记这名儿，，， ，，就记。。。。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣悖？？？？？）；；；热水一冲，，， ，，赶忙揭盖闻那一下，，， ，，香气最冲、最正；；；品茗前，，， ，，把杯子放鼻子底下过一下；；；喝完了，，， ，，再闻闻空杯子留的余香。。。。。。
我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，， ，，好家伙，，， ，，那股子甜香味儿，，， ，，真跟翻开了蜂蜜罐子似的，，， ，，直往脑门里钻！你就品，，， ，，这里头兴趣多了去了。。。。。。
第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?
这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，， ，，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，， ，，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜，，， ，，舌两侧感酸咸，，， ，，舌根感苦）。。。。。。别跟猪八戒吃人参果似的，，， ，，秃噜一下就下去了。。。。。。
感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。。。。。。咽下去之后，，， ，，别急着语言，，， ，，闭嘴，，， ，，用鼻子轻轻呼气，，， ，，这时间，，， ，，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”），，， ，，才从喉咙眼里返上来，，， ，，那感受，，， ，，老得劲儿了！??
你拿喝啤酒的架势去品红酒，，， ，，那肯定差池劲儿。。。。。。茶也一样。。。。。。下面我举几个栗子，，， ，，你品品：
绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。。。。。。像开春头一茬的青菜，，， ，，味儿特殊正。。。。。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香，，， ，，尚有丝丝的甜。。。。。。它一般不太耐泡，，， ，，英华就在头两三泡，，， ，，别糟蹋了。。。。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，， ，，香气变着名堂来。。。。。。铁观音是清香扑鼻，，， ，，口感鲜爽，，， ，，有“音韵”；；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了，，， ，，有焙火香，，， ，，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿，，， ，，回味特殊足。。。。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。。。。。。？？？？？诟衅毡橄闾，，， ，，汤色红亮悦目。。。。。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”，，， ，，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。。。。。。好的红茶，，， ，，险些没有涩感，，， ，，像喝米汤一样稠滑。。。。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，， ，，沉稳。。。。。。你别指望它香气冲天，，， ，，它玩的是“汤感”和“陈韵”。。。。。。好的熟普，，， ，，汤感像丝绸一样滑，，， ，，喝下去胃里暖暖的，，， ，，有枣香、糯香，，， ，，并且特殊耐泡，，， ，，十几泡后尚有味儿。。。。。。
记着啊，，， ，，水温很要害！绿茶用80-85℃水，，， ，，别用开水烫坏了；；；乌龙、普洱就用滚开的滚水，，， ，，才华引发出味道。。。。。。这就像炖肉，，， ，，火候差池，，， ，，肉就不烂糊。。。。。。
老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？？？？？？我给你翻译成大真话：
“回甘”：就是茶汤咽下去之后，，， ，，嘴里不是留苦味，，， ，，而是逐步泛起丝丝的甜。。。。。。像你吃了颗橄榄，，， ，，先涩后甜。。。。。。?
“生津”：就是两颊和舌底，，， ，，不自觉地冒口水，，， ，，嘴里润润的，，， ，，不会发干。。。。。。这说明茶汤内含物质富厚。。。。。。?
“喉韵”：茶汤下肚，，， ，，你感受喉咙深处很惬意，，， ，，有香气或甜感停留，，， ，，甚至能感受到呼吸都带着茶香。。。。。。这是好茶的高级体验。。。。。。
“锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后，，， ，，喉咙发干、发紧，，， ，，像有工具糊着，，， ，，不惬意。。。。。。？？？？？赡苁枪ひ涨泛，，， ，，或者茶叶变质了。。。。。。?
独家小技巧：若是你着实分不清，，， ，，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶，，， ，，好比一款好的和一款差的铁观音，，， ，，同时泡。。。。。。左边喝一口，，， ，，右边喝一口，，， ，，高下立判！所有笼统的形容词，，， ，，立马酿成详细的感受。。。。。。这招儿我教过好多朋侪，，， ，，百试百灵。。。。。。
问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？？？？？？
答：可别被装备党忽悠了！刚最先，，， ，，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，， ，，又能观叶态，，， ，，还自制。。。。。。等你真入门了，，， ，，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。。。。。。工具是辅佐，，， ，，不是门槛。。。。。。
问：水温究竟咋掌握？？？？？？总不可次次用温度计吧？？？？？？
答：简朴！水烧开，，， ，，静置一会儿。。。。。。泡绿茶，，， ，，你用手摸一下壶身，，， ，，感受烫手但能短暂接触，，， ，，就差未几85℃。。。。。。泡红茶、乌龙，，， ，，看到水面不强烈翻腾，，， ，，清静了，，， ，，就直接用。。。。。。泡普洱、黑茶，，， ，，水必需滚开，，， ，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。。。。。
问：品茶时，，， ，，吃点心会不会串味儿？？？？？？
答：肯定会！? 正经品茶时，，， ，，最好别吃，，， ，，尤其是味重的。。。。。。若是非要配，，， ，，就配点淡味的糕点、原味坚果。。。。。。品前品后漱漱口，，， ，，感受更准成。。。。。。
问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦？？？？？？
答：兄弟，，， ，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；3. 闷泡时间太长了。。。。。。记着诀窍：茶水疏散。。。。。。别让茶叶一直泡水里，，， ，，出汤要快！从淡往浓了调，，， ，，找到自己最喜欢的浓度。。。。。。
品茶这事儿，，， ，，说究竟，，， ，，是取悦你自己，，， ，，不是给旁人演出。。。。。。甭管别人说得何等天花乱坠，，， ，，你以为好喝，，， ，，喝了身心舒坦，，， ，，那对你来说就是好茶。。。。。。
它更像一种慢下来的生涯仪式。。。。。。当你静下心来，，， ，，看着茶叶在杯中沉浮，，， ，，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时，，， ，，所有的急躁似乎都被熨平了。。。。。。
从今天起，，， ，，别再把品茗只当“解渴”了。。。。。。按咱上面唠的，，， ，，试着逐步“品”一次。。。。。。说未必，，， ，，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。。。。。。整起来吧，，， ，，老铁！??