介不似嘛，，，，，前两天跟网上跟人唠嗑，，，，，一哥们儿冷不丁甩过来一句：“恁么地，，，，，听说湖州那地界儿，，，，，鸡贼多？？ ？？？” 给我问的一愣。。我琢磨着，，，，，您这问的是“谁人”鸡，，，，，照旧咱正经八百能上桌的鸡。。？ ？？？? 得了，，，，，咱可别想歪了，，，，，今儿个咱就敞敞亮亮唠唠湖州“能吃”的鸡！我告儿您，，，，，您算是问对银了，，，，，我前年刚专门为这口吃的，，，，，跑湖州溜达了一大圈，，，，，可算让我摸着门道了。。
您要问多未几，，，，，我拍着胸脯子告儿您：海了去了！? 但这“多”，，，，，可不是满大街乱跑那种多，，，，，是品种多、考究多、服法更多。。
头一样，，，，，必需得提竹林鸡。。湖州，，，，，尤其安吉那块儿，，，，，竹林子一眼望不到边儿。。好家伙，，，，，那鸡就在竹林子里散养，，，，，吃的是虫子、笋子，，，，，喝的是山泉水。。那肉质，，，，，我跟您说，，，，，绝了！炖出来的汤，，，，，金黄透亮，，，，，一点不油腻，，，，，肉头儿还倍儿有嚼劲，，，，，带着一股子竹子的清甜味儿。。我搁那农家乐吃头一回，，，，，差点把舌头都咽下去。。? 人家老乡说了，，，，，这鸡都得养足日子，，，，，不像外头那些“速成鸡”，，，，，没味儿。。
再一个，，，，，安吉土鸡，，，，，那可是有“身份证”（地理标记）的。。您瞅那鸡冠子，，，，，通红！脚杆子，，，，，细长！溜达起来，，，，，精神头十足。。炖汤、白切，，，，，那是首选。。据我探询，，，，，光安吉一个地儿，，，，，一年出栏这正宗土鸡就得有好几百万只，，，，，您说这规模嘛样？？ ？？？
尚有德清的花（乌）鸡、长兴的梅鲚鱼塘里养的“鱼塘鸡”……名堂儿多了去了。。以是说，，，，，湖州鸡不但多，，，，，还个顶个有来头，，，，，有故事。。
您肯定纳闷，，，，，凭嘛湖州鸡就这么牛气？？ ？？？诶，，，，，这里头有道道儿。。
头一条，，，，，风水宝地。。? 湖州那是“绿水青山就是金山银山”这话的起源地，，，，，情形好得没挑。。山多、水多、竹林多，，，，，空气都带着甜味儿。。这地界儿养鸡，，，，，那叫一个原生态。。鸡心情好，，，，，满山溜达，，，，，肉质能欠好吗？？ ？？？
第二条，，，，，吃得考究。。? 人家的鸡，，，，，那食谱可比咱富厚。。竹林里的虫、草籽、掉地上的野果子，，，，，都是自然的高卵白营养餐。。有些地儿还用玉米、豆粕专门喂养，，，，，本钱是高点儿，，，，，可出来的品质，，，，，那是一个天上一个地下。。
第三，，，，，会养。。? 现在湖州不少养殖。。，，，，都搞标准化、生态循环那一套。。我旅行过一个，，，，，鸡舍清洁亮堂，，，，，粪便处理了酿成有机肥种菜、种竹子，，，，，一点不铺张。。这么科学的养法，，，，，鸡少生。。，，，，品质还稳固。。我估摸着，，，，，光是这种生态散养的规模，，，，，占全市养殖量少说也得有三成往上，，，，，并且越来越多。。
鸡多，，，，，服法要是跟不上，，，，，那不白瞎了？？ ？？？湖州人在“吃鸡”这件事上，，，，，那是拿出了绣花的功夫。。
头牌硬菜，，，，，必需是“竹林鸡汤”。。用砂锅，，，，，文火慢炖好几个钟头，，，，，除了姜片和盐，，，，，嘛都不放。。考究的就是谁人原汁原味。。汤色清亮，，，，，外貌一层金黄的油花，，，，，喝一口，，，，，鲜味能从喉咙暖到胃里。。我那次连千三碗，，，，，还意犹未尽。。
第二绝，，，，，“柴火土鸡煲”。。用农家大灶，，，，，烧果木料，，，，，大铁锅哐哐一炖。。鸡肉吸足了锅气和柴火香，，，，，酱汁浓郁，，，，，肉质紧实又不塞牙，，，，，尤其是贴锅边那点带点焦的，，，，，诶呀，，，，，现在想想还流哈喇子。。?
第三样，，，，，您可能想不到——“百笋宴”里的鸡。。春天笋子最嫩的时间，，，，，湖州人能把鸡跟几十种笋的做法配一块儿。。笋干烧鸡、咸肉笋炖鸡、油焖春笋炒鸡片……鲜上加鲜，，，，，鲜掉眉毛！这服法，，，，，别的地儿您还真欠好找。。
问：我去湖州旅游，，，，，上哪儿能吃着最隧道的土鸡？？ ？？？
答：? 别扎堆去景区馆子！往乡下走，，，，，找那些门口停着外地车的小农家乐，，，，，或者爽性去农贸市。。，，，，看哪家鸡精神，，，，，让老板推荐个能加工的饭馆。。? 莫干山、安吉山水乡里，，，，，藏着不少好地界儿。。
问：想买点正宗湖州土鸡带走，，，，，怎么挑？？ ？？？怕受骗。。
答：? 记着几点：一看脚，，，，，脚细长、有劲儿；；；；；二摸胸，，，，，胸肌蓬勃，，，，，不肥腻；；；；；三看毛，，，，，毛色灼烁顺溜。。? 最好去有品牌的专卖店或者大型相助社买，，，，，贵是贵点，，，，，但保真。。现在也有冷链快递，，，，，能直接送抵家。。
问：湖州鸡或许嘛价儿？？ ？？？别挨宰。。
答：? 这得看品种和养法。。正儿八经的竹林散养土鸡，，，，，一斤活鸡或许在40到60块钱不等，，，，，一只下来得小两百。。通俗笼养肉鸡就自制多了。。记。。，，，，好货不自制，，，，，别图省那几十块，，，，，吃的可是味道和康健。。
以是嘛，，，，，您问我“湖州鸡多吗”，，，，，我觉着吧，，，，，多的不但是数目，，，，，多的是一方水土养一方风物的底气，，，，，多的是外地人那份对食材和滋味的执着劲儿。。? 它不像工业流水线下来的产品，，，，，每一口，，，，，都能吃出阳光、竹林和山风的味道。。
下回您要有空去湖州，，，，，别惠顾着看风物，，，，，一定得找个地儿，，，，，扎实坐下，，，，，点上一锅慢炖的土鸡。。? 那滋味，，，，，保准让您以为，，，，，这趟没白来！您要是有嘛纷歧样的吃鸡履历，，，，，也甭客套，，，，，赶忙在底下言语一声，，，，，咱一块儿聊聊！? ?