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珠海市南屏那里鸡多又自制_老饕实测探店，，，，，
，3家宝藏店肆嘎嘎香?

诶，，，，，
，列位兄弟伙姐妹伙，，，，，
，今天来摆个着实龙门阵。。。前段时间，，，，，
，我嘴巴馋得恼火，，，，，
，硬是想在珠海南屏这边找点资格嘞、味道巴适嘞鸡来吃，，，，，
，效果在网上搜“珠海市南屏那里鸡多”，，，，，
，跳出来嘞信息嘛，，，，，
，不是广告打得凶，，，，，
，就是些陈年往事的帖子，，，，，
，看得人脑壳痛。。。? 没得法，，，，，
，我这个人又犟，，，，，
，爽性花了两个周末，，，，，
，把南屏那几个有点名堂嘞街巷巷都转了一遍，，，，，
，用脚板儿亲自“测评”了一盘。。。今天就把我嘞心得体会，，，，，
，原汁原味嘞摆给各人听，，，，，
，包管都是干货，，，，，
，不得豁你！?

第一板斧：搞清晰“鸡多”究竟是啥子意思？
？

首先哦，，，，，
，我们要摆正心态。。。你说“鸡多”，，，，，
，是馆子数目多，，，，，
，照旧做法名堂多？
？我明确嘞，，，，，
，肯定是后者噻！哪个想天天吃统一种味道嘛。。。以是，，，，，
，我这趟主要就是冲倒“名堂多”和“味道正”去嘞。。。你莫说，，，，，
，南屏这边，，，，，
，特殊是十二村、北山、广生这几个老牌生涯区，，，，，
，还真嘞是卧虎藏龙。。。你走拢一看，，，，，
，街上可能冷冷清清，，，，，
，但只要闻到那股子从巷子深处飘出来嘞卤香或者椒麻味，，，，，
，诶，，，，，
，对头，，，，，
，就是那家了！我嘞标准很简朴：店子里外地老街坊多未几，，，，，
，老板儿说嘞是不是外地话，，，，，
，尚有灶台上嘞家什看倒油光水滑不。。。这些都是判断一家店“经不经得起磨练”嘞硬指标。。。

第二板斧：我嘞私藏清单，，，，，
，这三家值得你专门跑一趟

跑断腿总结出来嘞英华，，，，，
，我个人以为最逍遥嘞三家，，，，，
，各有各嘞招牌，，，，，
，你按倒自己嘞口胃对号入座。。。

1. 【广生无名烧腊档】- 主打一个“平靓正”

   这家店连个像样嘞招牌都没得，，，，，
   ，就在广生一个菜市场嘞拐角角上，，，，，
   ，一个玻璃橱窗，，，，，
   ，后面挂起油光锃亮嘞烧鹅、白切鸡、酱油鸡。。。老板是个寡言少语嘞大叔，，，，，
   ，手上功夫清洁利落。。。我首推他们家嘞 “湛江风味白切鸡”? 。。。?

   好多地方嘞白切鸡骨髓里头都带血丝，，，，，
   ，吓人巴煞嘞。。。他们家嘞火候拿捏得之精准，，，，，
   ，鸡皮脆弹，，，，，
   ，鸡肉恰恰断生，，，，，
   ，骨头缝缝里嘞汁水是清亮嘞，，，，，
   ，蘸一点特制嘞沙姜豉油，，，，，
   ，谁人鲜甜味“嗖”一下就窜到天灵盖了！我买过一回，，，，，
   ，半只鸡才35蚊，，，，，
   ，街坊价，，，，，
   ，实惠到哭。。。下昼五点半后去，，，，，
   ，经常就卖得差未几了。。。

2. 【北山墟里啫啫煲】- 追求锅气嘞必选

   若是你想吃点热辣滚烫、镬气十足嘞，，，，，
   ，那就必需来北山这片。。。我无意间逛进这家叫“墟里”嘞小店，，，，，
   ，被他家嘞 “沙姜啫啫滑鸡煲”? 圈粉了。。。?

   服务员端上来嘞时间，，，，，
   ，谁人瓦煲还在“啫啫”作响，，，，，
   ，盖子一掀，，，，，
   ，混淆了沙姜、干葱、香菜嘞犷悍香气扑鼻而来。。。鸡肉是斩成小块嘞走地鸡，，，，，
   ，用酱料生啫，，，，，
   ，外面微微焦香，，，，，
   ，里头嫩得出汁。。。最要害嘞是谁人汁，，，，，
   ，浓缩了所有英华，，，，，
   ，用来捞饭，，，，，
   ，我可以干三大碗！? 一份煲78蚊，，，，，
   ，够2-3个人吃，，，，，
   ，人均下来也就二三十，，，，，
   ，性价比之王。。。记着，，，，，
   ，一定要趁热吃，，，，，
   ，凉了风味减半。。。

3. 【十二村社区老牌猪肚鸡】- 养生党嘞温暖港湾

   最近天气时冷时热，，，，，
   ，若是想吃点暖胃嘞，，，，，
   ，南屏十二村内里藏了一家开了十几年的猪肚鸡暖锅，，，，，
   ，是不少外地人嘞“私人饭堂”。。。他家的 “招牌胡椒猪肚鸡”? ，，，，，
   ，汤底是奶白色嘞，，，，，
   ，一看就是下了猛火、熬足了时间。。。?

   鸡肉用的是扇鸡（就是阉过嘞公鸡），，，，，
   ，肉质紧实又不柴，，，，，
   ，猪肚处理得干清洁净，，，，，
   ，没得一点异味。。。汤头嘞胡椒味下得足，，，，，
   ，一口下去，，，，，
   ，从喉咙一直暖到胃囊，，，，，
   ，微微发汗，，，，，
   ，惬意得很。。。我上次带朋侪去，，，，，
   ，四个人点了其中煲，，，，，
   ，加份炸支竹、青菜，，，，，
   ，人均消耗50蚊左右，，，，，
   ，吃得饱足又舒坦。。。这种店，，，，，
   ，吃的就是一份家常和恒久。。。

第三板斧：个人探店心得跟避坑指南

跑了一圈，，，，，
，我也总结了几条“血泪教训”，，，，，
，给各人提个醒：

• 莫信“网红”排队：有些店纯粹是炒起来嘞，，，，，
  ，味道一般，，，，，
  ，价钱还贵。。。多看看店里坐嘞是不是外地大叔大妈，，，，，
  ，这个最靠谱。。。

• “鸡多”不即是“好鸡”：有些大排档一看菜单，，，，，
  ，什么三杯鸡、辣子鸡、啤酒鸡啥子都有，，，，，
  ，这种往往样样会，，，，，
  ，样样松。。。专精一两样嘞店，，，，，
  ，反而更值得实验。。。

• 问清晰价钱再坐下：特殊是吃暖锅或者大菜，，，，，
  ，问清晰是论斤卖照旧论只卖，，，，，
  ，锅底收不收费，，，，，
  ，省得最后扯皮。。。我上面推荐嘞几家，，，，，
  ，都是明码实价，，，，，
  ，吃得放心。。。

• 停车是老浩劫：南屏这些老社区，，，，，
  ，停车位主要得很。。。建议打车或者骑共享单车已往，，，，，
  ，省得为了找车位延伸半个钟头，，，，，
  ，用饭嘞兴致都没得了。。。

【FAQ 你可能会问嘞问题】

• 问：你说了半天，，，，，
  ，究竟“那里鸡最多”嘛？
  ？

  答：硬要说一个“鸡”嘞馆子最麋集嘞地方，，，，，
  ，我个人感受是十二村到广生一带，，，，，
  ，以“南屏大桥”为圆心，，，，，
  ，周遭一公里内，，，，，
  ，种种烧腊档、大排档、暖锅店，，，，，
  ，险些家家都有几道关于鸡嘞硬菜。。。你从陌头走到街尾，，，，，
  ，选择多得很。。。

• 问：一个人去吃，，，，，
  ，点啥子合适？
  ？

  答：一个人最好解决，，，，，
  ，直接去我推荐嘞第一家【广生无名烧腊档】，，，，，
  ，斩个“鸡髀饭”或者“鸡油饭”，，，，，
  ，20蚊以内搞定，，，，，
  ，有肉有菜有饭，，，，，
  ，鲜味又抵食！

• 问：这些地方情形咋样？
  ？干不清洁？
  ？

  答：都是社区老店，，，，，
  ，追求嘞是“烟火气”，，，，，
  ，不是“网红气”。。。店面可能旧了点，，，，，
  ，桌子油了点，，，，，
  ，但我去看事后厨（有的透明），，，，，
  ，在食材处理和卫生上，，，，，
  ，先生傅们照旧有自己嘞一套，，，，，
  ，否则也开不了这么多年。。。考究高等情形的，，，，，
  ，就不建议去了。。。

• 问：除了鸡，，，，，
  ，尚有没得别嘞推荐？
  ？

  答：虽然有！好比北山嘞泥烩鸡、十二村嘞脆肉鲩暖锅，，，，，
  ，都巴适。。。但今天嘞主题是“鸡”，，，，，
  ，我们下回再摆。。。

最后唠叨两句：

找吃嘞，，，，，
，就像挖宝，，，，，
，不可光在网上去看那些P得亲妈都不熟悉嘞图片。。。得多用脚走，，，，，
，多用鼻子闻，，，，，
，多跟外地人搭讪。。。我分享嘞这几家，，，，，
，不敢说百分百切合每个人嘞口胃，，，，，
，但绝对是经由时间和街坊嘴巴磨练过嘞“实力派”。。。下次你再纠结“珠海市南屏那里鸡多”，，，，，
，不如就把我这篇“攻略”翻出来，，，，，
，按图索骥，，，，，
，包管你不得踩雷，，，，，
，吃得知足！? 若是你们也有自己嘞私藏好店，，，，，
，接待在底下摆一哈，，，，，
，等我也去尝个鲜嘛！

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