哎哟，，，，伙计们，，，，快来来，，，，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，，，，就说说这个“鲜味的上门服务”。。。。。一听这名儿，，，，是不以为美气得很？？躺在自家沙发上，，，，动下手指头，，，，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，，，，想想都舒坦。。。。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，，，，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。。。。光是上个月，，，，为了一口吃的，，，，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，，，，效果你猜咋？？有两回吃得是憋气又窝火，，，，差点把人气出个好歹！? 今儿个，，，，额就把这血泪教训，，，，尚有摸出来的门道，，，，一五一十都抖搂给你们。。。。。咱不吹不黑，，，，就唠着实嗑，，，，教你怎么把钱花在刀刃上，，，，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，，，，甚叫个“鲜味的上门服务”？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，，，，美得冒泡。。。。。但现实上，，，，这里头门道多了去了，，，，一不小心就掉坑。。。。。
第一种，，，，是正经平台的“厨师上门”。。。。。? 兀的（谁人）APP上能约，，，，厨师有认证，，，，菜单明码标价。。。。。听着包管吧？？额试的就是这种里头一家。。。。。效果咧？？师傅倒是准时来了，，，，可那手艺…啧啧，，，，炒个过油肉，，，，肉老得嚼不动，，，，醋也搁多了，，，，酸得人挤眼。。。。。一探询，，，，人家本职是食堂大锅菜师傅，，，，兼职出来接单。。。。。“厨师”是真的，，，，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，，，，你说气人不气人！
第二种，，，，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。。。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。。。。额第二个踩的坑就在这儿。。。。。说的可好了，，，，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。。。。效果人来了，，，，一看食材就差池劲，，，，肉的颜色看着就不鲜亮。。。。。做菜历程更是“眼不见为净”，，，，在厨房里丁零当啷，，，，还不让看。。。。。做出来一吃，，，，味道寡淡不说，，，，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，，，，人家微信一删，，，，你去哪寻人？？? 真是叫天天不应。。。。。
为啥这么乱？？? 说白了，，，，这行当还没个硬标准。。。。。谁都能说自家是“私房菜”，，，，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。。。。? 平台为了抽成，，，，审核睁一只眼闭一只眼；；个人接单的，，，，更是全凭良心。。。。。你的“鲜味体验”，，，，完全就是一场赌博。。。。。
吃了亏，，，，额才逐步琢磨过味儿来。。。。。这里头的猫腻啊。。。。，你不履历一回，，，，还真想不到能这么玩。。。。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。。。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，，，，收你高等菜的钱。。。。。现实上咧？？用的都是最自制的市场货，，，，甚至是冻了不知道多久的存货。。。。。做的时间调料猛放，，，，盖住不新鲜的味道。。。。。你吃的是调料，，，，不是食材的本味！? 额厥后学精了，，，，要求师傅带发票，，，，或者当着面拆包装，，，，可不少师傅一听这要求，，，，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。。。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。。。。说好五百块一桌，，，，最后七算八算能给你干到七八百。。。。。有个师傅，，，，切个菜都算“精工细作”，，，，要加钱！更怕的是，，，，有些歪师傅看你是外行，，，，居心把历程弄得很重大，，，，好多算工时。。。。。? 你坐在客厅，，，，闻声厨房里热火朝天，，，，还以为人家多认真气，，，，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。。。。? 在饭馆吃出问题，，，，你能找司理。。。。。在这上门服务里吃出问题，，，，你找谁？？平台客服就会和稀泥，，，，说“正在协商”；；个人接单的，，，，直接拉黑你。。。。。额查过资料，，，，这类非餐饮实体的消耗纠纷，，，，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，，，，取证也难。。。。。你除了给自己添堵，，，，没别的效果。。。。。
说了这么多，，，，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？？也不是。。。。。若是你非要试，，，，或者真遇到个红白事想省心，，，，那下面这几条，，，，你可拿条记好了，，，，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，，，，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，，，，最好是差别角度的。。。。。? 再一个，，，，若是是平台下单，，，，使劲翻评价，，，，专看带图的差评和中评，，，，好评能刷，，，，差评大都是真的。。。。。若是是私人先容，，，，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，，，，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。。。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，，，，这就是电子凭证。。。。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；；② 一共几道菜，，，，划分是甚，，，，准确到几斤几两；；③ 总价几多，，，，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），，，，除此之外绝不接受任何特殊收费；；④ 做菜后的厨房，，，，必需恢回复样。。。。。把这些发给他，，，，让他回复“可以”或者“没问题”。。。。。
第三条：现场“监工”有考究，，，，不做甩手掌柜！? 师傅来了，，，，别就躲客厅看电视。。。。？？梢钥吞椎卮蚋鱿率郑，递个盘子，，，，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，，，，操作是不是规范。。。。。这不是不信任，，，，这是对自己认真。。。。。真金白银花出去了，，，，咱得有数。。。。。若是历程中发明显着以次充好，，，，就地就要客套而坚定地提出来。。。。。
第四条：降低预期，，，，它只是“利便”，，，，不是“盛宴”。。。。。? 心态要摆正。。。。。上门服务，，，，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，，，，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。。。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，，，，就已经是顶好的师傅了。。。。。? 追求极致体验，，，，照旧下馆子更稳妥。。。。。
问：照你这么说，，，，就没个靠谱的啦？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。。。。但可遇不可求，，，，全靠口碑和运气。。。。。你朋侪以为美，，，，可能由于他要求不高，，，，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。。。。? 咱这指南，，，，不是劝你都别用，，，，是教你怎么在“撞大运”里头，，，，只管提高自己撞上好运的概率，，，，别闭住眼瞎碰。。。。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，，，，你把规则立在前头，，，，反而是对相互的尊重。。。。。
问：那究竟多钱一顿算合理？？怕给人坑了。。。。。
答：? 这个没定命，，，，看菜看人。。。。。但有个简朴的算法：一律食材，，，，你去饭馆吃的价钱，，，，加上30%-50%的服务和上门费，，，，差未几就是合理规模。。。。。? 好比，，，，一桌菜在饭馆吃要800，，，，那上门做，，，，收你1000到1200，，，，算合理。。。。。要是他张嘴就要2000，，，，你就得好好掂量掂量，，，，他多出来的那800，，，，究竟值不值了。。。。。
问：万一饭做到一半，，，，发明不可，，，，能让他走不？？钱咋算？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，，，，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），，，，要连忙立断，，，，客套地喊停。。。。。? 为了你的康健和钱包，，，，这顿饭宁愿不吃。。。。。钱怎么算？？按他现实完成的、你能接受的菜量，，，，协商结算一部分人为。。。。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，，，，还付全款强。。。。。记着。。。。，你是出钱的，，，，你是甲方！
叨唠了这么一气，，，，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，，，，你想省心，，，，就可能不省钱的；；你想省钱，，，，就更得费心。。。。。
这世上，，，，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？？真要家宴想体面，，，，不如去熟识的馆子订一桌，，，，让人家送家里，，，，或者爽性包个私密性好的包间。。。。。“上门”这个形式自己，，，，就附加了太多的不确定性和风险。。。。。
虽然喽，，，，若是你不怕贫困，，，，就爱折腾，，，，愿意凭证额上面说的，，，，一步步去筛选、去相同，，，，那也许真能挖到宝。。。。。但对大大都人来说，，，，额的建议是：尝尝鲜可以，，，，别把它当成通例选择。。。。。? 自己的钱包和胃口，，，，还得自己最上心。。。。。
希望额这一再踩坑的履历，，，，能给你提个醒！以为在理，，，，就给额点个赞，，，，让更多老乡望见，，，，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??