哎呦喂 ，，， ，列位 ，，， ，咱今儿个唠点嘛呢？？？？? 这不前阵子跟哥几个喝酒 ，，， ，有个兄弟刚从南方回来 ，，， ，非缠着我问：“哥哥 ，，， ，恁么都说宁波那块地界儿 ，，， ，‘鸡窝’特殊著名 ，，， ，究竟哪几个地方最是内个（谁人）？？？？” 给我问的一愣 ，，， ，我心想介（这）都哪跟哪啊。。。？？？？厥后一细琢磨 ，，， ，哦~~ 明确了 ，，， ，人家说的“鸡窝” ，，， ，可不是真养鸡的地界儿 ，，， ，那是咱老黎民对几家专门做鸡做得倍儿棒、火得出奇的饭馆儿的爱称！? 您还别说 ，，， ，我还真门儿清 ，，， ，由于我二姨夫就住那里 ，，， ，年年我去 ，，， ，年年都得挨个吃一遍 ，，， ，吃得是满嘴流油 ，，， ，幸福感“蹭蹭”往上涨！今儿个 ，，， ，我就以我这副“为吃跑断腿”的履历 ，，， ，给列位好好盘盘道。。。。。咱不搞虚的 ，，， ，全是着实嗑儿。。。。。
头一份儿：鼓楼边儿上的“老基础鲜杀鸡”
介地界儿 ，，， ，您要是没去过 ，，， ，可真算白去宁波一趟了。。。。。? 它就在那鼓楼旁边的小巷子里 ，，， ，门脸儿不大 ，，， ，也就七八张桌子 ，，， ，可是您猜怎么着？？？？天天儿排队！? 尤其是遇上饭点儿 ，，， ，那步队能从门口拐出弯儿去。。。。。为嘛这么火？？？？就俩字儿：新鲜。。。。。
他们家招牌就是“白斩鸡”跟“鸡粥”。。。。。鸡 ，，， ，必需是当天现宰的散养走地鸡 ，，， ，听说跟牢靠的庄户签了条约 ，，， ，天天就供应那么2000只 ，，， ，多一只都没有。。。。。? 您上午十一点去 ，，， ，能吃着；；下昼一点去 ，，， ，对不起 ，，， ，售罄关门了 ，，， ，倍儿牛气！我头回去不知道规则 ，，， ，去晚了 ，，， ，就望见老板在门口挂个“鸡已售完”的牌子 ，，， ，冲我乐：“明儿请早儿吧您内！”
他家的白斩鸡 ，，， ，谁人皮哦 ，，， ，金黄金黄的 ，，， ，瞅着就透亮 ，，， ，吃到嘴里是脆绷绷的 ，，， ，一点儿不腻。。。。。肉呢 ，，， ，紧实又不柴 ，，， ，还带着一股子清甜。。。。。蘸料是独门秘方 ，，， ，听说用了十几种香料 ，，， ，但主打一个不夺鸡的本味。。。。。我二姨夫是这儿的？？？？ ，，， ，他说吃了快二十年了 ，，， ，味道历来没变过。。。。。就凭这份儿坚持 ，，， ，它不当第一 ，，， ，谁当第一？？？？? 价钱也着实 ，，， ，半只鸡或许七八十块钱 ，，， ，俩人都吃不了。。。。。您要问数据？？？？我估摸着 ，，， ，就这一个小店 ，，， ，一年得卖掉凌驾70万只鸡 ，，， ，了不得吧？？？？
第二份儿：月湖边儿的“瓦罐仙人鸡”
若是说第一家吃的是“本真” ，，， ，那介第二家 ，，， ，玩的就是个“功夫”。。。。。它在月湖公园旁边 ，，， ，情形好 ，，， ，吃完还能溜达溜达。。。。。他家就一道主菜——瓦罐仙人鸡 ，，， ，可就是这一道菜 ，，， ，养活了一家三代人。。。。。
做法那叫一个考究！用的是紫砂的厚瓦罐 ，，， ，小公鸡料理清洁了 ，，， ，跟香菇、笋干、火腿、尚有好些个我叫不上名的山货一起 ，，， ，层层码好。。。。。最要害的一步 ，，， ，是用绵纸把罐口封得严严实实 ，，， ，然后放到炭火炉子上 ，，， ，小火慢煨四个钟头！? 时代不可揭盖 ，，， ，全凭先生傅的履历听火候。。。。。
端上桌的时间 ，，， ，服务员拿个小锤子 ，，， ，“咔”一下轻小扣开那层已经干了的封纸 ，，， ，“啵”一声 ，，， ，一股混着肉香、菌菇香、酒香的蒸汽直冲天花板 ，，， ，那香味儿 ，，， ，能把隔邻小孩儿都馋哭了！? 鸡肉炖得是酥烂脱骨 ，，， ，用筷子一扒拉就散 ，，， ，连骨头缝儿里的髓都是香的。。。。。汤头浓得跟玉液似的 ，，， ，拌上大米饭 ，，， ，我醒目三碗！? 他家一天就准备300罐 ，，， ，得提前预订。。。。。据老板说 ，，， ，这炭火和瓦罐的搭配 ，，， ，能爆发一种特殊的“辐射热” ，，， ，让食材从里到外匀称受热 ，，， ，这才是精髓。。。。。这独家视角 ，，， ，一般人我不告诉他！
第三份儿：高新区里的“辣翻天歌乐山鸡”
前两家都是清淡口儿 ，，， ，咱也得照顾照顾无辣不欢的朋侪不是？？？？第三家 ，，， ，那是年轻人和白领们的“圣地” ，，， ，开在高新区 ，，， ，名字就叫“辣翻天”。。。。。?? 主打的是改良版的川渝风味——歌乐山辣子鸡。。。。。
它着名 ，，， ，出在一个“猛”字上。。。。。一进门 ，，， ，半个厨房都是透明的 ，，， ，您能望见一口直径快一米的大铁锅 ，，， ，内里滚着的红油和干辣椒 ，，， ，跟个小火山似的。。。。。鸡肉过油爆得外酥里嫩 ，，， ，再跟海量的花椒、辣椒、尚有独家?（ko）的辣椒酱一起猛火翻炒 ，，， ，那时势 ，，， ，火光冲天 ，，， ，跟演杂技似的！
它家敢用“辣翻天”这名字 ，，， ，绝对不是吹的。。。。。辣度分微微辣、微辣、中辣、失常辣、最终挑战五个级别。。。。。我自以为算能吃辣的 ，，， ，大胆点过一次中辣 ，，， ，好家伙 ，，， ，吃得我是鼻涕眼泪一块儿流 ，，， ，嘴片子肿得像香肠 ，，， ，可手就是停不下来 ，，， ，太香了 ，，， ，太入味了！那种麻辣鲜香在嘴里炸开的感受 ，，， ，真叫一个通透！他家尚有个“挑战榜” ，，， ，能十分钟内吃完一盘“最终挑战”还能面不改色的 ，，， ，整年免单。。。。？？？？等 ，，， ，听说只有七个人乐成 ，，， ，这数据 ，，， ，够硬核吧？？？？?
FA（常问的问题）
问：为嘛叫“鸡窝”啊。。。？？？？多灾听。。。。。
答：? 哎呦 ，，， ，介（这）您可就外行了。。。。。在咱这儿 ，，， ，“窝”是嘛意思？？？？是家 ，，， ，是老巢 ，，， ，是专长绝活的土地儿。。。。。叫“鸡窝” ，，， ，那是透着亲昵和钦佩 ，，， ，意思是“做鸡做抵家了 ，，， ，做到顶了”！是一种爱称 ，，， ，可不寒碜。。。。。?
问：这三家 ，，， ，哪家最贵？？？？
答：? 要论人均 ，，， ，“瓦罐仙人鸡”最贵 ，，， ，那一罐就够两三个人吃 ，，， ，得两百多往上了 ，，， ，吃的是功夫和质料。。。。。“老基础”最实惠 ，，， ，“辣翻天”居中。。。。。但不管哪家 ，，， ，都算物有所值 ，，， ，比吃那些花里胡哨的网红店强多了。。。。。
问：我是一个人去 ，，， ，能吃吗？？？？会不会尴尬？？？？
答：? 完全不会！“老基础”可以点半只鸡；；“辣翻天”有小份的；；“瓦罐”谁人 ，，， ，您一个人点一罐 ，，， ，吃不完打包 ，，， ，回家下点面条一和（hu） ，，， ，又是一顿鲜味 ，，， ，老板还给多浇两勺汤呢 ，，， ，实惠着呢！
结语
行了 ，，， ，列位老饕们 ，，， ，咱这口水预计也流得差未几了。。。。。宁波这仨“鸡窝” ，，， ，那真是一个赛一个的有绝活儿。。。。。? 从原汁原味的“老基础” ，，， ，到功夫深挚的“瓦罐” ，，， ，再到火爆刺激的“辣翻天” ，，， ，基本就把“吃鸡”这门学问给整明确了。。。。。眼瞅着这也开春了 ，，， ，丙午马年就得“码”足了劲儿吃好喝好。。。。。您要是有时机去宁波 ，，， ，照着我这票据去试试 ，，， ，保准不踩坑。。。。；；乩茨且晕泛 ，，， ，您来找我 ，，， ，我请您吃炸糕赔不是！? 得嘞 ，，， ，今儿个就先唠到这儿 ，，， ，下追念听我口语（唠）哪儿的吃食 ，，， ，您言语一声！