哎呀，， ，可不敢瞎说！? 这位乡党，， ，一看你这问题，， ，额这心就“咯噔”一下。。。。。咱都是遵法讲理的好公民，， ，可不敢探询，， ，更不可撒播那些个不正当、不清静的行止。。。。。“野鸡”这词儿，， ，一听就不是甚正经地方，， ，沾都不可沾！?
在咱这儿，， ，甭管是福州照旧哪儿，， ，平平安安、清清白白做人做事，， ，才是第一位的。。。。。那些个歪门邪道，， ，咱可万万不可碰，， ，一碰就是一身膻，， ，不值当！政府攻击的力度一直很大，， ，咱可不可往枪口上撞。。。。。
不过咧，， ，额琢磨着，， ，你问“巷子”，， ，是不是想找点福州外地有特色、接地气的好行止？？？好比藏着老字号的小吃巷，， ，或者有点年头、故事的文化老街？？？要是这个意思，， ，那咱可就能好好唠唠了！? 额虽不是福州外地人，， ，但前些年因事情去溜达过好几回，， ，专门钻过好些个巷子寻摸吃的，， ，倒是有些着实心得能跟你分享。。。。。
一、 福州那些“名堂大”的巷子，， ，究竟值不值得挤？？？
先说几个著名的，， ，像“三坊七巷”。。。。。那地方名气忒大，， ，跟咱平遥古城似的，， ，成了必打卡的地标。。。。。但真话跟你说，， ，主街上瞅瞅修建、感受下气氛就中了，， ，里头卖的大部分吃食，， ，都是为了游客准备的，， ，价钱贵不说，， ，味道也差点“地气”。。。。。? 你想啊，， ，正经做街坊生意的老店，， ，往往藏在更背静些的巷弄里头。。。。。
额记得在衣锦坊那里的一个小岔口，， ，遇见过一个卖“锅边糊”（也叫“鼎边糊”）? 的早点摊子。。。。。那就一辆小推车，， ，几个矮凳子，， ，吃的都是周围起床遛弯的老福州。。。。。3块钱一碗，， ，鲜得咧，， ，跟主街上十几二十块的味道真是纷歧样！以是心得是：看准外地老人家往哪钻，， ，你就随着往哪去，， ，保准差不了。。。。。
二、 额心中靠谱的“寻巷指南”，， ，比瞎探询强百倍！
看“烟火气”，， ，别看“网红气”：真正好吃的巷子，， ，晚上比白天热闹，， ，尤其是那种夜宵摊子聚堆的地方。。。。。你瞅哪条巷子晚上九十点了，， ，还坐着一桌桌人，， ，喝着啤酒吃着烧烤海鲜，， ，雾气缭绕的，， ，那味道基本错不了。。。。。福州人爱吃夜宵，， ，这个纪律挺管用。。。。。
“老社区”是宝藏挖掘地：好比上海新村、凤凰新村这种老社区周边，， ，往往藏着经由时间磨练的店。。。。。额在那里吃过一家荔枝肉，， ，小店不大，， ，但酸甜口调得那叫一个正，， ，肉也外酥里嫩，， ，听说开了快二十年。。。。。这种店，， ，做的就是转头客，， ，不敢瞎搅人。。。。。?
相信“排队定律”，， ，但要有选择：望见排队的纷歧定就是最好的，， ，但排队的大部分是外地中晚年人的，， ，那一定不赖。。。。。他们嘴巴叼，， ，也最认实惠。。。。。额在学军路周围的一条小菜市巷，， ，就排过一家卖“海蛎饼”的，， ，全是外地姨妈在等，， ，现炸现卖，， ，拿到手烫嘴，， ，但谁人香啊，， ，现在想起来还流口水！?
三、 把这些巷子里的“硬货”吃美了，， ，才算没白来！
在福州钻巷子，， ，你可得瞄准了几样工具，， ，这都是额实地“考察”过，， ，以为必需吃的：
鱼丸：别只在景区买。。。。。去找那种能望见现场制作的大锅，， ，鱼丸在清汤里翻腾的店。。。。。好的鱼丸，， ，外皮是鱼肉捶打的，， ，有韧性，， ，内馅是猪肉的，， ，一咬爆汁。。。。。塔巷周围原来有一家，， ，不晓得现在还在不，， ，额其时吃了两碗。。。。。
拌面扁肉：这就是福州的“沙县小吃”升级版，， ，但外地老店的风味更奇异。。。。。拌面的花生酱香浓，， ，扁肉（小馄饨）皮薄如纱。。。。。来一碗不过五六块钱，， ，是体验外地人日常生涯的绝佳方式。。。。。
炖罐：种种食材放在小陶罐里长时距离水炖，， ，汤清味浓，， ，特殊养人。。。。。这种店往往看起来旧旧的，， ，但汤品选择多，， ，熬夜了或者想补补，， ，外地人都爱来一罐。。。。。
【FAQ】你可能还想问的：
Q：你说的这些巷子清静不？？？一个人去行不？？？
A：? 咱说的都是正经用饭、逛游的地方，， ，只要是正经夜市、老社区周边，， ，治安都很好，， ，一个人逛完全没问题。。。。。但记着，， ，天黑之后，， ，照旧要去人多、灯亮的主巷，， ，太偏太暗的岔路就别钻了，， ，这是基本的清静知识。。。。。
Q：听不懂福州话，， ，咋跟店家相同？？？
A：? 放一百个心！现在基本上通俗话万能搞定，， ，尤其是做生意的。。。。。你进店直接用通俗话说要啥，， ，一点问题没有。。。。。要是去更老的店，， ，店家通俗话不灵光，， ，你就笑着指指别人碗里的，， ，或者指指菜单上的图，， ，保准能成，， ，态度好点，， ，人家也热情。。。。。
Q：除了吃，， ，巷子里尚有啥看头？？？
A：? 那可多了！福州的巷子，， ，特殊是老城区那些，， ，墙头常有榕树气根垂下来，， ，墙角可能尚有个小土地庙，， ，特殊有生涯气息和年月感。。。。。你无妨放慢脚步，， ，看看下棋的老人，， ，追跑的孩子，， ，这才是最真实的都会风貌，， ，比逛阛阓有意思多了。。。。。?
结语：
以是啊，， ，乡党！咱出来耍，， ，图的是个开心、平安、长见识。。。。？？？刹桓胰ヌ窖切└雎移甙嗽愕牡胤，， ，一失足成千古恨，， ，到时间后悔可来缺乏！?
把心思用在正经事上，， ，去钻钻那些飘着饭菜香、响着锅碗瓢盆声的寻常巷陌，， ，尝尝外地人天天吃的味道，， ，跟店家唠两句闲嗑，， ，这趟旅行才算是扎扎实实，， ，有了分量。。。。。
福州是个好地方，， ，天气润，， ，人也和气。。。。。希望你能放下谁人不靠谱的问题，， ，带上额这份“吃货寻巷指南”，， ，去发明它真正优美、温暖又清静的那一面。。。。。保管你玩得美，， ，吃得爽，， ，还平平安安！咱说定了。。。。。?