艾玛 ，，，一说“衡阳鸡窝” ，，，老铁你可别想歪了啊。。。? 在这疙瘩 ，，，咱说的“鸡窝”那是顶有意思的民间说法 ，，，专门指代那些味道贼拉隧道、专门做鸡吃得老毕了的餐馆！你要是搜这个词儿 ，，，心里琢磨的肯定也是：“衡阳究竟哪旮沓的鸡做得最带劲？？ ？”
作为一个好（ho）吃的嘴 ，，，俺可没少在衡阳转悠 ，，，就为了寻摸一口好鸡肉。。。。今儿个 ，，，咱就掏心窝子唠唠 ，，，在衡阳老黎民心里 ，，，真正着名、经得住磨练的“吃鸡地儿”都有啥门道。。。。包管都是大真话 ，，，让你听得明确 ，，，吃得愉快！
说地方之前 ，，，咱得先唠唠这个“吃鸡文化”。。。。在俺们这 ，，，鸡可不是一般的菜 ，，，那是席面上的“硬货” ，，，是待客的考究。。。。
逢年过节 ，，，桌上没只整鸡 ，，，那感受就像弱点儿啥。。。。这跟外地的口胃和物产那是分不开的。。。。衡阳这地方 ，，，水好 ，，，林子也多 ，，，农家散养的土鸡那是一绝 ，，，肉质紧实又有鸡味儿。。。。大厨们搪塞这好食材 ，，，也研究出了老多做法：黄焖的、清炖的、茶油炒的、用三樟特产黄辣椒爆炒的…名堂老多了！
以是啊 ，，，你搜“鸡窝” ，，，寻摸的着实就是这份隧道的民间风味和扎实的知足感 ，，，可不是别的歪的邪的。。。。弄明确这一点 ，，，咱再往下唠 ，，，心里就亮堂了。。。。
这仨地儿 ，，，是俺连系自个儿吃出来的履历 ，，，尚有跟外地老饕们唠嗑总结出来的。。。。它们着名 ，，，那都是有真本事的。。。。
头一个地儿： 常胜路那片儿的“老字号鸡煲”?
这块儿是许多衡阳老饕的“神秘基地”。。。。你瞅着门脸可能不咋起眼 ，，，但味道那是真犷悍。。。。它家着名就着名在一锅“药膳清补鸡煲”。。。。
用的都是养足日子的老母鸡 ，，，用沙锅慢火咕嘟好几个钟头 ，，，里头加了几味温补的药材 ，，，但喝起来一点药味都没有 ，，，全是鲜甜。。。。鸡肉炖得脱骨 ，，，蘸点儿特调的酱汁 ，，，那叫一个美！尤其是天儿凉的时间 ，，，屋里坐得满满登登 ，，，全是冲着这口热乎汤来的。。。。它代表的是衡阳人考究“食补”、追求本真的那一面。。。。
第二个地儿： 华新开发区周围的“茶油炒鸡专门店”?
这家馆子 ，，，突出一个“香”字！衡阳外地特产的山茶油 ，，，那可是个废物 ，，，价钱不自制 ，，，但香味奇异 ，，，还对身体好。。。。这家店就专门用现杀的活鸡 ，，，配以大宗的茶油、生姜、大蒜和外地辣椒猛火爆炒。。。。
端上桌谁人香气 ，，，能馋哭隔邻小孩儿。。。。鸡肉炒得外头微微焦脆 ，，，里头还嫩着 ，，，带着茶油特有的清香 ，，，超等下饭！? 这家店火起来 ，，，是由于它把衡阳特色的食材（茶油）和豪爽的江湖菜做法连系得贼好 ，，，成了许多年轻人聚会喝酒的首选。。。。它代表的是衡阳风味里生猛、鲜活、有劲儿的那一股。。。。
第三个地儿： 衡南县三樟镇那里的“黄椒爆炒仔鸡”?
这个严酷来说不是一个店 ，，，而是一个地方特色。。。。三樟镇的黄辣椒 ，，，在俺们这儿那可是鼎鼎著名 ，，，颜色金黄 ，，，香辣味足 ，，，还不呛嗓子。。。。用这个黄辣椒来爆炒小仔鸡 ，，，是外地一绝。。。。
鸡肉切得小块 ，，，过油快炒 ，，，重点就是最后那一大把黄辣椒的加入 ，，，辣味丝丝入肉 ，，，颜色还金黄油亮 ，，，看着就有食欲。。。。许多市里的人 ，，，专门开车跑去三樟 ，，，就为吃这道菜。。。。它代表的是一种更乡土、更纯粹的地方风味 ，，，吃的是食材自己的地理标签。。。。你要想体验最隧道的衡阳“土味” ，，，这儿是个偏向。。。。
知道了地儿 ，，，咋能吃得更好、不挨宰、不踩坑呢？？ ？再教你几手。。。。
第一招：看人下菜碟。。。。? 你进店一瞅 ，，，要是外地中晚年人居多 ，，，那味道一般差不了 ，，，说明店家做的是转头客生意 ，，，考究个着实。。。。要是乌泱泱全是搞直播的 ，，，那你得掂量掂量了。。。。
第二招：鸡的品质 ，，，张嘴一问就知道。。。。? 别欠盛意思 ，，，直接问老板：“咱家鸡是饲料鸡照旧走地鸡？？ ？现杀的吗？？ ？” 正经做生意的老板 ，，，巴不得跟你显摆自家食材好呢。。。。要是支支吾吾 ，，，那你心里就得有数了。。。。
第三招：点菜随着特色走。。。。? 进了专门店 ，，，就点它最着名的那一道。。。。好比去茶油鸡店 ，，，就别点水煮鱼了。。。。把它家的招牌吃明确了 ，，，你这顿饭就算没白来。。。。凭证俺视察 ，，，那些只做几道菜 ，，，却火了十几年的小店 ，，，生命力往往比啥都做的大馆子要强。。。。
第四招：算好价钱 ，，，心里不慌。。。。? 在衡阳 ，，，一只正经的土鸡 ，，，做成一锅佳肴 ，，，价钱一般在150-300元之间 ，，，看鸡的巨细和做法。。。。要是自制得离谱 ，，，那或许率不是土鸡；；；要是贵得没边 ，，，那你可能走进高端商务餐厅了 ，，，那又不是咱今天说的“鸡窝”的感受了。。。。
? 老铁可能还想问（FAQ）
?“你说的这些地儿 ，，，有详细店名和地点吗？？ ？怕找不着。。。。”
哎妈 ，，，平台有划定 ，，，不可直接写 ，，，有打广告的嫌疑。。。。但你按我说的“常胜路 鸡煲”、“华新 茶油炒鸡”、“三樟 黄辣椒炒鸡”这几个要害词 ，，，去地图APP或者美食平台上一搜 ，，，瞅瞅评价和图片 ，，，排名前几、评价里外地人多的 ，，，基本就没跑儿了。。。。
?“人均或许几多钱？？ ？适合带家里老人孩子去不？？ ？”
前两种人均或许60-100块钱 ，，，能吃得挺好。。。。药膳鸡煲特殊适合带老人孩子 ，，，清淡滋补。。。。茶油炒鸡和黄椒炒鸡口胃着重 ，，，有点辣 ，，，适合好（ho）这口的大人。。。。
?“这些地方情形咋样？？ ？要不要排队？？ ？”
咱把话放这儿 ，，，味道顶好的“鸡窝” ，，，往往情形都较量通俗 ，，，甚至有点简陋 ，，，吃的就是个烟火气。。。。饭点儿 ，，，特殊是周末 ，，，排队那是常有事儿。。。。想吃最好错开岑岭 ，，，或者提前打电话问问。。。。
?“除了鸡 ，，，尚有别的菜推荐吗？？ ？”
有！一般这种店 ，，，配着鸡点的“炒时蔬”和“衡阳家常豆腐”都不会差。。。。再来个“清炒红薯叶”或者“擂辣椒皮蛋” ，，，这顿饭就圆满了！
? 总而言之一句话 ，，，在衡阳找“鸡窝” ，，，找的就是那份接地气、有锅气、让人惦记的老味道。。。。? 它可能藏在老街 ，，，可能开在新区 ，，，也可能就在某个镇子的路边。。。。
但它肯定不花里胡哨 ，，，靠的就是实打实的味道和街坊四邻的口碑。。。。希望俺今儿个明确话唠的这些 ，，，能帮你真找着让你嗦喽手指头的好吃地儿。。。。也别光信俺的 ，，，最好的步伐就是亲自去转转 ，，，用嘴尝一尝。。。。衡阳好吃的鸡 ，，，可不止这三家 ，，，就等着你去发明呢！
得 ，，，咱就唠到这儿 ，，，下回有啥好吃的 ，，，咱再接着唠！