哎呦喂，，， ，，，列位老小爷们儿，，， ，，，姐姐妹妹们，，， ，，，您了迩来可好？ ？？？？? 今儿个咱不唠别的，，， ，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，， ，，，支楞个简陋的快餐房，，， ，，，究竟靠不靠谱？ ？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，， ，，，这里头的门道儿，，， ，，，深了去了！? 我有一发小儿，，， ，，，外号“狗子”，，， ，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。。。头两年，，， ，，，我跟您一样，，， ，，，也以为他那小破屋，，， ，，，起风漏风、下雨滴答，，， ，，，能弄出嘛名堂？ ？？？？效果您猜怎么着？ ？？？？人家现在小车开上了，，， ，，，楼也瞅摸着要买了，，， ，，，把我给惊的，，， ，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，， ，，，今儿我就把从他那儿套来的，，， ，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，， ，，，跟列位好好口语口语。。。。。咱不玩虚的，，， ，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。。。您了想啊，，， ，，，棚户区住的都是嘛人？ ？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。。。这帮人，，， ，，，最大的特点是嘛？ ？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，， ，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，， ，，，中午饭点儿，，， ，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，， ，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。。。这些人里，，， ，，，哪怕只有三成来他这儿吃，，， ，，，一天就是六七十份。。。。。一份最通俗的盒饭，，， ，，，两荤一素，，， ，，，卖12块，，， ，，，毛利对半劈，，， ，，，一天光午饭，，， ，，，流水就八百，，， ，，，毛利四百。。。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，， ，，，本钱它低啊！。。。? 房租？ ？？？？跟正规门脸儿比，，， ，，，那就是个零头！装修？ ？？？？刷个明确，，， ，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。。。人工？ ？？？？伉俪店，，， ，，，或者再雇一亲戚，，， ，，，全解决了。。。。。您了算算这账，，， ，，，是不是有点意思了？ ？？？？? 但注重啊，，， ，，，这可不是躺着就能赚钱，，， ，，，下一板斧，，， ，，，才是要害！
情形破，，， ，，，您了味道再不可，，， ，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，， ，，，以前在大食堂干过，，， ，，，炒菜有一手。。。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，， ，，，那是周遭二里地的一绝，，， ，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。。。
光味道好还不可，，， ，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，， ，，，你不可把自己当老板，，， ，，，你适当邻人，，， ，，，当兄弟！” 望见老主顾来了，，， ，，，“张哥，，， ，，，今儿肉炖得烂乎，，， ，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，， ，，，“兄弟，，， ，，，先吃着，，， ，，，钱不叫事，，， ，，，下回一块儿给！”（虽然，，， ，，，心里得有个小本本记着）。。。。。炎天免费提供绿豆汤，，， ，，，冬天门口挂个厚门帘。。。。。
就这么着，，， ，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，， ，，，各人吃得不但是饭，，， ，，，是那份熟络和扎实。。。。。这份人情味儿，，， ，，，是您了在CBD开馆子，，， ，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。。。
在棚户区干，，， ，，，最大的隐患不是生意欠好，，， ，，，是“太好”！您了一红火，，， ，，，眼红的可就来了。。。。。以是，，， ，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，， ，，，再简陋，，， ，，，灶台、碗筷必需清洁，，， ，，，别给人留凭据。。。。。跟左右邻人处好关系，，， ，，，平时递根烟，，， ，，，送份饭，，， ，，，真有人找茬，，， ，，，兴许还能帮您说句话。。。。。
“照儿”的问题。。。。。? 真话实说，，， ，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。。。但咱不可明说。。。。。您了最好去探询探询，，， ，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，， ，，，花点小钱，，， ，，，买个心安。。。。。别等“大盖帽”来了，，， ，，，连锅端。。。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，， ，，，低调，，， ，，，低调，，， ，，，再低调！别嘚瑟，，， ，，，别扩张得太扎眼。。。。。今天您了把墙刷了，，， ，，，明天把招牌弄亮了，，， ，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。。。记着，，， ，，，“简陋”有时间是您的；； ；ど。。。。。
Q：真像你说的那么赚？ ？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？ ？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。。。狗子谁人15平米的小店，，， ，，，淡季一个月净赚个万八千，，， ，，，旺季能冲到两万出面。。。。。他跟我说，，， ，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，， ，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。。。?
Q：都用办嘛证吗？ ？？？？不办会不会被抄？ ？？？？
A：嗐，，， ，，，这话问的。。。。。理论上必需办，，， ，，，现实上…您了琢磨。。。。。但强烈建议，，， ，，，至少把康健证办了，，， ，，，跟街道、社区搞好关系。。。。。真查的时间，，， ，，，态度好点，，， ，，，嘴甜点，，， ，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。。。焦点是别硬顶。。。。。
Q：卖嘛最赚钱？ ？？？？本钱最低？ ？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，， ，，，这些是王道。。。。。肉用自制的肉，，， ，，，但一定得新鲜；； ；菜用应季的，，， ，，，自制。。。。。窍门是油和调料别太省，，， ，，，味道足了，，， ，，，才华拉住人。。。。。免费咸菜、免费粥汤，，， ，，，是吸引人的大利器。。。。。
Q：干这个最怕嘛？ ？？？？
A：一怕拆迁，，， ，，，二怕火灾，，， ，，，三怕家里人生病。。。。。? 以是啊，，， ，，，挣的是快钱，，， ，，，也是风险钱。。。。。得有妄想，，， ，，，赚了钱别乱花，，， ，，，想着以后干点嘛稳当的。。。。。
以是啦，，， ，，，列位，，， ，，，在棚户区开简陋快餐房，，， ，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，， ，，，它就是一门扎根在市井里，，， ，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，， ，，，在这座大都会里扎下根，，， ，，，过上比打工强点的日子。。。。。但它也充满了不确定和风险。。。。。? 您了要是琢磨干这个，，， ，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？ ？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？ ？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？ ？？？？
若是谜底是“能”，，， ，，，那无妨找个地段，，， ，，，小资源试试水。。。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，， ，，，人心暖”。。。。。把这六个字玩转了，，， ，，，就算您的屋子再破，，， ，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，， ，，，今儿就聊到这儿，，， ，，，都是个人拙见，，， ，，，您了姑妄听之。。。。。有啥想聊的，，， ，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?