诶呀妈呀，，，，， ，兄弟/老妹儿，，，，， ，来广州了？？？？？那你要是没去体验一把“品茗”，，，，， ，那可真算是白来了！? 上回我外地哥们儿过来，，，，， ，点名就要去“品茗”，，，，， ，效果领到一高端茶楼，，，，， ，给人整懵了，，，，， ，说这跟想象中咋纷歧样捏？？？？？今天咱就好好唠唠，，，，， ，这广州生齿里的“品茗”，，，，， ，究竟是个啥阵仗，，，，， ，咋玩才华隧道又不花冤枉钱！?
咱得先整明确，，，，， ，广州的“品茗”跟别地儿品茗水，，，，， ，那基础是两码事！这儿说的“品茗”，，，，， ，焦点是“吃”，，，，， ，茶是个引子，，，，， ，那一笼笼、一碟碟的细腻点心才是主角！从天没亮的“早茶”，，，，， ，到中午的“午茶”，，，，， ，甚至尚有“晚茶”，，，，， ，它不是一顿饭，，，，， ，是一种深入骨髓的生涯方式和社交文化。 。你往那老字号茶楼里一瞅，，，，， ，从颤颤巍巍的阿公阿婆，，，，， ，到精神头十足的后生仔，，，，， ，一各人子人，，，，， ，一坐就能唠一上午，，，，， ，那时势，，，，， ，贼拉热闹，，，，， ，也贼拉有烟火气！????
首先，，，，， ，你别一听说“品茗”就奔着那些装修老高等、静悄悄的茶艺馆去，，，，， ，那是品茶，，，，， ，不是咱要的“品茗”。 。隧道的“广州品茗”，，，，， ，指定得去“茶楼”或者酒家，，，，， ，特点就是：人多、声儿大、有推着小车或者拿着点心票据的姨妈随处走！
进门的规则也简朴：
坐下先“开茶位”：服务员会问你喝啥茶，，，，， ，常见的有菊普（菊花+普洱）、红茶、铁观音。 。按人头算茶位费，，，，， ，几块到十几块不等。 。
“靓女，，，，， ，摎张点心卡！”：现在好多地方是给你张点心单，，，，， ，自己勾选。 。遇上尚有推点心车的，，，，， ，那才是老派英华！望见小车过来，，，，， ，直接招手，，，，， ，瞅着啥想吃就拿啥，，，，， ，姨妈会在你的点心卡上盖个章。 。?
自己下手，，，，， ，丰衣足食：茶得自己沏，，，，， ，水得自己添。 。旁边桌的姨妈帮你递个茶壶，，，，， ，你说声“唔该”（谢谢），，，，， ，那感受立马就来了！
点心种类海了去了，，，，， ，新人一看准眼花。 。别慌，，，，， ，记着这几样“经典中的经典”，，，，， ，点了准没错，，，，， ，都是经由几十年磨练的硬货！?
虾饺：早茶界的“一哥”，，，，， ，没跑！? 外皮晶莹剔透，，，，， ，弯弯的梳子褶，，，，， ，里头至少俩大虾仁，，，，， ，咬下去Q弹鲜甜。 。?
干蒸烧卖：用鸡蛋液和的皮，，，，， ，包着猪肉、虾仁，，，，， ，顶上常遮掩蟹子或蛋黄，，，，， ，口感扎实，，，，， ，肉汁丰满。 。
豉汁凤爪：我的最爱，，，，， ，没有之一！? 虎皮凤爪先炸后蒸，，，，， ，被浓香的豉汁蒸得贼拉软烂，，，，， ，一嘬就脱骨，，，，， ，胶原卵白满满。 。每次必点两份！
叉烧包：“饮茶四大天王”之首。 。老面发的包，，，，， ，着花咧嘴，，，，， ，里头是甜咸适口的蜜汁叉烧，，，，， ，趁热吃，，，，， ，香迷糊了！
红米肠：近年的新派顶流！外皮是软糯的红米皮，，，，， ，中心裹着酥脆的网皮，，，，， ，最内里是鲜虾，，，，， ，口感条理贼拉富厚，，，，， ，蘸点花生酱或者酱油，，，，， ，绝了！
及第粥：用猪肝、猪肚、肉丸等熬的粥，，，，， ，绵密鲜香。 。老广州考究“食不厌精，，，，， ，脍不厌细”，，，，， ，一碗好粥见功夫。 。
我的独家履历：你还可以视察隔邻桌的老广州都点啥，，，，， ，或者直接问推车的姨妈“今日有咩靓嘢？？？？？”（今天有啥好工具），，，，， ，她给你推荐的，，，，， ，准是刚出炉、最新鲜的！像“伦教糕”、“沙翁”这类怀旧点心，，，，， ，现在不是家家有，，，，， ，遇上了可一定得尝尝。 。
选地方可是个手艺活，，，，， ，我简朴给你分个类：
追求极致古板气氛：去广州酒家（文昌南路总店）、泮溪酒家、莲香楼。 。这些是老字号标杆，，，，， ，情形可能旧点，，，，， ，但那份历史感和点心手艺，，，，， ，是别地儿很难比的。 。尤其是周末，，，，， ，做好排长队的心理准备，，，，， ，我上次在陶陶居等了快一个钟头。 。?
想情形惬意点、品类新点：去点都德、陶陶居、毕德寮。 。这些是乐成转型的连锁品牌，，，，， ，情形清洁明亮，，，，， ，点心在古板基础上有点立异，，，，， ，分店多，，，，， ，排队情形稍好。 。点都德的“金莎海虾红米肠”是我心头好。 。
深入外地社区，，，，， ，体验街坊价：随便找家看起来有些年头的、外地老街坊多的社区酒楼。 。这种店可能没啥名气，，，，， ，但价钱实惠，，，，， ，味道着实，，，，， ，是真正的“街坊食堂”。 。好比海珠、荔湾一些老区里，，，，， ，藏着不少宝藏。 。
数听语言：我做过一个小视察，，，，， ，老字号人均或许在80-120元（吃很饱的情形下），，，，， ，新派连锁人均70-100元，，，，， ，社区酒楼可能50-80元就能搞定。 。性价比这块，，，，， ，自己掂量。 。
Q：我一个人去品茗，，，，， ，会不会很尴尬？？？？？
A：一点不尴尬！? 茶楼里单独看报纸、刷手机的阿伯多的是。 。你就点一两样点心，，，，， ，一壶茶，，，，， ，悠闲地坐会儿，，，，， ，感受下气氛，，，，， ，挺好！
Q：外地人去，，，，， ，会不会被宰？？？？？
A：明码标价，，，，， ，放心！? 茶位费、点心价钱（分小、中、大、特、顶等差别价位）都在票据上写得清清晰楚。 。结账时核对下点心卡或票据就行。 。
Q：必需早上吗？？？？？几点去合适？？？？？
A：啥时间都行！? 早茶（6-11点）、午茶（11-14点）最全。 。下昼和晚上有些酒楼也有“夜茶”，，，，， ，但点心种类可能少点。 。建议事情日上午9点后去，，，，， ，人少，，，，， ，体验更佳。 。
Q：有啥必需注重的礼仪不？？？？？
A：有！别人给你倒茶，，，，， ，你可以用食指和中指在桌面轻小扣两下，，，，， ，这叫“叩手礼”，，，，， ，体现谢谢。 。壶里没水了，，，，， ，把壶盖揭开斜放着，，，，， ，服务员看到就会来加水。 。
总之，，，，， ，在广州“品茗”，，，，， ，吃的是一份悠闲，，，，， ，一份人情味儿。 。别再把它当成一个打卡使命，，，，， ，放慢脚步，，，，， ，把自己当成个外地街坊，，，，， ，才华真正体会到它的妙处。 。希望我这顿“唠叨”，，，，， ，能让你下次的广州品茗之旅，，，，， ，吃得明确，，，，， ，喝得舒坦！? 赶忙的，，，，， ，找家茶楼，，，，， ，体验去吧！