哎妈呀,,最近可有好些人搁后台问我,,说咱这北辰鸡窝,,究竟哪疙瘩最着名、最值得一去。????我一寻思,,这问题问得忒着实了!好多人都搁网上搜“北辰鸡窝最着名的三个地方”,,今儿个我就给大伙儿唠明确了,,保准儿都是咱外地银儿(人)都竖大拇哥的地界儿!?
我在这片儿混了可不是一年两年了,,哪家味儿正,,哪家老板着实,,门儿清!咱不整那些虚头巴脑的,,就唠着实嗑儿。。下面这仨地方,,你要是没去过,,那可真算白来北辰鸡窝一趟了!走起!?
要说北辰鸡窝最着名的三个地方,,头一个蹦进我脑瓜子的,,必需是“老杨家”!他家就在老市场把头那儿,,门脸儿不大,,但啥前儿去啥前儿排队!?
我记着有一回,,我外地来个朋侪,,点名要吃咱这儿的烧鸡。。我领他到老杨家,,离老远就闻着那股酱香味儿混着果木的烟熏气,,哈喇子差点没控制。。∷夷巧占,,用的是正经溜达鸡,,先用药材老汤喂透了,,再用果木小火逐步熏烤。。
你瞅那鸡皮,,金黄油亮,,一撕开直冒油花儿,,但吃到嘴里一点不腻,,是那种焦香焦香的。。? 里头的肉呢,,贼入味,,从外到里都是一个味儿,,连鸡胸脯子那块都不柴,,丝丝缕缕的都有滋味。。我朋侪其时就造了半只,,一边吃一边“嗯嗯”所在头,,话都顾不上说!
他家那老板老杨头也着实,,熟客来了,,经常多给抓把鸡胗、鸡肝啥的。。就冲这味道和人情味儿,,它必需上榜!? 我听说,,他家那锅老汤都有二十来年了,,这可是窍门,,别人想学都学不来。。一天能卖出去好几百只,,逢年过节你得提前预定,,去晚了毛都不剩!?
第二个地方,,那可就不是吃独食儿的地儿了,,得呼朋唤友一块去!——“二嫂铁锅炖”,,主打一个铁锅炖大鹅,,但里边必需得加一只小公鸡!那家伙,,一进屋,,气氛感直接就拉满了!?
大铁锅往桌子当间儿一坐,,下面柴火噼里啪啦一烧,,锅边贴着金黄的玉米饼子。。等锅盖一掀开,,嚯!热气“轰”一下扑一脸,,那股混着豆角、土豆、粉条和鸡肉香的浓郁味道,,能把人魂儿勾走!?
他家的小公鸡是现宰的,,肉特殊紧实,,在浓稠的汤汁里炖得烂糊,,用筷子一夹就脱骨。。最绝的是那汤汁,,炖到厥后都黏糊了,,你舀一勺子浇在米饭上,,就着吸饱了汤汁的粉条和土豆,,哎妈呀,,能扒拉下去两大碗饭!? 减肥????明天再说吧!
二嫂自己就是个“活招牌”,,大嗓门,,贼热情,,看你吃得香,,她比你还兴奋。。在这儿用饭,,不但吃个味道,,更是吃个热热闹闹的人世烟火气。。冬天去最得劲儿,,外面冬风嗷嗷吹,,屋里锅里咕嘟嘟,,朋侪们吵吵把火地唠着嗑,,那感受,,没治了!?
第三个地方,,可能不上啥大台面,,但它在咱外地银儿(尤其是80、90后)心里的职位,,那可是钢钢的!——“刘麻子炸鸡架”,,一个推车的小摊儿,,一干就是三十年。。?
它为啥着名????就俩字:上头!他家的鸡架,,是先卤后炸。。卤得透透的,,连骨头缝里都有滋味,,然后再扔油锅里“滋啦”一下,,快速炸到外皮酥脆。。撒的料也不是纯粹的辣椒面,,是刘麻子自己配的,,咸、甜、辣、麻,,比例掌握得刚恰恰。。
你买上一份,,必需得用手抓着吃,,嗦勒着骨头上的肉和滋味,,吃完手指头都得嗦勒嗦勒,,香的秃噜反仗的!? 这就是咱们小时间下学后的顶级快乐。。∧鞘奔淞慊ㄇ醇,,凑钱买一个鸡架,,你撕一块我撕一块,,能快乐一整天。。
现在生涯好了,,但这口胃儿没变。。好多开疾驰宝马的,,专门开车回来找这个摊子,,就为这一口。。它不但是一份小吃,,是扎在影象里的味儿,,一吃到它,,童年那些乐呵事儿就全想起来了。。? 这份情怀和始终如一的味道,,让它绝对有资格成为“最着名”的地方之一。。?
1. 问:老杨家、二嫂家、刘麻子家,,详细搁哪疙瘩。????我咋找????
答:哎呦老铁,,这仨都是接地气的老店/摊儿。。老杨家在老农贸市场北门把头第一家;;;二嫂家在建设路和红旗大街交口往东走一百米,,大红灯笼高高挂那就是;;;刘麻子出摊儿不牢靠,,但晚上七八点以后,,一高中后门那条小吃街或许率能逮着他!去之前最好问问周围邻人,,都熟悉!?
2. 问:你说的这仨地儿,,人均或许几多钱。????别去了再嫌贵。。
答:把心搁肚子里!咱推荐的都是老黎民消耗得起的。。老杨家烧鸡按只卖,,一只或许60-80块,,看大。;;;二嫂铁锅炖得多人吃,,人均50-60吃得嗷嗷撑;;;刘麻子炸鸡架更自制,,一份就12块,,解馋管够!?
3. 问:除了这三个,,尚有没有别的备选。????也想尝尝。。
答:有。。∠“王老五熏酱骨架”、“李姐烤鸡脖”? 也都不赖,,各有各的绝活。。但论综合名气、年头和外地银儿的认可度,,我刚说的那“老三样”,,照旧妥妥的TOP3!你要是时间够,,可以都去试试,,回来跟我唠唠哪个更对你味儿!?
行了,,老铁们,,叨叨了这么多,,口水都快给我自己说出来了。。总结一下,,你要是来北辰鸡窝找吃的,,想体验最着名、最焦点的味儿,,就按这个顺序来:
先去“老杨家”整只烧鸡尝尝手艺?再去“二嫂家”体验一把铁锅炖的热闹?最后溜抵达“刘麻子”摊前买个鸡架,,找找童年的回忆。。? ?
保准你这一趟下来,,肚子和心里都得得劲儿的!咱这“鸡窝”的名声,,那可不是白来的,,都是一口一口吃出来的金字招牌!?
你也别光听我口语,,啥前儿有空了,,亲自来趟尝尝。。吃美了,,或者发明啥更好的宝藏小店,,记得回来跟我唠十块钱儿的!我就在这旮沓等你信儿!咱下回再唠!?♂??