诶，，，，，，恁都说“快餐小姐”，，，，，，听着怪时髦，，，，，，着实俺们这号人，，，，，，一天天累得跟啥样！? 今儿个咱就掏心窝子唠唠，，，，，，俺在城里头那家“快得快”汉堡店扛活类这两年，，，，，，究竟是咋过来类。。。。？ ？？？？？杀鹁踝畔拭，，，，，，里头类门道跟汗水，，，，，，恁坐那儿吃汉堡类时间，，，，，，可是一点也瞅不见！
一、 开工前类“备战”：那可不是换身衣裳恁简朴！
清早五六点，，，，，，天还乌漆嘛黑类，，，，，，人都获得店。。。。。头一桩事不是擦桌子，，，，，，是“过脑子”！值班司理扯着嗓门开晨会，，，，，，叨叨昨天哪蜕化了，，，，，，今儿个啥食材紧要，，，，，，促销活动又咋弄。。。。。完事儿赶忙换工装，，，，，，头发塞帽子里，，，，，，指甲缝都得检查，，，，，，严着哩！?
接着就是大战前类准备。。。。。俺认真备餐区，，，，，，那流程，，，，，，闭着眼都不可乱：
“解冻”接触：头天冻上类肉饼、鸡块，，，，，，得按司理算好类数，，，，，，一份份称好，，，，，，多一克少一克都得挨嚷。。。。。有回俺手一抖，，，，，，多解冻了十块鸡，，，，，，司理那脸黑类，，，，，，跟锅底样，，，，，，说这铺张类钱得从大伙儿奖金里抠，，，，，，心疼得俺哟！
“酱料”山河：番茄酱、沙拉酱、黄芥末，，，，，，几十斤类大袋子，，，，，，怼进泵头里。。。。。这是个实力活，，，，，，小女人家弄得胳膊酸好几天。。。。；；沟檬笨潭⒆，，，，，，不可见底，，，，，，岑岭期一断酱，，，，，，主顾嗷嗷叫，，，，，，对讲机里司理能喊破天。。。。。
“菜库”整理：生菜丝得泡水焕发，，，，，，洋葱圈、酸黄瓜片都得补满格子。。。。。考究个“先进先出”，，，，，，昨天类必需放前头今儿个先用。。。。。这是死规则，，，，，，有回新来类小孩没弄对，，，，，，让食药监局类人瞅见，，，，，，店长差点没背过气去，，，，，，罚了可不少钱！?
二、 午市“冲锋陷阵”：三头六臂都不敷使！
上午十一点一到，，，，，，嘿，，，，，，就跟开了闸类洪水样，，，，，，人呼呼啦啦都进来了。。。。。这时间，，，，，，啥流程都得揉碎了、提速！
“听单”是基础功：耳机里前台点餐类话跟爆豆子样：“一号机巨无霸套餐去酱加生菜！二号机鳕鱼堡单要可乐飞冰！” ??? 你得耳朵听着，，，，，，手里做着，，，，，，眼睛还得瞟着屏幕，，，，，，脑子里同时组装配餐。。。。。慢了？ ？？？？？后头等餐类主顾能把你瞪死。。。。。
“煎区”是前方：肉饼“滋啦”一声上铁板，，，，，，计时器就是诏书。。。。。一个堡煎多久，，，，，，翻一再面，，，，，，全看它。。。。。最怕一堆票据全要现煎肉饼，，，，，，那铁板跟前类热气，，，，，，能把脸上类汗毛都燎卷喽！炎天就跟站炉子边样，，，，，，工服就没干过。。。。。
“组装”是脸面：面包底→酱→菜→肉饼→芝士片→顶包，，，，，，顺序不可乱，，，，，，物料不可少，，，，，，歪一点都算缺乏格品。。。。。司理时时时过来抽检，，，，，，拿起一个堡捏开看，，，，，，要是生菜叶露出一大截，，，，，，或者酱抹得不匀，，，，，，就地就得返工，，，，，，还得扣分。。。。。这可不但是样子，，，，，，人家至公司有数据哩，，，，，，标准化做得好类店，，，，，，主顾投诉率能低30%！
三、 收尾与“隐形”活：腰都不是自己类
过了下昼两点，，，，，，人潮退了，，，，，，可俺们类活儿，，，，，，才举行到一半！
“大清扫”：所有机械，，，，，，煎炉、炸炉、保温柜，，，，，，里里外外都得拆了洗。。。。。那炸炉类油，，，，，，得滤，，，，，，得测酸价，，，，，，不切合标准必需全换，，，，，，一锅新油好几百块，，，，，，店长盯得死紧。。。。。擦洗类抹布，，，，，，分七种颜色，，，，，，擦桌子、擦装备、擦地面，，，，，，绝不可混，，，，，，这是红线！
“盘库存”：剩下几多肉饼、几多面包、几多薯条，，，，，，得一个一个数，，，，，，填到平板电脑系统里。。。。。系统会凭证今天类销售和剩下类货，，，，，，自动算明天该订几多。。。。。这数要准，，，，，，要不明天要么缺货，，，，，，要么铺张，，，，，，全店类绩效奖金都跟这挂钩。。。。。俺就吃过亏，，，，，，有回看花眼了，，，，，，大都了一箱鸡块，，，，，，效果第二天订货少，，，，，，午市差点断货，，，，，，奖金泡汤不说，，，，，，写检查写到三更。。。。。?
“备明日”：把明天早班要解冻类肉，，，，，，要切片类番茄，，，，，，要预置类工具，，，，，，都按量备好，，，，，，贴上标签。。。。。等所有弄利索，，，，，，腰都直不起来了，，，，，，一看表，，，，，，晚上八九点是常事。。。。。
【FAQ】俺替恁问问俺自个儿：
问：干这行挣得多未几？ ？？？？？
答：俺这儿三线小城，，，，，，底薪+全勤+绩效，，，，，，每月到手3500左右。。。。。旺季能冲到4000。。。。。大都会可能高点，，，，，，但房租也吓人。。。。。这钱真是汗水泡出来类。。。。。
问：有啥提升道儿没有？ ？？？？？
答：有倒是有。。。。。训练员→组长→值班司理→店长。。。。。但一个萝卜一个坑，，，，，，得审核、得认证、还得等时机。。。。。俺们店长干了八年才上来。。。。。大部分姐妹干一两年，，，，，，要么回家完婚，，，，，，要么换地儿了。。。。。
问：最难受类是啥？ ？？？？？
答：两样。。。。。一是受气，，，，，，啥样类主顾都有，，，，，，有类语言可难听，，，，，，你得笑着听完，，，，，，公司划定“主顾永远是对的”，，，，，，着实回家蒙着被子哭类时间只有自个儿知道。。。。。二是熬身体，，，，，，用饭没准点，，，，，，胃欠好；；久站腿脚肿，，，，，，静脉曲张是职业病。。。。。
问：能学点工具不可？ ？？？？？
答：能！时间治理、抗压能力、团队配合，，，，，，那是练得杠杠类。。。。；Ｉ杏惺澄锴寰怖嘀，，，，，，比恁在家里考究多了。。。。。真要专心，，，，，，店里类排班、订货、本钱管控，，，，，，都能摸到门道，，，，，，这都是实打实类本事。。。。。
说一千道一万，，，，，，“快餐小姐”类所有流程，，，，，，就是一部用汗水、耐心、体力写成类“生涯日志”。。。。。它不浪漫，，，，，，也不轻松，，，，，，但每一分钱都挣得扎实。。。。。俺写下这些，，，，，，不是诉苦，，，，，，是想让恁知道，，，，，，恁手里谁人热乎、标准、十分钟就上来类汉堡背后，，，，，，是咋样一套严密到苛刻，，，，，，又死板到极致类流水线，，，，，，和一群跟俺一样，，，，，，在里头咬牙坚持类通俗人。。。。。下次再去，，，，，，要是等得久了点儿，，，，，，咱都相互体贴体贴，，，，，，中不中？ ？？？？？? ?