咦～！俺哩乖乖，，，，，恁要是问起来“永兴鸡窝”，，，，，那在咱这一片儿，，，，，可是响当当哩招牌。。。。。? 不瞒恁说，，，，，就为吃这一口，，，，，俺可没少跑腿儿。。。。。今儿个咱就喷空儿，，，，，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”，，，，，保准让恁听得流哈喇子，，，，，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说，，，，，啥是“鸡窝”？？？？? 可甭想歪了。。。。。≡谠壅舛，，，，，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝，，，，，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡，，，，，以鸡为主打，，，，，装修可能不那么排场，，，，，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿，，，，，做鸡是一绝，，，，，但里头哩门道可深着嘞。。。。。走，，，，，随着俺，，，，，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方，，，，，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡”。。。。。这家店，，，，，啧，，，，，年头可长了，，，，，俺爹那辈儿人都好来这儿吃。。。。。门脸儿不大，，，，，就七八张桌子，，，，，一到饭点，，，，，那队排哩，，，，，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌，，，，，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样，，，，，李记哩老板老李头，，，，，今年快六十了，，，，，还亲自掌勺。。。。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油。。。。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒，，，，，自己拿热油泼哩，，，，，那麻香味，，，，，是直往鼻子里钻，，，，，跟超市买哩完全不是一回事儿。。。。。
论斤卖哩小公鸡。。。。。? 历来不必冷冻货，，，，，都是当天早上市场送来哩活鸡，，，，，现宰现炒。。。。。肉质紧实，，，，，不柴不塞牙。。。。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿，，，，，冻过哩，，，，，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒。。。。。? 菜快出锅嘞时间撒上，，，，，热油一激，，，，，“刺啦”一声，，，，，谁人香气，，，，，能勾得人走不动道。。。。。
俺每次去，，，，，必点“中辣”，，，，，配一瓶冰镇啤酒，，，，，再下一份手擀面，，，，，用那汤汁一拌……哎呦，，，，，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察，，，，，他家一天至少能卖出去百十只鸡，，，，，周末翻台都得翻好几遍。。。。。这就是口碑，，，，，几十年如一日攒下来哩。。。。。
这第二个着名地儿，，，，，在西关大街嘞巷子深处，，，，，叫“老味烧鸡坊”。。。。。这家不卖炒鸡，，，，，专卖烧鸡和鸡杂。。。。。你要是想买回家，，，，，或者晚上想整个下酒席，，，，，来这儿，，，，，准没错！他家用哩是老汤，，，，，听说那锅卤汤，，，，，有小二十年哩历史了，，，，，历来没断偏激，，，，，这才是精髓。。。。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞，，，，，色泽红亮，，，，，都不必咋撕，，，，，筷子一挑，，，，，肉就脱骨了。。。。。尤其是鸡肚子内里，，，，，塞满了香菇、八角、香叶，，，，，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了，，，，，咸香适口，，，，，空口吃都不齁得慌。。。。。
独家视角来了。。。。。? 会吃哩老餮，，，，，都不但是买烧鸡。。。。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠，，，，，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带。。。。。尤其是鸡肝，，，，，沙沙嘞口感，，，，，配上二两小酒，，，，，那叫一个美！老板是个着实人，，，，，熟客来了，，，，，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞，，，，，下酒！” 就这股子人情味儿，，，，，留住了几多老主顾。。。。。俺以为，，，，，他家卖哩不但是烧鸡，，，，，更是一种习惯，，，，，一种回家用饭哩扎实感。。。。。? ?
这第三家，，，，，在新区那里，，，，，稍微远点儿，，，，，但绝对值得跑一趟。。。。。店名就叫“地锅传奇”。。。。。他家主打是地锅鸡，，，，，但跟别家纷歧样嘞是，，，，，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了。。。。。
一进门，，，，，就能望见一排灶台，，，，，大铁锅坐在上头，，，，，下面柴火噼啪作响，，，，，那股烟火气，，，，，一下子就把人拉回小时间了。。。。。他家用哩是散养哩走地鸡，，，，，剁成大块，，，，，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖。。。。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面，，，，，师傅用手抻成椭圆形，，，，，啪一下贴在锅边，，，，，一半浸在沸腾哩汤汁里。。。。。等鸡炖好了，，，，，饼子也熟了。。。。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤，，，，，咸香筋道；； ；；；；上半截被烤得焦黄酥脆，，，，，面香十足。。。。。吃地锅鸡，，，，，不先抢两块饼子，，，，，那就算白来了！? 俺跟朋侪去，，，，，三四个人，，，，，点一锅鸡，，，，，加两份饼子，，，，，弄俩凉菜，，，，，吃得是满嘴流油，，，，，肚儿圆。。。。。他家生意火到啥水平？？？？不提前半天打电话预定，，，，，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子，，，，，乖乖，，，，，想想都吓人。。。。。
问：这三家，，，，，哪个最自制？？？？哪个最贵？？？？
答：? 论实惠，，，，，李记炒鸡最划算，，，，，按斤称，，，，，人均四五十能吃撑。。。。。老味烧鸡是论只卖，，，，，一只七八十，，，，，看巨细，，，，，适合一家子吃或者下酒。。。。。地锅传奇稍贵点，，，，，由于用料和情形，，，，，人均得六七十往上，，，，，但宴客、聚会最有体面，，，，，吃得也最热闹。。。。。
问：俺不可吃辣，，，，，去哪家合适？？？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊。。。。。÷蔽多，，，，，五香口胃，，，，，一点辣椒不放。。。。。地锅传奇也可以做不辣哩，，，，，点菜时间交接一声就中。。。。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣，，，，，不可吃辣嘞就得稳重了。。。。。
问：停车好停欠好？？？？
答：? 真话实说，，，，，老城那两家（李记、老味）都欠好停车，，，，，路边得靠抢，，，，，建议骑电车或者步行去。。。。。新区地锅传奇门口有自家哩停车场，，，，，开车去较量得劲。。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有啥好吃嘞？？？？
答：? 有。。。。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝；； ；；；；老味家哩卤豆腐和花生必点；； ；；；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜，，，，，解腻又清新，，，，，跟地锅鸡是绝配！
好啦，，，，，俺哩乖，，，，，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍。。。。。从麻辣生猛哩李记炒鸡，，，，，到醇厚扎实哩老味烧鸡，，，，，再到粗犷热闹哩地锅传奇，，，，，可以说是一家一个性情，，，，，一家一个味道。。。。。?
说究竟，，，，，这些店能着名，，，，，能让人开几十里车跑来吃，，，，，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传，，，，，就是“着实”二字——用料着实，，，，，味道着实，，，，，做人着实。。。。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧。。。。。
恁要是有空，，，，，无妨挨个去尝尝，，，，，感受一下差别哩风味。。。。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”，，，，，可别忘了在底下给俺说道说道，，，，，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩，，，，，再接着喷！?