哎呀，，，，， ，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，，，，， ，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，，，，， ，究竟哪几家是顶顶著名的？？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，，，，， ，这都成俺的“招牌营业”了。。。自打俺在桂林待了这七八年，，，，， ，隔三差五就领人去吃鸡，，，，， ，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。今儿咱就关起门来语言，，，，， ，不扯那些虚的，，，，， ，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，，，，， ，保准你听了口水直流，，，，， ，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，，，，， ，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。? 在桂林话里头，，，，， ，这是指那种专门做鸡的饭馆子，，，，， ，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。门脸儿可能不大，，，，， ，有的就在巷巷深处，，，，， ，但做的鸡，，，，， ，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，，，，， ，要么是用山里的竹子烤，，，，， ，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，，，，， ，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？？去大酒楼不可？？？？俺跟你说，，，，， ，还真不太一样！大酒楼的鸡，，，，， ，多是养殖场速成的，，，，， ，吃饲料长大，，，，， ，肉柴，，，，， ，没鸡味儿。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，，，，， ，鸡都是跟相熟的农户定下的，，，，， ，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，，，，， ，谁人肉质紧实又甜，，，，， ，一吃就能吃出差别来。。。以是，，，，， ，来桂林耍，，，，， ，不去嗦碗米粉，，，，， ，不吃一顿隧道的“鸡窝”，，，，， ，那算是白来了！
好了，，，，， ，闲话未几说，，，，， ，咱直接上硬货。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，，，，， ，各有各的杀手锏，，，，， ，排名不分先后，，，，， ，看你自得哪一口了。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，，，，， ，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。门脸儿破破旧旧，，，，， ，开了十来年了，，，，， ，但一到饭点儿，，，，， ，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？？就凭他家的三杯醉鸡。。。这道菜，，，，， ，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，，，，， ，斩成块后，，，，， ，得用咱们桂林的三花酒，，，，， ，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。之后上笼猛火蒸，，，，， ，酒气锁在肉里，，，，， ，一揭盖，，，，， ，谁人香味“呼”一下就上来了，，，，， ，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？？? 鸡肉入口极嫩，，，，， ，带着浓浓的、醇厚的酒香，，，，， ，但一点不上头。。。吃完了肉，，，，， ，底下那点汤汁可不敢铺张，，，，， ，问老板要碗白米饭一拌，，，，， ，哎呀，，，，， ，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，，，，， ，他吃了三碗饭，，，，， ，最后把盘子都刮清洁了。。。
破费咋样？？？？? 一份醉鸡是98块钱，，，，， ，够2-3个人吃。。。再点个青菜，，，，， ，弄个汤，，，，， ，人均50-60块钱，，，，， ，吃得美美的。。。弱点就是地方。。。，，，， ，去晚了肯定得排队，，，，， ，俺最多等过40分钟。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，，，，， ，是个农家乐，，，，， ，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。为啥要提它？？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。你坐在河滨竹楼里，，，，， ，看着山水，，，，， ，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，，，，， ，那感受，，，，， ，绝了！?
特色在哪？？？？? 鸡是现点现杀的，，，，， ，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，，，，， ，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，，，，， ，封好口就架在柴火上烤。。。浚浚？镜睦痰酶霭阎油罚，，，， ，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，，，，， ，口水就得最先咽了。。。
味道咋说？？？？? 等竹筒劈开，，，，， ，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，，，，， ，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，，，，， ，汁水一点没跑，，，，， ，原汁原味，，，，， ，还吸收了竹子的清香，，，，， ，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，，，，， ，口胃不重，，，，， ，还康健。。。
得花几多？？？？? 按只卖，，，，， ，一只鸡168到198不等（看大。。。，，，， ，再点两三个农家菜，，，，， ，人均80块钱左右。。。弱点是离市区远，，，，， ，得专门安排时间去阳朔，，，，， ，并且最好提前打电话让老板先做上，，，，， ，否则去了得等良久。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，，，，， ，不是熟客领路，，，，， ，你途经门口都纷歧定想进去。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，，，，， ，家里头摆了几张桌子，，，，， ，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。但她就凭一道泉水鸡，，，，， ，拴住了几多老街坊的胃。。。
凭啥这么横？？？？? 就两个字：水和鸡。。。水，，，，， ，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水；；；；；鸡，，，，， ，是牢靠从灵川一个村子收的，，，，， ，绝对不吃饲料。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，，，，， ，放在砂锅里逐步煨。。。
吃起来是甚滋味？？？？? 那口汤，，，，， ，清亮见底，，，，， ，上面飘着点点金黄的鸡油，，，，， ，喝一口，，，，， ，我的天爷呀，，，，， ，鲜甜得不得了，，，，， ，完全是鸡肉和泉水自己的味道，，，，， ，一点味精味儿都没有。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，，， ，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，，，，， ，美气得很！这口汤，，，，， ，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。
贵不贵？？？？? 小锅128，，，，， ，够2-3人；；；；；中锅168，，，，， ，够3-4人。。。人均也是60上下。。。但必需注重，，，，， ，她家一天就做那么多，，，，， ，卖完就关张，，，，， ，并且地方。。。，，，， ，最好中午去，，，，， ，晚上去经常吃不着。。。
知道了地方，，，，， ，咋能吃到嘴，，，，， ，还不挨宰？？？？这里头也有门道，，，，， ，俺再嘱咐你几句。。。
第一，，，，， ，记好时间别扑空。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，，，，， ，最好错开饭点，，，，， ，好比中午11点前，，，，， ，下昼5点半前就去占座。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。旅游旺季，，，，， ，这些规则更要守，，，，， ，否则白跑一趟能气死你。。。
第二，，，，， ，点菜有考究。。。? 去这种专门店，，，，， ，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，，，，， ，去“老根”就吃竹筒鸡，，，，， ，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。想尝别的菜，，，，， ，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，，，，， ，万万别点一堆花里胡哨的，，，，， ，容易踩雷。。。
第三，，，，， ，关于价钱和分量。。。? 俺上面说的价钱，，，，， ，是2025年下半年的价，，，，， ，可能有浮动，，，，， ，但大差不差。。。桂林这些着名鸡窝，，，，， ，菜价都挺着实的，，，，， ，分量也足。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，，，，， ，你多留个心眼，，，，， ，婉拒就行，，，，， ，坚持点你自己要的。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，，，，， ，是不是不划算？？？？能吃到不？？？？
答：能是能，，，，， ，但确实不美气。。。由于鸡都是一只一只做的，，，，， ，一个人吃不完，，，，， ，也尝不了几样。。。最好能凑2-4个人一起去，，，，， ，能点一只鸡，，，，， ，再搭配俩菜，，，，， ，吃得又全乎，，，，， ，人均还划算。。。若是着实一个人，，，，， ，可以去“廖姐”那种，，，，， ，问问有没有半份，，，，， ，或者点个小锅，，，，， ，再要碗米饭，，，，， ，也能搪塞。。。
问：这几家哪家最自制？？？？哪家最贵？？？？
答：要论人均，，，，， ，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，，，，， ，50-65块钱就能吃好。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，，，，， ，加上是农家乐，，，，， ，稍微贵点，，，，， ，人均要70-90。。。但说真话，，，，， ，思量到用的鸡和奇异的做法，，，，， ，俺以为三家都算物有所值，，，，， ，不算坑人。。。
问：除了鸡，，，，， ，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝；；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜；；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，，，，， ，是免费的，，，，， ，配着鸡汤吃，，，，， ，清新解腻，，，，， ，你能吃一大碗饭！
好啦，，，，， ，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。说究竟，，，，， ，桂林这些着名的鸡窝，，，，， ，吃的不但仅是一口肉、一口汤，，，，， ，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。它没有大饭馆的排。。。，，，， ，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。
下次你要是来桂林，，，，， ，或者有朋侪问起，，，，， ，就直接把这篇文章甩给他。。。按着俺说的去找，，，，， ，保准你吃得知足，，，，， ，回去还得惦记。。。美食的路上，，，，， ，咱都是偕行人，，，，， ，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，，，，， ，可记得在底下言语一声，，，，， ，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，，，，， ，笑得开心！??