老乡们，，， ，，，都吃过饭了冇？？？？？？今儿个咱不喷空儿，，， ，，，喷点儿着实嘞。。?
前阵子，，， ，，，好几个伙计在群里问我：“哥，，， ，，，咱长寿区那片儿，，， ，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲啊！？？？？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧，，， ，，，去年秋里，，， ，，，我正好跟几个老表开着车，，， ，，，把长寿区转了个遍，，， ，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。说白了，，， ，，，咱这儿说的“鸡窝”，，， ，，，可不是真喂鸡嘞地方，，， ，，，就是指那种农家院、山庄，，， ，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，，， ，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。?
去之前，，， ，，，俺也迷糊，，， ，，，网上说法一堆，，， ，，，有人说东边好，，， ，，，有人说西边中。。这一趟跑下来，，， ，，，嘴是过瘾了，，， ，，，腿也跑细了，，， ，，，心里也算有杆秤了。。今儿个，，， ，，，我就掰扯掰扯，，， ，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。咱不吹不黑，，， ，，，好吃就是好吃，，， ，，，一般就是一般，，， ，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，，， ，，，导航能到，，， ，，，但路是真不宽绰。。门脸儿看着可质朴，，， ，，，就是个农家大院，，， ，，，院里几棵老树，，， ，，，树下支着桌子。。他家嘞招牌，，， ，，，就是砖砌的土灶台，，， ，，，烧劈柴，，， ，，，架上大铁锅。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，，， ，，，点菜了再去后头逮。。做法就一种：地锅生炒。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，，， ，，，“刺啦”一声，，， ，，，香味“腾”就起来了，，， ，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，，， ，，，猛火颠炒。。那声音、那香气，，， ，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。?
最大嘞特点是啥？？？？？？就是“饼”。。铁锅边上贴一圈死面饼子，，， ，，，一半浸在汤汁里咕嘟，，， ，，，一半露在外头炕得焦黄。。等鸡吃得差未几了，，， ，，，饼也好了。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，，， ，，，软糯入味；；；；；；焦黄嘞部分带着面香，，， ，，，嚼着可筋道。。俺们五个人，，， ，，，要了一只鸡，，， ，，，加了点干豆角、豆腐皮，，， ，，，最后饼又要了一份。。人均下来50块钱左右，，， ，，，吃得满嘴流油，，， ，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，，， ，，，炎天蚊子多，，， ，，，去晚了得排队。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，，， ，，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上，，， ，，，名字带“渔家”，，， ，，，但着实鸡做嘞也不赖。。他家的卖点是“一鸡两吃”，，， ，，，一种做法是黄焖，，， ，，，另一种是椒麻。。适合人多，，， ，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。
黄焖嘞是用砂锅煲的，，， ，，，汤汁浓稠，，， ，，，颜色金黄油亮，，， ，，，鸡肉炖得烂糊，，， ，，，尤其是里头的粉条，，， ，，，吸饱了鸡汤，，， ，，，香得很。。椒麻鸡则是凉菜做法，，， ，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝，，， ，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，，， ，，，麻味突出，，， ，，，清新开胃，，， ，，，适合下酒。。
在这儿用饭，，， ，，，图个情形舒坦。。桌子就在水边，，， ，，，看着波光粼粼嘞湖面，，， ，，，小风一吹，，， ，，，再怼两口啤酒，，， ，，，那感受，，， ，，，不赖。。价钱比第一家稍贵点，，， ，，，人均或许70。。我们上次要了一只鸡两吃，，， ，，，再加俩凉菜，，， ，，，一个炒青菜，，， ，，，没吃完还打包了。。他家鸡的品种感受没那么“土”，，， ，，，但口胃调剂得好，，， ，，，综合体验不错。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个，，， ，，，我可得好好说说。。这地儿没招牌，，， ，，，就在长寿区老城一条巷子里，，， ，，，熟人领路才找得着。。老板是个先生傅，，， ，，，听说干了快三十年，，， ，，，就做一道菜：烧鸡公。。
他这不是大锅炖，，， ，，，而是用一个小高压锅先压，，， ，，，再倒进炒锅收汁。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。端上来看着油红油红嘞，，， ，，，但吃起来是香辣，，， ，，，不是干辣，，， ，，，辣味事后嘴里回甜，，， ，，，有种奇异嘞香气。。鸡肉压得骨酥肉烂，，， ，，，用嘴一嘬就脱骨，，， ，，，特殊入味。。
这就是吃手艺跟年头的老店，，， ，，，没啥情形可言，，， ，，，就屋里两三张桌。。得提前给先生傅打电话订，，， ，，，由于他一天就准备那么多只鸡，，， ，，，卖完拉倒。。价钱嘛，，， ，，，按只卖，，， ，，，一只鸡够三四人吃，，， ，，，或许200出面，，， ，，，不算自制，，， ，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。好多开车几十公里专门来吃嘞，，， ，，，就为这一口。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿，，， ，，，哪个最自制/最贵？？？？？？
A：要论实惠顶饱，，， ，，，首选西山“老王家”，，， ，，，人均50吃得可美。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，，， ，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。“渔家小院”属于情形加成，，， ，，，价钱适中。。
Q：俺不可吃辣，，， ，，，去这儿中不中？？？？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，，， ，，，由于辣椒能压腥提香。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，，， ，，，一般都能做。。渔家小院的黄焖鸡，，， ，，，辣度就较量柔和。。
Q：开车去好停车欠好？？？？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院，，， ，，，院里院外都能停，，， ，，，渔家小院地方更大点。。老街巷子里那家最难停车，，， ，，，建议停周围停车场再走已往。。
Q：除了鸡，，， ，，，尚有啥特色菜推荐呗？？？？？？
A：中！去农家院，，， ，，，一定要点他自家种嘞青菜，，， ，，，清炒一下，，， ，，，鲜甜。。唬；；；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税樱，， ，，，就着鸡汁，，， ，，，可带劲。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。
结语：
以是说啊！，，， ，，，老乡，，， ，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，，， ，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，，， ，，，去西山老王家；；；；；；想情形得劲、口胃多选！，，， ，，，去湖畔渔家小院；；；；；；就好那一口内行艺、奇异滋味，，， ，，，不怕找贫困，，， ，，，就去老街巷子里探探。。?
用饭这个事，，， ，，，一人一个口胃。。俺以为好嘞，，， ，，，恁可能以为不咋地。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，，， ，，，绝对都有它嘞两把刷子。。别再光听网上说啦，，， ，，，找个闲功夫，，， ，，，叫上三俩挚友，，， ，，，亲自去尝尝，，， ，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，，， ，，，啥都值了！
赶忙嘞，，， ，，，珍藏一下，，， ，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，，， ，，，记得回来跟我说说感受啊！！?