哎哟，，，，，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。。。好多朋侪一听到这个价，，，，，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？ ？”? 和 “是不是在烧我？ ？”? ? 莫慌，，，，，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，，，，，我今天就用亲自履历和看到听到的，，，，，跟各人掏心窝子摆一哈。。。我们不扯那些玄乎的，，，，，就摆点着实的。。。
首先说句老真话，，，，，在成都，，，，，这个价位（600-1000元/斤）的茶，，，，，早就不是“口粮茶”的领域了。。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，，，，，那确实没得须要看到这里。。。这个价位的茶，，，，，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，，，，，甚至是那一口“稀罕”。。。?
我个人的看法是，，，，，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，，，，，就像有人喜欢买个好耳机，，，，，有人舍得花钱看场话剧一样。。。值不值，，，，，完全看它带给你的体验，，，，，和你个人的“味觉审美”对差池得上。。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，，，，，我们来看着实的。。。你花的这六百到一千，，，，，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，，，，，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。。。但到了这个价位，，，，，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。。。好比蒙顶山里的某个小产区，，，，，由于日照、土壤、云雾的细微差别，，，，，味道就是跟隔邻坡纷歧样。。。你买的，，，，，就是这一片“风水”的英华。。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？ ？不但是由于早，，，，，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。。。这个价位的茶，，，，，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，，，，，或者一芽一叶初展。。。人工一颗颗掐下来，，，，，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，，，，，人工本钱摆在那里的。。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础，，，，，能手艺才是灵魂。。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，，，，，全凭先生傅几十年的感受。。。同样一批鲜叶，，，，，差别师傅做出来，，，，，香气、口感能差一条街。。。你付的钱里，，，，，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，，，，，产量就那么多。。。“物以稀为贵”，，，，，在那里都说得通。。。这不像大宗商品可以无限复制。。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，，，，，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，，，，，六百块的茶喝的是韵，，，，，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。。。? 但条件是，，，，，你要找对人，，，，，买对货。。。” 这句话我一直记到。。。
光说理论是空的，，，，，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，，，，，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，，，，，是偏向，，，，，不是详细品牌，，，，，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，，，，，但通俗的一两百一斤。。。真要上到六百以上，，，，，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，，，，，价钱在800左右。。。谁生齿感确实纷歧样，，，，，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，，，，，回甘是一层一层逐步出来的，，，，，很长期。。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，，，，，要审慎。。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，，，，，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，，，，，经由“七窨一提”甚至九窨。。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，，，，，窨制一次就要好几天，，，，，工期长达一个月。。。那种花香是“沉”在茶汤里的，，，，，喝进去满口鲜灵，，，，，没有一点香精的闷感。。。我见过一款标价980的，，，，，光看干茶，，，，，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，，，，，就像艺术品。。。这个价，，，，，买的是时间和功夫。。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，，，，，树龄老，，，，，产量极低，，，，，滋味浓郁，，，，，野韵足。。；；；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，，，，，争先上市，，，，，抢占的就是一个“鲜”字。。。这些茶可能名气不如大产区，，，，，但往往有惊喜。。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），，，，，味道醇厚奇异，，，，，他启齿就要750，，，，，还欠好买。。。这个价，，，，，买的就是一份奇异和猎奇。。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，，，，，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，，，，，都要落到杯子头。。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，，，，，都敢让你先泡一杯。。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，，，，，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。。。喝到嘴巴里发干、发涩，，，，，或者香气冲脑壳的，，，，，大都有问题。。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，，，，，直接问：“先生，，，，，这个茶是哪个山头哪年的？ ？是单芽照旧一芽一叶？ ？”若是对方支支吾吾，，，，，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，，，，，那你就要多个心眼了。。。 ？科椎穆艏，，，，，能把这些讲得清清晰楚。。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，，，，，包装成礼盒卖你两三千，，，，，这是坑。。。但反过来，，，，，号称焦点产区明前茶，，，，，只卖你两三百一斤，，，，，百分之百是坑！本钱都不敷。。。我们这个讨论的600-1000元价位，，，，，是精品茶的一个“理性区间”，，，，，往上走是奢侈品，，，，，往下走是口粮茶，，，，，定位要搞清晰。。。
找熟人，，，，，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，，，，，最好。。。没得的话，，，，，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。。。这种店看重信誉，，，，，不敢瞎搅。。。我常去的那家，，，，，老板性情怪，，，，，但茶确实好，，，，，他有一句名言：“我的茶，，，，，是卖给喝的人，，，，，不是卖给送的人。。。”
Q：网上买靠不靠谱？ ？
A：风险较高。。。强烈建议第一次买这个价位的茶，，，，，一定要线下品饮后再决议。。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。。。茶叶这工具，，，，，图片和实物差别可以很是大。。。
Q：这个价位的茶，，，，，是不是必需用很贵的茶具泡？ ？
A：纷歧定，，，，，但考究一点的用具确实能加分。。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，，，，，能真实泛起茶味。。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。。。
Q：能放良久？ ？是不是越陈越好？ ？
A：除了黑茶等后发酵茶，，，，，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。。。? 最好昔时喝完，，，，，密封冷藏生涯。。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，，，，，放久了香气息道都散了。。。
以是，，，，，回到开头的问题：成都600-1000的茶，，，，，是啥子？ ？它不是生涯必需品，，，，，而是生涯的调味剂，，，，，是味觉的探索之旅。。。? ?
它值不值，，，，，完全取决于你。。。若是你经济允许，，，，，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，，，，，那它就是值的。。。这个历程自己，，，，，学到的知识，，，，，品到的滋味，，，，，熟悉的有趣茶人，，，，，都是收获。。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，，，，，或者预算有限，，，，，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，，，，，照样可以喝得舒惬意服。。。? 品茗嘛，，，，，归根结底，，，，，自己开心、惬意，，，，，才是最“巴适”的。。。莫要让价钱成了肩负。。。
希望我今天的这些唠叨，，，，，能帮你在这个水深的市场里，，，，，看得更清晰一点。。。有啥子问题，，，，，我们谈论区再逐步摆！ ?