哎妈呀，，，，老铁们，，，，今儿咱唠点“尖儿货”！? 前两天有个上海那里的粉丝私信问我，，，，说想探询探询“上海中圈高端私人外卖事情室”究竟咋回事儿 。 。。。我一听，，，，这词儿整得挺神秘 。 。。。，，，啥叫“中圈”？？？啥叫“私人外卖”？？？是不是那种贼拉隐藏、差池外、还得熟人领道儿才华吃上的好玩意儿？？？您还别说，，，，我去年还真通过朋侪先容，，，，体验过那么一回，，，，那家伙，，，，从找蹊径到吃上嘴，，，，整个历程就跟“讨论”似的，，，，又主要又期待！今天我就掰开揉碎，，，，跟大伙儿好好唠唠，，，，这玩意儿究竟靠不靠谱、咋找、咋避坑，，，，包管都是大真话、实打实的履历！您要是也好奇，，，，或者正琢磨着试试，，，，那可万万别划走，，，，我这篇“攻略”保准让你门儿清！?
提起“私人外卖事情室”，，，，不少老铁第一反映可能就是“贵”、“神秘”、“不正经” 。 。。。打 。 。。。≡劭傻孟人登逦，，，我今儿聊的，，，，是正儿八经做高端定制餐饮的私房菜事情室，，，，可不是那些乌七八糟的 。 。。。它们大多藏在上海那些高级公寓或者写字楼里头，，，，没招牌，，，，不接散客，，，，主要靠口碑和熟人先容 。 。。。我当初也是托了好几层关系，，，，才加上主理人微信 。 。。。那感受，，，，就像进了个“神秘美食圈”，，，，里头规则多着呢 。 。。。为啥有人找这个？？？说白了，，，，不就是图个私密、独家、食材好、手艺绝嘛！通俗馆子吃腻了，，，，就想整点纷歧样的 。 。。。但这里头水也挺深，，，，价钱从人均大几百到好几千的都有，，，，品质更是鱼龙混杂 。 。。。下面我就分三大块，，，，把我那回的亲自履历，，，，尚有摸出来的门道，，，，全倒给你们！??
找这玩意儿，，，，你就别指望在公共点评上搜了！基础搜不着！我总结了几条道儿，，，，你们可以试试 。 。。。
头一条，，，，最靠谱：朋侪先容 。 。。。? 这行全靠口碑用饭，，，，能存活下来的事情室，，，，基本都有牢靠的客人圈子 。 。。。我那就是一个在上海做金融的朋侪给拉的线 。 。。。他跟我说，，，，他老板常订一家，，，，他随着蹭过两回，，，，以为真不赖 。 。。。这就引出了第二个要害：你得进入某个“圈子” 。 。。？？？赡苁墙鹑谌Α⒁帐跞Γ，，，或者是一些高净值人群的社交圈，，，，信息就在这些小规模里撒播 。 。。。我朋侪把我微信推给主理人，，，，人家还得“审核”一下，，，，简朴问了问谁先容的、几个人吃、有啥特殊要求没，，，，感受像是个“面试”，，，，通过了才把我拉进一个暂时预约群 。 。。。群里就我、我朋侪、主理人和一个客服，，，，全程加密谈天似的，，，，详细地点是下单付了定金后才发给我，，，，并且只给一个楼栋号和房间号，，，，准确到门牌都没有，，，，说到时间有人下来接 。 。。。
第二条道儿：从高端服务里“顺藤摸瓜” 。 。。。? 有些顶级健身房、私人银行、奢侈品店的VIP客户司理，，，，手里可能也有这种资源，，，，算是给客户的一种增值服务 。 。。。但这条道儿门槛更高，，，，咱通俗人纷歧定够得着 。 。。。
第三条：小心网络上的“中介”！? 我在做作业的时间，，，，也在一些社交媒体上看到过自称能“推荐”的账号 。 。。。但我深入一聊，，，，发明十有八九是骗子或者“二道市井” 。 。。。他们通常把你忽悠到一个地方，，，，可能基础不是啥私人事情室，，，，就是个通俗饭馆包间，，，，价钱却翻了好几倍 。 。。。有个粉丝跟我哭诉，，，，他被坑了两千八，，，，就吃了顿人均三百水平的菜，，，，冤得慌！以是 。 。。。，，，老铁们，，，，没可靠先容人，，，，宁愿不试，，，，也别瞎试，，，，这是血泪教训！
唠完咋找，，，，我带你们陶醉式体验一回我去的这家 。 。。。我们其时是四个人，，，，人均1500元，，，，不点菜，，，，主理人凭证预算和忌口安排菜单，，，，这价钱在上海这地界儿的高端私房菜里，，，，算是中档偏上 。 。。。
先讨情形：? 所在在静安寺周围的一个高等公寓楼里，，，，客厅就是餐厅，，，，最多只能摆一桌，，，，容纳8个人 。 。。。装修是那种低调的奢华感，，，，不像旅馆，，，，更像一个很有品位的朋侪家 。 。。。没有明火，，，，用的是高级电磁炉和蒸烤箱，，，，但油烟处理系统贼好，，，，屋里一点味儿没有 。 。。。私密性真是没得说，，，，门一关，，，，谁也打搅不着，，，，特殊适合谈事情或者朋侪小聚 。 。。。
再说菜品，，，，这是重头戏：
前菜“四喜”：? 不是啥大鱼大肉，，，，而是潮汕老香黄冻、伊比利亚火腿配蜜瓜、十五年陈皮渍番茄、自制腐乳鹅肝 。 。。。就谁人鹅肝，，，，做得跟慕斯似的，，，，抹在小饼干上，，，，香而不腻，，，，我一口吻造了三个！朋侪说光这腐乳的配方，，，，就值不少钱 。 。。。
主菜“硬货”：
鸡油花雕蒸鲥鱼：? 这才是让我最惊艳的！鱼鳞都不刮，，，，用十年陈的花雕酒和鸡油一起蒸，，，，上桌那股混淆着酒香、油脂香的蒸汽，，，，直往鼻子里钻 。 。。。服务员教我们，，，，用筷子轻轻一拨，，，，连鳞带皮一起嘬进嘴，，，，鱼鳞下的脂肪已经完全融化，，，，黏糯胶口，，，，鲜掉眉毛！就这一道菜，，，，我感受就值回一半票价 。 。。。
黑松露鲍鱼红烧肉：? 本帮红烧肉的做法，，，，但选的是极好的五花三层，，，，鲍鱼够厚，，，，黑松露是现场刨的，，，，香气扑鼻 。 。。。肉的甜润、鲍鱼的Q弹、松露的异香，，，，搭配得天衣无缝 。 。。。
主食与甜品：? 主食是秃黄油拌饭，，，，一小碗，，，，但蟹黄蟹膏给得十足 。 。。。甜品是燕窝桂花奶冻，，，，清口解腻 。 。。。
整个体验下来，，，，感受钱主要花在：1.独家稀缺食材（老陈皮、好花雕）；；2.主理人融合创意和细腻手艺；；3.绝对的私密空间和服务 。 。。。? 服务员就一个人，，，，认真上菜、解说、倒酒，，，，话未几但恰到利益 。 。。。这顿饭吃了快三个小时，，，，一点都不赶 。 。。。
听着挺美是吧？？？但别急，，，，这里头坑也不少，，，，我给你们划划重点 。 。。。
第一大坑：挂羊头卖狗肉 。 。。。? 有些就是通俗私房菜，，，，非要包装成“高端私人事情室”，，，，用的食材很一般，，，，但价钱敢往上喊 。 。。。怎么分辨？？？? 看菜单细节！真正有料的，，，，菜品形貌会很是详细，，，，好比“云南哀牢山三年迈品种番茄”、“兰州九年百合”，，，，而不是笼统的“时蔬” 。 。。。敢把食材产地、年份写清晰的，，，，一般不会太差 。 。。。
第二大坑：价钱不透明，，，，中途加价 。 。。。? 一定、一定要在预约时就把人均价钱、服务费、酒水用度所有确认清晰！最好有文字纪录 。 。。。我听说有倒运蛋，，，，吃到最后被见告某道菜是“隐藏惊喜”，，，，要特殊加收888，，，，扯皮扯得心累 。 。。。
第三大坑：清静和卫生隐患 。 。。。? 这是最要紧的！由于这类事情室许多是在住宅里，，，，消防、卫生执照可能都不全 。 。。。去之前，，，，最好能侧面相识一下这个事情室保存多久了，，，，老客人多未几 。 。。。我去的这家，，，，朋侪老板去过好一再，，，，这就是一种背书 。 。。。进屋后也可以悄悄视察一下厨房是否清洁整齐（若是看获得的话） 。 。。。
那究竟值不值？？？? 我给个着实话：若是你追求的是极致的新鲜感、私密性和像朋侪家做客一样的体验，，，，且预算富足，，，，那值得一试，，，，是一种奇异的生涯方式体验 。 。。。? 但若是你纯粹追求“吃饱”、“吃好”，，，，同价位在上海你可以去许多有正式门店、名气响亮、菜品稳固的顶尖餐厅，，，，好比某某阁、某某轩，，，，情形服务菜品一样顶尖，，，，还更稳妥 。 。。。私人事情室玩的是“不确定性”和“人情味”，，，，饭馆卖的是“标准化顶级体验”，，，，看你要啥 。 。。。
对我来说，，，，那次体验更像是一次有趣的“美食探险”，，，，味道确实顶级，，，，历程也难忘 。 。。。但让我每个月都去，，，，我钱包也受不了，，，，更适合主要的纪念日、商务洽谈或者至心馋了搞一次“奢侈体验” 。 。。。
问：人均一般几多钱？？？
答：差别老大了 。 。。。入门级的也得人均800起，，，，我体验的那种1500-2500是主流，，，，再往上三五千甚至更高的也有，，，，那就看食材（好比用啥顶级和牛、野生大黄鱼）了 。 。。。
问：必需熟人先容吗？？？
答：绝大大都是 。 。。。这是行业潜规则，，，，为了清静和筛选客户 。 。。。没有先容人，，，，你连门都摸不着 。 。。。有些纵然在网上做了宣传，，，，最终也会要求你提供先容人信息 。 。。。
问：怎么判断一家靠不靠谱？？？
答：看这几点：1. 先容人是否可靠（最好是你信得过的朋侪亲自去过）；；2. 相同时是否专业（对食材、流程解说是否清晰）；；3. 是否急于收费（正规的会先相识需求，，，，再谈价钱）；；4. 能否提供过往部分菜品实拍（注重看图片细节，，，，别是网图） 。 。。。
问：能开发票吗？？？
答：99%不可，，，，或者开的类目很怪 。 。。。由于许多没有正规餐饮执照 。 。。。若是是公司报销，，，，最好提前问清晰，，，，这点很要命 。 。。。
问：一般提前多久预约？？？
答：热门的至少提前一周，，，，甚至半个月到一个月 。 。。。由于它们一天就接一桌，，，，主理人需要凭证菜单特意采购准备 。 。。。暂时起意基本没戏 。 。。。
行了，，，，老铁们，，，，关于“上海中圈高端私人外卖事情室”那点事儿，，，，我算是把我肚子里的干货都掏出来了 。 。。。? 总结起来就一句话：这工具，，，，听着神秘，，，，体验好了是顶级享受，，，，体验欠好就是冤大头+清静隐患 。 。。。
它的焦点价值在于 “稀缺性”和“个性化”? ，，，，吃的不但仅是食物，，，，更是一种圈层感和探索欲 。 。。。但咱万万别被“高端”、“私人”这些词儿唬住了，，，，坚持苏醒，，，，做好背调，，，，认准可靠先容人，，，，是阻止踩坑的唯一窍门 。 。。。
若是你有蹊径，，，，且不差钱，，，，去探索一次绝对是个有趣的履历 。 。。。若是没蹊径，，，，也别强求，，，，上海好吃的顶级馆子海了去了，，，，一样能让你吃得心知足足 。 。。。美食的天下大着呢，，，，咱逐步探索，，，，清静第一，，，，吃得开心最主要！下回再跟各人唠点别的“稀奇”美食履历，，，，回见了您呐！?