喂，，，，，兄弟伙，，，，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。? 我晓得，，，，，一看到“鸡窝”两个字，，，，，好多人眼睛都亮了，，，，，以为要讲啥子不得了的工具。。。打住哈！在吃货的地图上，，，，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。你莫乱想，，，，，我们今天是正儿八经的美食探店！
作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕，，，，，我去年专门跑了好几趟萧山，，，，，不为别的，，，，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。今天这篇，，，，，就是我的“吃鸡报告”，，，，，绝对真实，，，，，绝对主观，，，，，也绝对帮你避坑。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛，，，，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。
第一个要说的，，，，，必需是河上镇那里的农家乐。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验，，，，，来这儿就对了。。。
为啥子着名：这里的鸡，，，，，大多是店家自己散养的，，，，，满山跑，，，，，肉质紧实得很。。。做法嘛，，，，，主打一个“粗犷”，，，，，柴火灶+大铁锅，，，，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。盖子一揭开，，，，，谁人香气哦，，，，，简直能把人魂勾走。。。?
我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了，，，，，省得说我打广告）的店。。。院子头就有鸡在跑，，，，，看得见的新鲜。。。点了个4-5人份的铁锅炖，，，，，等了泰半个小时（柴火慢，，，，，急不得），，，，，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙，，，，，但又很有嚼头，，，，，一点都不柴。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子，，，，，下半截被汤汁泡得入味，，，，，上半截焦香，，，，，我一个人就干了三个！价钱不算自制，，，，，一只鸡加点配菜，，，，，差未几要300块钱，，，，，但五六个人吃，，，，，是够的。。。
独家视角：莫要只盯着鸡，，，，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒，，，，，清新解腻。。。建议人多点来，，，，，否则吃不完。。 ；；；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤，，，，，考究情调的莫来。。。
若是说河上吃的是豪爽，，，，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。这边是“进化鸡”的原产地，，，，，名声在外，，，，，考究的是鸡自己的品质。。。
为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种，，，，，皮黄、肉嫩、味鲜。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃，，，，，甚至三吃。。。白切鸡是招牌，，，，，蘸一点简朴的酱油，，，，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来，，，，，皮滑肉嫩，，，，，一点儿腥气都莫得。。。?
我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。鸡是现点现做，，，，，白切鸡端上来，，，，，骨头里还带点血丝，，，，，这才是最嫩的状态，，，，，外地朋侪可能要看习不习惯。。。鸡肉吃完，，，，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤，，，，，加上米和青菜末逐步熬煮，，，，，端上来撒点胡椒粉和葱花。。。我的天，，，，，谁人鲜味浓得化不开，，，，，我一口吻喝了三碗，，，，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。价钱比河上自制点，，，，，一只鸡两吃，，，，，200多块钱。。。
独家视角：吃进化鸡，，，，，一定要点鸡汁粥，，，，，这是灵魂。。。另外，，，，，这边的盐焗鸡做法也不错，，，，，咸香入味，，，，，适合下酒。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。
前两个都在州里，，，，，可能有点远。。。第三个地方，，，，，就在萧山城区里头，，，，，是外地人才晓得去的“社区神店”。。。
为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。。。用的是广东做法，，，，，鸡皮被烤得通红酥脆，，，，，像一层玻璃纸，，，，，咬下去咔嚓响。。。内里的肉却还饱含汁水，，，，，腌料的味道也进去了，，，，，香得很！?
我的亲自体验：这家店门面不大，，，，，就五六张桌子，，，，，但外卖票据一直响。。。我是饭点去的，，，，，差点没位子。。。点了一整只吊烧鸡，，，，，或许80多块钱。。。老板会帮你切好，，，，，配一碟酸梅酱。。。第一口，，，，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。肉质紧实，，，，，但汁水锁得很好，，，，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻，，，，，都巴适。。。弱点是情形一般，，，，，服务基本靠自助，，，，，但味道足以填补一切。。。
独家视角：这家店是即点即做，，，，，要等20-30分钟，，，，，最好电话预定。。。除了吊烧鸡，，，，，他们的豉油皇鸡脚也很入味，，，，，是很好的下酒席。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。
问：这三家店，，，，，哪家最值得专门跑一趟？？？
答：看你想啥子体验。。。要农家野趣和热闹，，，，，选河上铁锅炖 ；；；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥，，，，，选进化 ；；；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味，，，，，选城区的吊烧鸡。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥，，，，，太治愈了。。。
问：价钱和预定有啥子考究不？？？
答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。。。周末和节沐日一定要打电话预定，，，，，特殊是铁锅炖，，，，，炖一锅要良久，，，，，不预定等死你。。。城区那家吊烧鸡，，，，，随时去基本有，，，，，但等得久，，，，，也可以电话让老板先做上。。。
问：除了鸡，，，，，尚有啥子必点菜？？？
答：河上要点玉米饼子和野菜 ；；；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜 ；；；；城区吊烧鸡那家，，，，，鸡油拌饭是一绝，，，，，别忘了点。。。
问：开车去利便停车不？？？
答：河上和进化镇的农家乐，，，，，门口一般都有逍遥，，，，，停车免费。。。城区那家店在老巷子，，，，，停车较量贫困，，，，，建议停在周围阛阓！。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹，，，，，或者直接点外卖。。。
最后扯两句：萧山吃鸡，，，，，真的是一方水土养一方鸡，，，，，一方鸡有一种服法。。。从山野粗放到本味细腻，，，，，再到市井脆香，，，，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。
找好吃的，，，，，就跟探险一样，，，，，莫要只信网红推荐，，，，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻，，，，，总有惊喜。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”，，，，，能让你在萧山吃得满嘴流油，，，，，心知足足。。。有啥子新发明，，，，，也接待回来跟我摆一哈！吃好，，，，，喝好，，，，，才是人生大事！?