老乡们，，，，，，恁都吃过饼子冇？？？？？？? 今儿个咱不唠大街上的，，，，，，咱唠唠这“上门打饼子”！前阵子刷手机，，，，，，总是瞅见“绵阳上门打饼子”这个词儿，，，，，，给我好奇得不可。。我心说，，，，，，这绵阳人吃个饼，，，，，，还得让人跑家里来“打”？？？？？？这谱儿也忒大了吧！厥后一探询，，，，，，嘿，，，，，，是俺想岔了，，，，，，这里头门道深着哩！今儿就掰扯掰扯，，，，，，保准让你听得得劲！
先说清啊，，，，，，咱这儿说的可是正儿八经的手艺活儿、用饭营生！?? 可不是啥歪门邪道。。
简朴说，，，，，，就是有些手艺不赖的师傅，，，，，，他不开铺子，，，，，，专门接电话或者网上预约，，，，，，带着家伙什儿——像啥和面盆、擀面杖、鏊子（有的是电饼铛）——上恁家去。。就地给恁和面、调馅儿、烙饼！?
俺有个伙计，，，，，，上个月在绵阳高新那里燕徙新居，，，，，，暖房的时间就叫了一个。。师傅姓王，，，，，，五十明年，，，，，，看着可实诚。。他来了之后，，，，，，也未几语言，，，，，，袖子一挽，，，，，，就在厨房忙活开咧。。面是醒好的，，，，，，馅儿有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的，，，，，，尚有白糖芝麻的。。那手法，，，，，，叫一个利索！三下五除二，，，，，，一锅黄澄澄、香喷喷的馅饼就出锅了，，，，，，满屋子都是麦香跟肉香，，，，，，给来暖房的客人都香迷糊了！? 一锅出十来个，，，，，，一晌午愣是没供上吃。。最后算账，，，，，，按个收钱，，，，，，比饭馆点菜实惠多了，，，，，，还热闹，，，，，，有面儿！
以是啊，，，，，，焦点就是“个性化”跟“体验感”。。吃的不是饼，，，，，，是谁人热乎劲儿，，，，，，是谁人看着饼从面疙瘩酿成美食的历程，，，，，，是家里请了大厨的“排面”！
你寻思啊，，，，，，这年头，，，，，，下馆子都吃腻了，，，，，，点外卖也就是个利便，，，，，，没啥温度。。这上门服务的火，，，，，，是有原理嘞！
头一条，，，，，，图个新鲜跟放心！? 面咋和的，，，，，，油啥牌子的，，，，，，肉新不新鲜，，，，，，菜洗得清洁不，，，，，，你搁旁边瞅得真真儿的！这比啥“明厨亮灶”都明！尤其是有老有小的人家，，，，，，就图个食材可控、清洁卫生。。俺那伙计说，，，，，，他老妈看着师傅用的油是咱常吃的牌子，，，，，，直颔首，，，，，，说比外头强。。
第二条，，，，，，能定制，，，，，，合口胃！? ? 你不可吃辣？？？？？？中，，，，，，咱这锅不放辣椒。。你好吃口重的？？？？？？多放点盐！家里有糖尿病人？？？？？？咱单独做几个无糖的。。这无邪性，，，，，，哪个饭馆能给你做到这份上？？？？？？有数据显示，，，，，，现在餐饮消耗，，，，，，凌驾6成的人愿意为“个性化定制”多掏点钱，，，，，，这上门服务正好对上路子了。。
第三条，，，，，，能撑时势，，，，，，还省心！? 家里来且（客人）了，，，，，，你忙得脚打后脑勺，，，，，，哪有空做饭？？？？？？请个大厨来家里做一桌，，，，，，那是土豪。。但请个打饼子的师傅，，，，，，花小钱办大事儿。。≈魇秤辛，，，，，，还带演出，，，，，，且们看着也稀奇，，，，，，话题也有了，，，，，，主家还不累，，，，，，性价比那是杠杠的！
听着是好，，，，，，但你也不可瞎叫。。这里头水也不浅，，，，，，俺给你划几个重点。。
首先，，，，，，渠道得靠谱。。? 现在一般都是通过外地生涯平台、微信社群，，，，，，或者熟人先容。。你看的时间，，，，，，重点看评价跟实拍图，，，，，，光吹得天花乱坠不中。。最好是像俺伙计那样，，，，，，朋侪用过说好的，，，，，，那最稳当。。有些先生傅，，，，，，玩不转互联网，，，，，，就靠老主顾先容，，，，，，这种手艺往往更扎实。。
其次，，，，，，得提前相同清晰！? 这可不是点外卖，，，，，，手指头一点就完事儿。。价钱咋算？？？？？？（是按人头、准时间照旧按饼子个数？？？？？？）质料谁出？？？？？？（一般是师傅带，，，，，，但你可以要求用自己买的肉）。。家里灶具能用不？？？？？？这都得在电话里说囫囵了。。阻止到时间扯皮，，，，，，弄得各人都不愉快。。? 正规点的，，，，，，会问你家里几口人，，，，，，或许啥口胃，，，，，，有个简朴的相同。。
最后，，，，，，也是最主要的一条：清静！? 特殊是家里只有妇女儿童的时间，，，，，，最好有男的在屋。。虽然绝大大都师傅都是正经手艺人，，，，，，但防人之心不可无。。约在白天，，，，，，家里人多的时间，，，，，，最稳妥。。? 进门前看看他带的工具啥的，，，，，，也正常。。
俺听说，，，，，，绵阳这边干得好的师傅，，，，，，一个月勤快点，，，，，，能接个三四十单，，，，，，收入比在饭馆打工强不少，，，，，，还自由。。但这活儿也累人，，，，，，东奔西跑，，，，，，还得看人神色，，，，，，禁止易。。
1. 问：贵不贵。。？？？？？或许得花多钱？？？？？？
答：这没个准价。。？？？？？幢酉诹稀⒕尴，，，，，，尚有师傅手艺。。一般比街边店贵点，，，，，，但比大饭馆自制多了。。家常馅儿的，，，，，，一个饼子或许在5块到15块之间。。包工包料的话，，，，，，按一桌人算，，，，，，三五百块钱能让一各人子吃得美滋滋。。主要照旧吃个特色跟服务。。
2. 问：除了打饼子，，，，，，还能做别的饭不？？？？？？
答：大部分师傅就专精这一样，，，，，，把人家的饼子打好就中！但有些先生傅，，，，，，“买一送一”，，，，，，随手给你拌个凉菜、烧个汤，，，，，，也不是不可能。。这你得提前问，，，，，，别抱太大指望，，，，，，主打一个惊喜。。
3. 问：这算不算“三无”。。？？？？？安不清静？？？？？？
答：嗐，，，，，，大饭馆后厨你就一定能看着了？？？？？？这工具，，，，，，要害在挑选和相同。。找口碑好的，，，，，，约在白天人多时，，，，，，一般没啥事。。它现在就是个民间自觉的服务，，，，，，还没那么多条条框框，，，，，，咱自己得多上心。。
4. 问：一般得提前多久约？？？？？？
答：好师傅都得抢！? 特殊是周末、节沐日，，，，，，提前个两三天那是最少的！寻常日子可能好点。。以是啊，，，，，，妄想宴客，，，，，，早点打电话，，，，，，别抓瞎。。
说了这么多，，，，，，俺觉摸着，，，，，，“绵阳上门打饼子”火起来，，，，，，不是人馋了，，，，，，是想要谁人“烟火气”跟“人情味”又回来了。。坐在家里，，，，，，等着热饼子出锅，，，，，，跟家人朋侪唠着嗑，，，，，，这光景，，，，，，比对着手机傻乐强多了。。
它就是一种挺“智慧”的餐饮小业态，，，，，，轻资产，，，，，，重手艺，，，，，，打的就是信任跟体验的牌。。至于以后能不可成天气，，，，，，会不会有正规公司进来做，，，，，，咱说禁绝。。但眼下，，，，，，对咱老黎民来说，，，，，，多个选择，，，，，，多个热闹，，，，，，总是件不赖的事！下次家里想热闹一下，，，，，，你无妨也试试？？？？？？记得，，，，，，找个靠谱师傅是正道！?