哎呦，，，，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，，，，，从远程汽车站一出来，，，，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，，，，，人可是不少，，，，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。。。。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，，，，，心一横，，，，，裤兜里揣了五十块钱，，，，，就扎进去了。。。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，，，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，，，，，好家伙，，，，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，，，，，直接就给你裹住了，，，，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，，，，，支摊摊的、开小门面的，，，，，一家挨着一家。。。。。。有卖羊肉泡馍的，，，，，有吆喝凉粉的，，，，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。。。。。
俺寻思，，，，，得先来个顶饱的。。。。。。瞅见一家馍摊，，，，，人围得严严实实。。。。。。先生傅手速快得看不清，，，，，一揪一个剂子，，，，，一擀一个饼，，，，，往那铁鏊子上一贴，，，，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。。。。。俺要了个夹肉的，，，，，五块钱。。。。。。馍到手，，，，，烫手！咬一口，，，，，外皮焦酥，，，，，内里软和，，，，，卤肉剁得稀碎，，，，，肥瘦相间，，，，，汁水浸透了馍，，，，，美得太！? 这家算是开个好头，，，，，厥后俺打问下，，，，，人家在这巷口卖了整十年，，，，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。。。。。
这条巷子，，，，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，，，，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。。。。。你要是急着赶车，，，，，或者饿得狠了，，，，，进巷子头一家随便买，，，，，基本不会蜕化。。。。。。
吃了馍，，，，，垫了个底，，，，，俺就慢悠悠往里逛。。。。。。这中段可比巷口花哨多了。。。。。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，，，，，尚有好些叫不上名的小吃。。。。。。年轻人显着多了，，，，，挤在摊摊前头。。。。。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，，，，，队排得不短。。。。。。轮到了，，，，，一问价，，，，，“十二一个”。。。。。。嚯，，，，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，，，，，尝尝呗。。。。。。等了七八分钟，，，，，饼到手，，，，，个头是不小，，，，，咬开一看，，，，，肉馅稀稀拉拉，，，，，葱比肉多，，，，，面也有点厚。。。。。。不是说难吃，，，，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，，，，，她说：“这摊儿是新来的，，，，，专‘宰’生客，，，，，俺们外地人都不在这买。。。。。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，，，，，有些摊主就最先动心眼了。。。。。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，，，，，味道和价钱通常较量着实。。。。。。
先问价：别欠盛意思，，，，，嘴甜点，，，，，“老板，，，，，这饼咋卖嘞？？？？？？”，，，，，问清再买。。。。。。
视察操作：看看食材新不新鲜，，，，，油干不清洁。。。。。。像那家牛肉饼，，，，，用的肉馅颜色就差池劲。。。。。。
吃了点小亏，，，，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。。。。。效果走到快究竟，，，，，一个不起眼的小拐角，，，，，支着个更不起眼的小车车，，，，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。。。。。摊主是个头发花白的妻子婆，，，，，话未几。。。。。。
俺要了碗，，，，，六块钱。。。。。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，，，，，那辣子油一浇，，，，，香味“噌”就上来了。。。。。。拌开一吃，，，，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，，，，，酸味是粮食的自然发酵酸，，，，，辣子香而不燥，，，，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，，，，，汗都出来了，，，，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，，，，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，，，，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。。。。。好多以前在汽车站上班的人，，，，，调走了还专门回来吃这一口。。。。。。她一天就卖两大盆，，，，，卖完就收摊。。。。。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？？？？？十块钱不到，，，，，吃的是手艺和传承，，，，，这钱花得，，，，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？？？？？好找不？？？？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，，，，，仰面就能望见马路扑面。。。。。。巷子口上面有块老牌子，，，，，写着街名（此处用X取代），，，，，但各人一般都叫它“车站巷子”。。。。。。着实不可，，，，，鼻子一闻，，，，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？？？？？吃了会不会跑肚子？？？？？？
答：真话实说，，，，，这就是接地气的小吃巷，，，，，别指望有大饭馆的窗明几净。。。。。。俺的履历是，，，，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。。。。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，，，，，妻子婆自己戴个白帽子，，，，，摊子擦得亮锃锃，，，，，这种就相对放心。。。。。。肠胃特殊金贵的话，，，，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，，，，，好比那馍。。。。。。
问：内里人多未几？？？？？？要逛多久？？？？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，，，，，挤得挪不动脚。。。。。。想逛得惬意点，，，，，建议错开半个钟头。。。。。。从进去到出来，，，，，连吃带逛，，，，，差未几得40分钟到一个钟头。。。。。。
问：除了吃的，，，，，还能买点啥特产带走不？？？？？？
答：有！巷子中后段有俩小店，，，，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，，，，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。。。。。价钱比外面景点自制，，，，，俺买过辣子酱，，，，，味道不赖，，，，，送人或者自家吃都行。。。。。。
逛吃一圈出来，，，，，五十块钱还没花完，，，，，手里还拎了瓶酱，，，，，肚儿滚圆。。。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，，，，就像个小江湖，，，，，有诚信谋划的老字号，，，，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。。。。。俺以为吧，，，，，来这儿，，，，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。。。。。记着俺的教训，，，，，巷口吃着实，，，，，巷中要小心，，，，，巷尾有惊喜。。。。。。下回你等车要是时间宽裕，，，，，无妨也钻进来，，，，，花个小钱，，，，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。。。。。咱运城人的忠实和机敏，，，，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?