哎，，，，， ，夜来黑间（昨天晚上）又有外地的朋侪在微信上问我：“哥，，，，， ，听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝，，，，， ，究竟哪家好吃？ ？给指条明路哇！” ? 可不是我吹，，，，， ，就“北辰鸡窝”这个名头，，，，， ，在俺们这地界儿，，，，， ，那可是响当当的招牌，，，，， ，外地人来了一说想吃“鸡窝”，，，，， ，外地人相视一笑，，，，， ，都懂是咋回事。。。。但你要问“最着名、最好吃”的，，，，， ，这里头门道可深了，，，，， ，可不是哪家都一个味儿！作为一个吃了不下十年的老馋货，，，，， ，今儿就豁出去，，，，， ，给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店，，，，， ，保准让恁吃得显着确白，，，，， ，钱花在刀刃上！?
一、 “刘记老灶鸡窝”：名气最大，，，，， ，情怀最足，，，，， ，排队最长！
头一个要说的，，，，， ，肯定是“刘记”。。。。这家店，，，，， ，你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”，，，，， ，十有八九头一个蹦出来的就是它。。。。 ？伺率怯行《十年了，，，，， ，从路边摊干到现在三层楼，，，，， ，名气那是实打实吃出来的。。。。
特色是甚？ ？? 就一个字——“土”。。。。?
不是说它情形土，，，，， ，是说它做法、味道接地气。。。。用的都是农户收上来的跑地鸡，，，，， ，肉紧实。。。。它家最绝的是那一锅老汤，，，，， ，听说那汤底自翻开店就没熄偏激，，，，， ，天天往里续料、续鸡，，，，， ，煮得是浓油赤酱，，，，， ，香气能飘半条街。。。。鸡肉往里头一炖，，，，， ，吸饱了汤汁，，，，， ，捞出来不必蘸料都香得人迷糊。。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆，，，，， ，哎呦，，，，， ，那叫一个美！
为甚着名？ ？
年头长，，，，， ，口碑硬：好多80、90后是吃着它长大的，，，，， ，吃的是个回忆。。。。
味道稳：不管啥时间去，，，，， ，味道基本不出大错，，，，， ，宴客、带朋侪去不会丢面儿。。。。
气氛足：炎天在马路边摆上桌子，，，，， ，人声鼎沸，，，，， ，要的就是这个热闹劲儿。。。。
我的实测体验：
上个月才又去吃了一回，，，，， ，人均花了55块，，，，， ，吃得饱饱的。。。。不过，，，，， ，弱点也得说：人太多，，，，， ，饭点儿去等位最少40分钟起。。。。唬；；Ｇ樾谓狭苦性，，，，， ，追求清静优雅的就算了。。。。味道嘛，，，，， ，好吃是好吃，，，，， ，但总以为比起我影象里小时间的，，，，， ，少了点惊艳，，，，， ，多了点“标准化”的感受。。。。
二、 “老院子地锅鸡”：情形最“破”，，，，， ，味道最“野”，，，，， ，资深老饕私藏！
第二家，，，，， ，“老院子”。。。。这家店的位置有点偏，，，，， ，在一个老眷属院里，，，，， ，招牌也不显眼，，，，， ，第一次去没人带真找不着。。。。但！酒香不怕巷子深，，，，， ，说的就是它。。。。?
特色是甚？ ？? 特色就是“现场给你炕饼子”！?
它家是正宗的地锅鸡做法。。。。桌子中心一口大铁锅，，，，， ，鸡肉和配菜在锅里咕嘟着，，，，， ，锅边贴着一圈死面饼子（俺们这叫“喝饼”）。。。。等鸡肉吃得差未几了，，，，， ，饼子的下半截泡在汤汁里，，，，， ，吸满了英华，，，，， ，上半截烤得焦黄酥脆。。。。你就说吧，，，，， ，一口饼子，，，，， ，半截软糯半截焦香，，，，， ，再就一块烂糊的鸡肉，，，，， ，这口感，，，，， ，仙人来了也不换！
为甚着名？ ？
做法古板：保存了地锅鸡最原始的烹饪方式，，，，， ，互动感和体验感拉满。。。。
味道犷悍：调料下得足，，，，， ，柴火灶（或者模拟柴火灶）烧出来的，，，，， ，有一股特别的“锅气”，，，，， ，味道更粗犷、更野性。。。。
性价比之王：人均45左右就能吃得很是知足，，，，， ，并且饼子、蔬菜这些主食配菜，，，，， ，许多都能免费续一点。。。。
我的实测体验：
这家是我的“私藏饭堂”，，，，， ，带去的朋侪没有不说好的。。。。弱点是情形确实简陋，，，，， ，就是老院子旧屋子。。。。并且由于要现炕饼子，，，，， ，上菜速率稍微慢点，，，，， ，急性子的人可能等得焦心。。。。但为了那口饼子，，，，， ，我以为值！建议去之前打个电话问问有座没。。。。
三、 “王家秘制蒸鲜鸡”：服法最新奇，，，，， ，口胃最清淡，，，，， ，养生派首。。。。
前两家都是浓墨重彩的炖煮，，，，， ，第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”。。。。这家是厥后兴起的，，，，， ，但名气窜得飞快，，，，， ，尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢。。。。
特色是甚？ ？? 特色就是“蒸”！?
它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象。。。。用的是隔水汽蒸的要领，，，，， ，下面可能是药膳汤底，，，，， ，蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟。。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩，，，，， ，能锁住原汁原味，，，，， ，蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃，，，，， ，鲜美清新，，，，， ，一点都不腻。。。。吃完鸡肉，，，，， ，下面的汤也好了，，，，， ，浓缩了鸡肉和药材的英华，，，，， ，喝一碗，，，，， ，胃里暖温温顺的。。。。
为甚着名？ ？
康健新看法：主打“原汁原味”、“营养康健”，，，，， ，切合现在许多人的饮食追求。。。。
服法有创意：一鸡两吃（蒸肉+喝汤），，，，， ，体验新鲜。。。。
情形较好：装修比前两家现代、清洁，，，，， ，宴客用饭也拿得脱手。。。。
我的实测体验：
带着家里老人和孩子去吃过两次，，，，， ，他们都很是喜欢。。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动，，，，， ，汤也喝得惬意。。。。不过，，，，， ，关于我这种重口胃的老饕来说，，，，， ，无意吃一次挺鲜，，，，， ，但总以为不敷“过瘾”，，，，， ，少了点大快朵颐的豪爽感。。。。价钱嘛，，，，， ，人均在60-70元，，，，， ，稍高一点，，，，， ，但思量到情形和食材，，，，， ，也算合理。。。。
【FAQ】恁肯定还想问这些
Q：说了半天，，，，， ，究竟哪家最好吃？ ？
A：咳咳，，，，， ，这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样。。。。? 想吃热闹、找情怀，，，，， ，去刘记；；；；；想体验正宗地锅、追求极致味道性价比，，，，， ，去老院子；；；；；想吃得惬意清淡、带老带小，，，，， ，去王家。。。。? 各有各的好，，，，， ，看恁图个甚！
Q：真的人均50就能搞定？ ？
A：刘记和老院子，，，，， ，不点太多硬菜，，，，， ，不喝大酒，，，，， ，50块左右稳稳的。。。。? 王家稍微高点。。。。但要是想铺开吃，，，，， ，那上不封顶哇。。。。点菜时间看着点，，，，， ，一般没问题。。。。
Q：用不必提前预定？ ？
A：刘记和老院子，，，，， ，尤其是周末晚上，，，，， ，一定要早去！或者提前打电话问问。。。。刘记能预定包间，，，，， ，大厅座位基本靠抢。。。。老院子地方小，，，，， ，更得及早。。。。王家情形大点，，，，， ，相对好一些。。。。
Q：除了鸡，，，，， ，尚有啥好吃的必点？ ？
A：刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条（下到锅里）、王家的菌菇拼盘，，，，， ，都是各家的一绝，，，，， ，去了可别忘了点！
结语
好啦，，，，， ，恁看，，，，， ，就一个“北辰鸡窝”，，，，， ，里头也有这么多考究。。。。这三家店，，，，， ，就像三国鼎峙，，，，， ，各有各的山河，，，，， ，各有各的吃货拥护。。。。? 它们着名的原因都纷歧样，，，，， ，但都实着实在地捉住了食客的胃。。。。
以是啊，，，，， ，下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”，，，，， ，恁就能把这篇文章甩给他，，，，， ，告诉他：名气背后是特色，，，，， ，搞清晰自己想吃什么味儿，，，，， ，再下筷子，，，，， ，保准不后悔！? 美食江湖，，，，， ，吃得就是个明确和开心，，，，， ，恁说了？ ？? 赶忙珍藏了，，，，， ，周末约上朋侪，，，，， ，一家一家去打卡吧！