介不似嘛，，，，前两天跟网上跟人唠嗑，，，，一哥们儿冷不丁甩过来一句：“恁么地，，，，听说湖州那地界儿，，，，鸡贼多？？？？？？” 给我问的一愣。。 。。。我琢磨着，，，，您这问的是“谁人”鸡，，，，照旧咱正经八百能上桌的鸡啊！ 。。？？？？？？? 得了，，，，咱可别想歪了，，，，今儿个咱就敞敞亮亮唠唠湖州“能吃”的鸡！我告儿您，，，，您算是问对银了，，，，我前年刚专门为这口吃的，，，，跑湖州溜达了一大圈，，，，可算让我摸着门道了。。 。。。
您要问多未几，，，，我拍着胸脯子告儿您：海了去了！? 但这“多”，，，，可不是满大街乱跑那种多，，，，是品种多、考究多、服法更多。。 。。。
头一样，，，，必需得提竹林鸡。。 。。。湖州，，，，尤其安吉那块儿，，，，竹林子一眼望不到边儿。。 。。。好家伙，，，，那鸡就在竹林子里散养，，，，吃的是虫子、笋子，，，，喝的是山泉水。。 。。。那肉质，，，，我跟您说，，，，绝了！炖出来的汤，，，，金黄透亮，，，，一点不油腻，，，，肉头儿还倍儿有嚼劲，，，，带着一股子竹子的清甜味儿。。 。。。我搁那农家乐吃头一回，，，，差点把舌头都咽下去。。 。。。? 人家老乡说了，，，，这鸡都得养足日子，，，，不像外头那些“速成鸡”，，，，没味儿。。 。。。
再一个，，，，安吉土鸡，，，，那可是有“身份证”（地理标记）的。。 。。。您瞅那鸡冠子，，，，通红！脚杆子，，，，细长！溜达起来，，，，精神头十足。。 。。。炖汤、白切，，，，那是首选。。 。。。据我探询，，，，光安吉一个地儿，，，，一年出栏这正宗土鸡就得有好几百万只，，，，您说这规模嘛样？？？？？？
尚有德清的花（乌）鸡、长兴的梅鲚鱼塘里养的“鱼塘鸡”……名堂儿多了去了。。 。。。以是说，，，，湖州鸡不但多，，，，还个顶个有来头，，，，有故事。。 。。。
您肯定纳闷，，，，凭嘛湖州鸡就这么牛气？？？？？？诶，，，，这里头有道道儿。。 。。。
头一条，，，，风水宝地。。 。。。? 湖州那是“绿水青山就是金山银山”这话的起源地，，，，情形好得没挑。。 。。。山多、水多、竹林多，，，，空气都带着甜味儿。。 。。。这地界儿养鸡，，，，那叫一个原生态。。 。。。鸡心情好，，，，满山溜达，，，，肉质能欠好吗？？？？？？
第二条，，，，吃得考究。。 。。。? 人家的鸡，，，，那食谱可比咱富厚。。 。。。竹林里的虫、草籽、掉地上的野果子，，，，都是自然的高卵白营养餐。。 。。。有些地儿还用玉米、豆粕专门喂养，，，，本钱是高点儿，，，，可出来的品质，，，，那是一个天上一个地下。。 。。。
第三，，，，会养。。 。。。? 现在湖州不少养殖场，，，，都搞标准化、生态循环那一套。。 。。。我旅行过一个，，，，鸡舍清洁亮堂，，，，粪便处理了酿成有机肥种菜、种竹子，，，，一点不铺张。。 。。。这么科学的养法，，，，鸡少生病，，，，品质还稳固。。 。。。我估摸着，，，，光是这种生态散养的规模，，，，占全市养殖量少说也得有三成往上，，，，并且越来越多。。 。。。
鸡多，，，，服法要是跟不上，，，，那不白瞎了？？？？？？湖州人在“吃鸡”这件事上，，，，那是拿出了绣花的功夫。。 。。。
头牌硬菜，，，，必需是“竹林鸡汤”。。 。。。用砂锅，，，，文火慢炖好几个钟头，，，，除了姜片和盐，，，，嘛都不放。。 。。。考究的就是谁人原汁原味。。 。。。汤色清亮，，，，外貌一层金黄的油花，，，，喝一口，，，，鲜味能从喉咙暖到胃里。。 。。。我那次连千三碗，，，，还意犹未尽。。 。。。
第二绝，，，，“柴火土鸡煲”。。 。。。用农家大灶，，，，烧果木料，，，，大铁锅哐哐一炖。。 。。。鸡肉吸足了锅气和柴火香，，，，酱汁浓郁，，，，肉质紧实又不塞牙，，，，尤其是贴锅边那点带点焦的，，，，诶呀，，，，现在想想还流哈喇子。。 。。。?
第三样，，，，您可能想不到——“百笋宴”里的鸡。。 。。。春天笋子最嫩的时间，，，，湖州人能把鸡跟几十种笋的做法配一块儿。。 。。。笋干烧鸡、咸肉笋炖鸡、油焖春笋炒鸡片……鲜上加鲜，，，，鲜掉眉毛！这服法，，，，别的地儿您还真欠好找。。 。。。
问：我去湖州旅游，，，，上哪儿能吃着最隧道的土鸡？？？？？？
答：? 别扎堆去景区馆子！往乡下走，，，，找那些门口停着外地车的小农家乐，，，，或者爽性去农贸市场，，，，看哪家鸡精神，，，，让老板推荐个能加工的饭馆。。 。。。? 莫干山、安吉山水乡里，，，，藏着不少好地界儿。。 。。。
问：想买点正宗湖州土鸡带走，，，，怎么挑？？？？？？怕受骗。。 。。。
答：? 记着几点：一看脚，，，，脚细长、有劲儿；；；；；；二摸胸，，，，胸肌蓬勃，，，，不肥腻；；；；；；三看毛，，，，毛色灼烁顺溜。。 。。。? 最好去有品牌的专卖店或者大型相助社买，，，，贵是贵点，，，，但保真。。 。。。现在也有冷链快递，，，，能直接送抵家。。 。。。
问：湖州鸡或许嘛价儿？？？？？？别挨宰。。 。。。
答：? 这得看品种和养法。。 。。。正儿八经的竹林散养土鸡，，，，一斤活鸡或许在40到60块钱不等，，，，一只下来得小两百。。 。。。通俗笼养肉鸡就自制多了。。 。。。记着，，，，好货不自制，，，，别图省那几十块，，，，吃的可是味道和康健。。 。。。
以是嘛，，，，您问我“湖州鸡多吗”，，，，我觉着吧，，，，多的不但是数目，，，，多的是一方水土养一方风物的底气，，，，多的是外地人那份对食材和滋味的执着劲儿。。 。。。? 它不像工业流水线下来的产品，，，，每一口，，，，都能吃出阳光、竹林和山风的味道。。 。。。
下回您要有空去湖州，，，，别惠顾着看风物，，，，一定得找个地儿，，，，扎实坐下，，，，点上一锅慢炖的土鸡。。 。。。? 那滋味，，，，保准让您以为，，，，这趟没白来！您要是有嘛纷歧样的吃鸡履历，，，，也甭客套，，，，赶忙在底下言语一声，，，，咱一块儿聊聊！? ?