哎呦喂， ，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询， ，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”， ，，听着可美咧——人在家中坐， ，，大厨上门来， ，，现炒现做， ，，比点外卖强多了。。。。？？？ ？砂骋惶窖， ，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百， ，，请来个“巨匠傅”， ，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃； ；尚有的更窝火， ，，说好的食材新鲜， ，，送过来一看， ，，蔫了吧唧的。。。。。今儿个， ，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福， ，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。。。。
一、 先说这“事情室”， ，，究竟靠不靠谱？？？ ？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室， ，，名头响得很， ，，现实上就是“皮包公司”， ，，连个牢靠灶台都没有， ，，全靠暂时雇人。。。。。咋分辨？？？ ？俺给恁支几招：
头一样， ，，看资质证照全不全。。。。。? 正儿八经的事情室， ，，咋也得有个食物谋划允许吧？？？ ？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页， ，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来， ，，或者给恁看个模糊不清的图， ，，十有八九有问题。。。。。俺吃过亏， ，，厥后才晓得， ，，好多是个人接私活， ，，食物清静基础没包管。。。。。
第二样， ，，瞅瞅师傅的“真本事”。。。。。? 光看宣传图上的菜， ，，那可美得冒泡。。。。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。。。。最好能让师傅报几个专长菜， ，，问问师从那里， ，，做过哪些菜系。。。。。有回俺找了个说是“粤菜名师”， ，，效果连个白切鸡都做不透， ，，血丝还挂着嘞， ，，可把俺恶心坏了！?
第三样， ，，食材泉源得门儿清。。。。。? 好厨师也得有好质料不是？？？ ？靠谱的事情室， ，，一般都允许客户自备食材， ，，或者提供清晰的采购渠道证实。。。。。要是他说“食材您甭管， ，，我们都包了”， ，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌， ，，那恁就得留个心眼儿了， ，，很可能以次充好， ，，赚恁的食材差价。。。。。
第四样， ，，相同细节见真章。。。。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先， ，，就能感受出来。。。。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。。。。那种不管三七二十一， ，，只会说“没问题， ，，包您知足”的， ，，大都不靠谱。。。。。
第五样， ，，价钱清单要明确。。。。。? 一共几多钱， ，，服务费、食材费、交通费各是几多， ，，有没有特殊收费， ，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。。。。别学俺一个朋侪， ，，吃完结算， ，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了， ，，纯属哑巴吃黄连。。。。。
二、 找差池人， ，，可不是“欠好吃”那么简朴， ，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。。。。据俺相识， ，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。。。。? 让一个内情不清的人上门， ，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。。。。正规事情室的厨师， ，，往往是公司统一培训、治理、派单， ，，配景相对清晰， ，，并且有平台或公司做背书， ，，万一有啥事， ，，咱还能找到主儿。。。。。那些“散兵游勇”， ，，出了事找谁？？？ ？维权能把人跑断腿。。。。。
其次是康健坎。。。。。? 餐饮行当， ，，康健证是最少的吧？？？ ？那些“游击队”有没有按期体检？？？ ？做饭的卫生习惯咋样？？？ ？俺见过有暂时厨师， ，，边炒菜边吸烟， ，，烟灰差点掉锅里， ，，简直没眼看！? 这吃下去， ，，能放心？？？ ？
最后是扯皮坎。。。。。? 做出来的菜不对口胃， ，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样， ，，油烟满天飞， ，，灶台污糟糟， ，，找谁说道去？？？ ？? 个人对个人， ，，吵架都吵不赢。。。。。俺同事就遇过， ，，说好做六菜一汤， ，，效果有一个菜愣是“忘做了”， ，，钱照收， ，，把人气得够呛。。。。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？？ ？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错， ，，俺也算摸出点门道了。。。。。想享受真正的私厨上门服务， ，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告， ，，去看看“买家秀”。。。。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。。。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价， ，，比啥官方宣传都管用。。。。？？？ ？纯幢鹑思业闹破凡松堆， ，，厨房料理得利索倒运索， ，，这才是硬原理。。。。。
2. 从小需求试起， ，，别一上来就整“满汉全席”。。。。。? 可以先定个简朴的家宴套餐， ，，好比4-6人的份量， ，，试试水。。。。？？？ ？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。。。。知足了， ，，下次再升级。。。。。这样试错本钱低， ，，不心疼。。。。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。。。。? 啥叫透明？？？ ？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除， ，，每一步都有清晰节点， ，，有专人跟咱对接。。。。。这种感受就很是正规， ，，让人放心。。。。。据统计， ，，流程清晰的事情室， ，，客户知足度能横跨40%都不止。。。。。
4. 脸皮要厚， ，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。。。。真正有底气的师傅和事情室， ，，不怕恁问， ，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人， ，，服务会更上心。。。。。扭扭捏捏欠盛意思， ，，最后亏损的是自个儿。。。。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿， ，，或许得花几多钱？？？ ？比下馆子贵吧？？？ ？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。。。。若是食材自己买， ，，光请师傅上门加工， ，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平）， ，，算下来可能比去同层次饭馆还划算， ，，事实食材是咱自己买的， ，，货真价实。。。。。要是全包给他们， ，，那肯定比通俗饭馆贵， ，，但比高端私房菜可能又实惠些。。。。。要害吃个放心、惬意和特殊。。。。。
问：一般得提前多久预约？？？ ？
答：? 好的师傅和事情室， ，，档期都挺满。。。。。寻常日子最好提前3-5天， ，，要是逢年过节或者周末， ，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来， ，，那或许率约不到好的。。。。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？？ ？做完会扫除厨房不？？？ ？
答：? 这个必需在预约时确认好！通； ；〕吆图蚱拥髁纤腔岽， ，，但特殊用具得相同。。。。。正规的， ，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁， ，，这是行规。。。。。但恁家自己的清洁， ，，肯定不归他们管。。。。。这些细节， ，，事先说清， ，，阻止扯皮。。。。。
问：适合什么场合？？？ ？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动， ，，找上门私厨， ，，又私密又有体面， ，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。。。。
总的来说， ，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具， ，，但林子大了啥鸟都有。。。。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人， ，，比“买”件工具要审慎得多。。。。。多查、多问、多比， ，，看那些实着实在的用户咋说， ，，别光看广告图拍得有多馋人。。。。。
把这篇文章珍藏好， ，，按俺说的这几条去套， ，，不敢说百分百找到顶尖的， ，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。。。； ；ㄇ滦， ，，吃得不开心、还惹一堆贫困， ，，那才叫真闹心。。。。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨， ，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”， ，，美美地享受一餐！??