哎呀俺的娘，，，，可算是能坐下跟大伙儿拉拉俺这一年“寻花”的筋了！从去年腊月里就盘算上，，，，到今儿马年正月都过罢，，，，俺这腿杆子快跑成细麻秆儿咧！? 你说是闲得慌？？？？？？可不是！咱就是好这一口，，，，想给跟俺一样的“好家”们寻摸个真隧道、不骗人的地方。。。。效果哇，，，，这一趟下来，，，，银子没少花，，，，坑也没少踩，，，，可也真真儿寻见几个“废物挖瘩”。。。。今儿就掏心窝子，，，，用咱这土话跟你叨啦叨啦。。。。
一最先俺也思谋，，，，就在跟前儿转转算逑。。。？？？？？？赡惴⒚髅？？？？？？好多店，，，，名字起得花里胡哨，，，，进去一吃一喝，，，，味儿全差池！? 不是用的工具不新鲜，，，，就是那做法偷工减料，，，，瞎搅鬼咧。。。。例如说俺在城南吃的那家“八珍盏”，，，，招牌上写得可好，，，，效果那“珍”怕是去年的陈货，，，，价钱还死贵，，，，一顿下来大几百，，，，吃得人一肚子火。。。。?
厥后俺寻思，，，，要弄就弄个大的，，，，要测评就得天下撒网。。。。? 工具南北，，，，口胃、价钱、情形，，，，差下可多咧！你差池比，，，，就永远不知道啥叫好，，，，啥叫“坑你没探讨”。。。。俺这趟，，，，跑了怕有二十来个省市的288家店，，，，从路边摊摊到高等馆子，，，，都尝了个遍。。。。唬；；；；鸪灯薄⒎苫痹芟乱豁稠，，，，朋侪都说俺疯逑了。。。？？？？？？砂骋晕，，，，值！
跑得多了，，，，坑见得更全。。。。俺总结了下，，，，主要有这三类，，，，你瞅瞅你中过招没：
头一坑：挂羊头卖狗肉，，，，名气大于实力。。。。? 这种最可恨！尤其是好些个“网红店”，，，，宣传片拍得跟影戏似的，，，，门口队排得老长。。。。效果一吃，，，，味道寡淡不说，，，，量还少得可怜，，，，价钱倒是“高人一等”。。。。俺在沿海一个旅游都会就踩了这么个雷，，，，排队两钟头，，，，用饭十分钟，，，，吃完愣是没记着啥味，，，，就记得心口疼——心疼钱哇！? 这种店，，，，纯纯是靠炒作，，，，骗的就是头一回来的外地人。。。。
第二坑：看人下菜碟，，，，价钱是“浮动”的。。。。? 这个你可得留个心眼！俺发明，，，，不少店，，，，特殊是景区里头的，，，，他见你是外地口音，，，，那菜单就跟变戏法似的，，，，贵出一截。。。。要么就是结账的时间，，，，莫名其妙多出几个你没点的“服务费”、“茶水费”。。。。俺在西南一个古镇就遭遇过，，，，一碗平平无奇的米粉，，，，外地人吃八块，，，，问我要十五！你说气人不气人？？？？？？厥后俺学精了，，，，进店先不忙点菜，，，，竖上耳朵听听旁边桌咋算账。。。。?
第三坑：情形埋汰，，，，吃得不放心。。。。? 咱吃工具，，，，味道是头一位，，，，可这卫生也得差未几哇。。。。有些店，，，，后厨简直没法看，，，，地上水渍油污，，，，俺亲眼瞅见伙计一边抓生肉一边摆弄手机……这种店，，，，味道再好俺也不敢再去第二回。。。。身体是革命的资源，，，，为口吃的闹了肚子，，，，着实不划算。。。。? 俺的独家办法是：先上茅房！要是他家茅房都料理得干清洁净，，，，那后厨或许率也差不到哪去。。。。
光说坑的，，，，你该说俺净撒播负能量了。。。。来来来，，，，上硬货！这几家是俺跑断腿筛出来的“宝藏”，，，，各有各的好，，，，俺按类型给你说说：
1. 烟火气之王：老城根下的“赵记夜宵”
没招牌，，，，没菜单，，，，天黑出摊。。。。就卖三样：辣炒羊杂、卤汁豆腐串、酸菜馅饼。。。。你去吃，，，，就蹲在马路牙子上，，，，小凳子一坐，，，，美滋滋。。。。羊杂处理得一点膻味没有，，，，火候旺，，，，锅气足，，，，吃得人鼻尖冒汗，，，，得劲！? 豆腐串吸饱了老卤，，，，香得要命。。。。要害是价钱，，，，人均三十来块吃得饱饱的。。。。位置俺就不果真说了，，，，怕去的人太多，，，，把老爷子累着，，，，有缘的自能寻见。。。。
2. 手艺传承奖：江北“苏家糕点铺”
现在满大街都是工厂货点心，，，，甜得齁人。。。。这家是百年内行艺，，，，纯手工，，，，零添加。。。。他家的“芸豆卷”和“杏仁酪”，，，，那是一绝。。。。芸豆卷细密绵软，，，，入口即化，，，，清甜不腻。。。。杏仁酪温润香醇，，，，晚上喝一碗，，，，睡得都扎实。。。。先生傅说，，，，用料必需是最好的，，，，火候差一分都不可。。。。这种对内行艺的敬意，，，，吃在嘴里，，，，暖在心里。。。。? 虽然一盒点心不自制，，，，但俺以为，，，，这钱花得值，，，，买的是个匠心。。。。
3. 性价比之王：西南小巷“兄弟烧烤”
俩兄弟开的店，，，，哥哥管烤，，，，弟弟管招呼。。。。肉都是天天现穿，，，，新鲜看得见。。。。尤其推荐他家的烤排骨和包浆豆腐，，，，排骨先卤后烤，，，，外焦里嫩，，，，肉香混淆着孜然辣椒的香气，，，，绝了！包浆豆腐烤得鼓鼓的，，，，咬一口，，，，内里的浆汁“噗”一下在嘴里爆开，，，，烫得直嗦嗦也停不下嘴。。。。人均五十左右，，，，能吃得满嘴流油，，，，扶墙出。。。。?
问：你跑这么多地方，，，，盘费食宿咋算的？？？？？？是不是有赞助？？？？？？
答：哎呀，，，，可不敢乱说！全是俺自掏腰包。。。。俺就是个通俗好吃佬，，，，没团队也没赞助。。。。为啥？？？？？？就为图个说真话的自在！吃了谁的嘴短，，，，拿了谁的手短，，，，这个原理俺懂。。。。测评就得站着做，，，，腰杆子才硬气。。。。
问：你推荐的店，，，，会不会不久就变味了？？？？？？
答：这个谁也保不齐。。。。老板换了、师傅走了、心态飘了，，，，都有可能。。。。以是俺的清单每半年会悄悄回访更新一次，，，，变味了的，，，，咱就绝不留情拿下来。。。。咱得对看文章的你们认真，，，，对吧？？？？？？
问：你测评有啥详细标准不？？？？？？
答：有！俺心里有个“五角星”标准：味道（占大头）、价钱、情形、服务、特色。。。。每一项都打分，，，，最后综合看。。。。光味道好，，，，贵得上天或者老板脸臭得像欠他钱，，，，那俺也不推荐。。。。
问：下一步准备弄甚？？？？？？
答：歇歇俺这老腿！然后琢磨往更细了做，，，，好比“天下烧烤测评”、“早餐地图”啥的。。。。你们想看甚，，，，也给俺提提意见哇！
拉拉杂杂说了这么一箩筐，，，，手也打酸了。。。。说究竟，，，，俺做这个“寻花天下测评”，，，，就是不想让好味道被隐藏，，，，也不想让咱老黎民花冤枉钱。。。。用饭嘛，，，，图的就是个舒心、得劲。。。。这马年都开了头了，，，，俺这“寻花”的路还得继续往下走。。。。你要是信得过俺，，，，就常来瞅瞅，，，，俺包管有一说一，，，，绝克日骗人！也接待你给俺分享你心里的谁人“宝藏小店”，，，，咱一起，，，，把真正的好味道，，，，捧红它！???