先打个招呼， ， ，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵， ， ，有点点特殊。 。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛， ， ，在搜攻略的时间， ， ，眼睛一瞟， ， ，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。 。。。。哎哟， ， ，我心头其时就“咯噔”一下， ， ，又可笑又好奇。 。。。。?
我晓得， ， ，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字， ， ，眼睛都要放光， ， ，心头怕是想到那些歪边边切咯。 。。。。可是哈， ， ，我今天就要给你摆清晰， ， ，在潮州， ， ，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食， ， ，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的， ， ，赶忙把偏向盘打正哈。 。。。。
我在潮州那几天， ， ，为了搞清晰这只“名鸡”， ， ，真的是豁出去了， ， ，照着攻略和外地人指点， ， ，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店， ， ，腮帮子都嚼痛了， ， ，终于把这里头的门道摸到点儿边边。 。。。。今天， ， ，我就以一个正宗吃货的角度， ， ，跟你摆一下， ， ，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道， ， ，以及， ， ，若是非要说“最建议去的地方”， ， ，我个人以为哪几家确实巴适。 。。。。? 包管让你看完， ， ，清口水长流， ， ，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？？？？
首先， ， ，我们来正个名， ， ，扫个盲。 。。。。省得你出去闹笑话， ， ，或者跑到别个店头东张西望， ， ，尴了个大尬。 。。。。
这个“推拿鸡”， ， ，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。 。。。。它是个啥子服法喃？？？？？？?? 简朴说， ， ，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅， ， ，锅底熬着米粥或者药膳汤底。 。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片， ， ，铺在锅上面的蒸格里头， ， ，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。 。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？？？？？我专门问了个先生傅。 。。。。他讲， ， ，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高， ， ，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；更主流的说法是， ， ，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲， ， ，把鸡肉蒸得一直颤抖， ， ，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样， ， ，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑， ， ，锁住了所有汁水。 。。。。
以是， ， ，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”， ， ，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？？？？我们接下来摆的， ， ，全是美食探店攻略， ， ，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店， ， ，哪家强？？？？？？
我按个人喜欢水平， ， ，从第三名最先摆哈。 。。。？？？？？？谖负芨鋈， ， ，仅供参考。 。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天， ， ，旅馆前台小妹儿推荐的， ， ，说外地阿公阿婆爱去。 。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头， ， ，情形就是那种老字号的样子， ， ，普通俗通， ， ，但料理得清洁。 。。。。
他家主打的是石橄榄锅底。 。。。。石橄榄是一种草药， ， ，清热解毒。 。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香， ， ，闻起就以为很养生。 。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡， ， ，师傅刀工可以， ， ，片得薄， ， ，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。 。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩， ， ，沾他们的普宁豆酱， ， ，鲜甜味很足。 。。。。可是！可能是我吃不惯， ， ，谁人石橄榄的甘苦味有点点重， ， ，把鸡肉的本味压了一些。 。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。 。。。。我吃了或许半只鸡， ， ，消耗150左右， ， ，性价比中等。 。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高， ， ，自己摸起切的。 。。。。在一条热闹的食街上， ， ，典范的大排档情形， ， ，晚上人声鼎沸， ， ，烟火气十足。 。。。。?
他家名堂就多咯， ， ，除了主角“推拿鸡”， ， ，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。 。。。。流程是这样的：先蒸海鲜， ， ，鲜汁滴到粥里；；；再蒸鸡肉， ， ，肉汁又淌下去；；；最后， ， ，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦， ， ，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾， ， ，气氛热闹， ， ，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。 。。。。鸡肉品质也不错， ， ，但由于和海鲜同蒸， ， ，味道条理重大， ， ，鸡肉的香味没那么纯粹。 。。。。人均大提要100-120， ， ，但吃的工具多， ， ，划算。 。。。。追求口感和热闹的， ， ，选这家不得错。 。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家， ， ，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。 。。。。店开得有点偏， ， ，但“酒香不怕巷子深”， ， ，我们晚上7点切还要排队。 。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底。 。。。。真的是清水， ， ，可能就放了点点姜片和盐。 。。。。老板很歪（厉害）， ， ，说他的鸡好， ， ，基础不需要花里胡哨的锅底。 。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡， ， ，切上来鸡皮是金黄色的， ， ，油脂漫衍漂亮得很。 。。。。
蒸熟后， ， ，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。 。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的， ， ，有鸡味！并且很是多汁， ， ，皮是脆爽的。 。。。。谁人清水锅底， ， ，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤， ， ，撒点葱花喝下去， ， ，鲜甜到心尖尖上。 。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴， ， ，极致好吃。 。。。。完全靠食材自己语言。 。。。。价钱小贵， ， ，我们两个人吃了快300， ， ，但以为值回票价。 。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本， ， ，追求食材原味， ， ，我个人最建议的， ， ，就是这家。 。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”， ， ，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉， ， ，生的时间颜色是淡黄或粉白色， ， ，鸡皮紧绷有光泽。 。。。。若是颜色发暗发灰， ， ，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。 。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边， ， ，就赶忙夹起来， ， ，这个时间口感最嫩。 。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。 。。。。豆酱咸鲜， ， ，能提味；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。 。。。。建议你都试试。 。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里， ， ，撒上点香菜和胡椒粉， ， ，一勺入魂， ， ，给这顿饭画上完善句号。 。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃， ， ，得行不？？？？？？会不会不划算？？？？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐， ， ，就是半只鸡加点配菜， ， ，或许80-100块钱。 。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边， ， ，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜， ， ，巴适得很。 。。。。我就是一个人切的“原味”家， ， ，没得问题。 。。。。
问：除了鸡， ， ，还能加点啥子配菜？？？？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇， ， ，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜， ， ，这些都是“桑拿”的好同伴。 。。。。但建议你先专心把鸡吃完， ， ，再加配菜， ， ，否则味道就混了。 。。。。
问：你说的这几家， ， ，要不要排队？？？？？？咋个找获得？？？？？？
答：饭点， ， ，特殊是“阿雄”和“原味”这两家， ， ，排队是常态。 。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭， ， ，或者提前打电话问一下。 。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到， ， ，潮州城区不大， ， ，打车或者骑共享电动车都利便。 。。。。
最后结个尾：
以是咯， ， ，列位兄弟姊妹伙， ， ，这下搞醒豁了撒？？？？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”， ， ，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。 。。。。
若是你妄想去潮州， ， ，别再为那几个字想入非非了。 。。。。直吸珍藏我这篇， ， ，凭证排名一家一家切试。 。。。。特殊是那家“原味”， ， ，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。 。。。。在潮州， ， ，最好的味道， ， ，往往就藏在最简朴的烹饪里。 。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。 。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??