咦~！恁说这个事儿，，， ， ，，可真叫俺遇见不少回。。。。。? 俺有个老伙计，，， ， ，，上个月从外地回来，，， ， ，，非缠着俺问：“哥，，， ， ，，咱瑶海这边，，， ， ，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？想炖汤喝。。。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，， ， ，，但俺心里跟明镜儿似的，，， ， ，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，， ， ，，那能是随便找的？？？咱要找，，， ， ，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，， ， ，，那才得劲！” 在咱这儿，，， ， ，，“野鸡”这词儿可得慎用，，， ， ，，容易叫人想岔喽。。。。。? 今儿个，，， ， ，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，， ， ，，跟恁好好喷喷，，， ， ，，想弄点真正的农家土鸡，，， ， ，，该去哪些地儿踅摸，，， ， ，，又咋分辨真假。。。。。包管都是大真话，，， ， ，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，， ， ，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，， ， ，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，， ， ，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，， ， ，，还能找到点影子。。。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。。。? ?
俺上个月还专门起个大早，，， ， ，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。。。； ；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，，， ， ，，骑个三轮车，，， ， ，，后头放着俩竹笼子，，， ， ，，里头有四五只鸡。。。。。那鸡毛色油光发亮，，， ， ，，精神头足，，， ， ，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。。。
“大爷，，， ， ，，你这鸡咋卖？？？”
“论只，，， ， ，，这一只四斤多，，， ， ，，你给我一百五。。。。。”
“恁贵？？？菜市场才十来块一斤。。。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，，， ， ，，你看清晰了，，， ， ，，俺这是在家门口林子里散养的，，， ， ，，吃粮食跟草籽长大的，，， ， ，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，， ， ，，鸡爪子确实细长，，， ， ，，有劲，，， ， ，，不像肉鸡那么肥硕。。。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，， ， ，，能不可碰上全靠缘分，，， ， ，，但一旦碰上，，， ， ，，好好瞅瞅，，， ， ，，真的概率大。。。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，， ， ，，能买生鸡。。。。。? ?
恁别笑，，， ， ，，这可是个蹊径。。。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。。。俺跟其中一家老板熟，，， ， ，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。。。； ；焓炝酥蟀澄使Φ娜础！。。。他告诉俺，，， ， ，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，， ， ，，专门养鸡，，， ， ，，隔几天给他送一次。。。。。俺厥后试着问他，，， ， ，，能不可单买两只生的，，， ， ，，他犹豫了下，，， ， ，，也卖了，，， ， ，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，， ， ，，这算是个“熟人渠道”，，， ， ，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，， ， ，，并且脸皮得厚点儿去问。。。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，， ， ，，里头住的老住户，，， ， ，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。。。俺妈他们谁人眷属院，，， ， ，，就有个王姨妈，，， ， ，，她闺女家在肥东农村，，， ， ，，每次回来都给她带鸡。。。。。有时间带多了，，， ， ，，她就在院里问谁要。。。。。这种“内部消化”的，，， ， ，，险些百分百是真的，，， ， ，，但可遇不可求，，， ， ，，全靠邻里关系。。。。。? 恁要是脸皮薄，，， ， ，，那就没戏了。。。。。
二、火眼金睛：教恁几招，，， ， ，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，， ， ，，临卖之前几天，，， ， ，，拉到外面逍遥撒几天，，， ， ，，美其名曰“散养”，，， ， ，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。。。? 正经散养土鸡，，， ， ，，天天刨地找食，，， ， ，，爪子细、长、硬，，， ， ，，颜色偏黄或者偏青，，， ， ，，磨损得厉害，，， ， ，，指甲尖。。。。。鸡嘴也偏尖，，， ， ，，有磨损。。。。。而关在笼子里的鸡，，， ， ，，爪子短粗、肥、颜色浅，，， ， ，，指甲钝。。。。。就跟不干活的人手一样，，， ， ，，细皮嫩肉的。。。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。。。? 上手摸！！。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，， ， ，，胸骨（龙骨）较量硬，，， ， ，，并且突出，，， ， ，，肉长得紧实，，， ， ，，皮下脂肪少，，， ， ，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。。。饲料鸡胸骨软，，， ， ，，肉松，，， ， ，，一捏一把肥肉似的。。。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，， ， ，，40-50天就出栏了。。。。。正经的土鸡，，， ， ，，最少也得养够120天（4个月）以上，，， ， ，，炖汤才出味。。。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，， ， ，，那就悬了。。。。。
4. 价高纷歧定好，，， ， ，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，， ， ，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，， ， ，，本钱价就在100块钱以上了。。。。。卖恁七八十甚至更低的，，， ， ，，恁自己想是啥鸡。。。。。记着，，， ， ，，好货不自制，，， ， ，，这是铁律。。。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，， ， ，，虽然贵，，， ， ，，但或许率是真的。。。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，，， ， ，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，， ， ，，俺可是下了血本了。。。。。? 俺不信邪，，， ， ，，跑了好几个地方。。。。。
先去的漕冲批发市场，，， ， ，，那儿的禽类区规模大，，， ， ，，但问了一圈，，， ， ，，全是规； ；车陌子鸺Α⑷萍，，， ， ，，价钱是自制，，， ， ，，十几块一斤，，， ， ，，但不是俺要的。。。。。
又去了家家乐生涯超市，，， ， ，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，， ， ，，包装细腻，，， ， ，，一斤三十多。。。。。买回家一炖，，， ， ，，汤是黄，，， ， ，，但鸡肉柴得很，，， ， ，，没香味。。。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。。。
最后，，， ， ，，俺照旧通过一个钓友，，， ， ，，他老家在长丰岗集，，， ， ，，让他亲戚逮了两只，，， ， ，，给俺送来的。。。。。一只快要两百块。。。。。炖的时间，，， ， ，，满楼都是香味，，， ， ，，鸡肉嚼着是甜的，，， ， ，，一点不塞牙。。。。。这钱，，， ， ，，花得值！?
以是，，， ， ，，经由俺这番折腾，，， ， ，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，， ， ，，就不可懒，，， ， ，，不可图自制，，， ， ，，得像搞情报事情一样，，， ， ，，多探询、多跑、多看。。。。。? 最靠谱的，，， ， ，，永远是“熟人关系链”。。。。。网络时代，，， ， ，，有时间反而得靠最古板的人情。。。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，， ， ，，指的不是咱要的鸡。。。。。那地儿乱，，， ， ，，早被攻击清洁了，，， ， ，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。。。? 万万别去，，， ， ，，去了净是坑，，， ， ，，还可能惹贫困。。。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？
答：? 大型正规菜市场，，， ， ，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，， ， ，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，， ， ，，有可能碰上郊县来的农户，，， ， ，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。。。几率不高。。。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，， ， ，，有时间，，， ， ，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，， ， ，，否则人生地不熟，，， ， ，，去了村里也找不到正经养的，，， ， ，，容易被当成冤大头。。。。。这是最终解决方案，，， ， ，，但本钱高。。。。。
问：买到了，，， ， ，，咋做最好吃？？？
答：? 真正的土鸡，，， ， ，，不需要重大做法！整理清洁，，， ， ，，斩块，，， ， ，，冷水下锅，，， ， ，，只放几片姜，，， ， ，，一点料酒。。。。。大火烧开撇浮沫，，， ， ，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。。。? 最后快好时再加盐。。。。。啥调料都不必放，，， ， ，，汤是金黄的，，， ， ，，飘着一层油花，，， ， ，，香味扑鼻，，， ， ，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。。。?
结语：
以是啦，，， ， ，，伙计们，，， ， ，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，， ， ，，恁就知道咋回他了。。。。。咱不找那虚头巴脑的，，， ， ，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。。。这历程就像淘宝，，， ， ，，得有点耐心，，， ， ，，有点履历，，， ， ，，还得有点运气。。。。。?
归根结底，，， ， ，，咱找的不是一只鸡，，， ， ，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。。。多跑跑，，， ， ，，多问问，，， ， ，，用俺教恁的办法，，， ， ，，肯定能在瑶海，，， ， ，，或者它的边上，，， ， ，，找到恁想要的那一口鲜。。。。。记着了，，， ， ，，好工具，，， ， ，，永远值得多费点功夫！