哎呀，，，列位哥老倌、嬢嬢些，，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡，，，究竟在哪堂子？？？？? 莫笑哈，，，我晓得你心头想的啥子，，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的，，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡，，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。上盘我去威海耍，，，为了找一口隧道的味儿，，，简直把脚板儿都走大了，，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人，，，保管你按到找，，，不得拐！?
首先要晓得，，，在威海，，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。你莫看就是炒，，，里头的门道深得很。。
韩乐坊周边，，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？？？错咯！在那些背街小巷里头，，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。我印象最深的一家，，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿，，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡，，，肉质紧实，，，酱料是他家祖传的，，，带点甜口又回辣，，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁，，，比鸡肉还抢手。。名字我就不提了，，，怕他更歪了，，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店，，，进去点“炒鸡”，，，准没错。。
古陌路、塔山早市周边，，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。这堂子的炒鸡店，，，味道稳当，，，价钱相因（自制）。。许多店是现点现杀，，，你看到哪只精神好就点哪只，，，新鲜度没得说。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配，，，炒出来一大盆，，，三四个人吃都夯得饱，，，人均四五十块钱，，，吃得你舒惬意服。。这种店，，，吃的就是个锅气和实惠。。
数听语言：我简陋数了一哈，，，光是威；；反淝，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家，，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。？？？？梢运担，，在威海，，，炒鸡店比便当店还麋集，，，是真正深入骨髓的美食。。
若是你住的是民宿，，，或者就想买点资格的土货带回家，，，那必需要去市场转一圈。。威海的菜市。。，，那才叫一个活色生香。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头，，，水产占半边天，，，生鲜禽肉区也热闹得很。。特殊是卖外地散养鸡的，，，鸡脚杆细细的，，，鸡冠子红彤彤的，，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。价钱嘛，，，比冷冻的贵一截，，，但炖出来的汤，，，谁人金黄，，，谁人鲜味，，，真的值回票价！记得及早，，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市。。，，主顾基本都是周围住家户，，，老板不敢“水”（骗人）。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡，，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的），，，那绝对是顶配。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵，，，她们还会教你咋个炖汤不柴，，，咋个红烧入味，，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡，，，非？？？？粗亍安亍。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡，，，口碑特殊好，，，卖鸡的老板都会特意强调。。为啥子？？？？由于那里山地多，，，养殖情形好，，，鸡的“运动量”足，，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支，，，在吃鸡这件事上，，，名堂经多得很，，，莫要在一棵树上吊死。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”，，，听名字就贵气。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头，，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起，，，汤汁浓得可以挂勺，，，用来拌饭，，，简直不摆了！适合人多的时间点，，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。大铁锅，，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子，，，上头架个算子，，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。海鲜的蒸汽往上走，，，熏香了鸡肉；；鸡肉的油脂和香味往下滴，，，又富厚了鱼汤。。一锅两吃，，，风味融会，，，只有在这种接地气的渔家乐，，，才华吃到最对的感受。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐，，，这个组合是标配。。
熏鸡：威海这边的熏鸡，，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。用的是果木或者糖来熏，，，颜色是红亮亮的，，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸，，，空口吃都不咸，，，肉质一丝一丝的，，，很适合当零嘴或者下酒。。“正X记”? 之类的老字号，，，在各大超市的熟食区基本都有，，，利便携带。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？？？
答：没得“最”，，，只有“更合适”。。追讨情形、宴客，，，可以去映像威海、桢家宝这类大店，，，品相味道稳固。。追求极致味道和烟火气，，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”，，，那种惊喜感无可替换。。
问：价钱咋样？？？？怕遭烧（坑）咯。。
答：通俗炒鸡店，，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动，，，主要看鸡的品种和配菜。。景区周边的店可能贵点，，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店，，，就不得遭烧。。自己买生鸡，，，散养土鸡或许20-30元/斤，，，三黄鸡等自制一半。。
问：除了鸡，，，威；Ｉ杏猩蹲颖匦璩？？？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板），，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样，，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃，，，直接输入市场名或者我提过的那些区域，，，精准导航。。着实不可，，，嘴巴就是路，，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈，，，他们指的路比导航还“资格”。。
以是咯，，，哥老倌嬢嬢些，，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”，，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他，，，还可以甩他一句：“威海的鸡，，，不是在锅里头，，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱，，，是融入日常饮食生涯的。。不管你是想下馆子大快朵颐，，，照旧想逛市场体验风土，，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。记。。，，最好的味道，，，往往藏在最市井的烟火里。。祝你在威海，，，吃得开心，，，玩得巴适！