哎——呀！列位老醯（x）儿，，，，最近额（我）的朋朋圈和谈天群可让一个话题给刷屏咧！一提起“阜阳太和”，，，，后头紧接的就是甚？ ？？？？“小巷子”、“100元团购”！好家伙，，，，说得有鼻子有眼，，，，似乎花上一张红票票，，，，就能在那巷巷里头吃成个天子。。 。。额一最先也是心痒痒，，，，可转念一想，，，，天上真能掉馅饼，，，，还正好砸咱嘴里？ ？？？？这事不弄个明确，，，，心里可硌硬得慌。。 。。上星期，，，，额跟两个伙计，，，，揣上手机，，，，真真儿就奔着那听说去咧！今儿就跟大伙儿好好拉拉（聊聊），，，，这“100元”的里头，，，，究竟是肥美的肉，，，，照旧扎嘴的骨头！?
先说效果：基础没寻见甚“100元一位”的团购！网上传得邪乎，，，，现实上主流的、能订到的，，，，都是“2-3人餐”，，，，价钱在268到328块钱之间。。 。。额们最后选了个288元的套餐，，，，名字起得可美气咧——“浓情秘巷精品三人餐”。。 。。
菜单“扒皮”：看看钱花在哪咧?
硬菜三道：一道是“秘制酱骨”（大份，，，，约莫6大块），，，，一道是“老汤煨鱼”（鲤鱼一条，，，，斤半左右），，，，一道是“小巷炒鸡”（用的是肉鸡，，，，半只的量）。。 。。从卖相和量上看，，，，酱骨最着实，，，，肉炖得脱骨，，，，味道也入进去了；；；；；鱼和鸡就通俗，，，，? 吃不出个“秘”字在哪儿。。 。。
素菜两道：一份“清炒时蔬”（那天是油麦菜），，，，一份“太和豆腐煲”（家常味道）。。 。。素菜没甚可说，，，，就是吃个清新。。 。。
主食一面：主食是“羊肉板面”（三小碗）。。 。。面是劲道，，，，但羊肉沫子撒得小气，，，，汤头也淡。。 。。
赠饮一扎：送了一扎酸梅汤，，，，味道冲得跟糖水似的。。 。。
“算盘”扒拉：值照旧不值？ ？？？？?
这么一桌子，，，，三个人吃，，，，肯定是吃饱咧。。 。。咱按市场价粗粗一算：酱骨大份少说78，，，，鱼48，，，，鸡58，，，，两个素菜40，，，，三碗面30，，，，酸梅汤15。。 。。加起来269块。。 。。店家卖288，，，，看上去就贵了19块钱，，，，似乎不亏。。 。。
但！这里头有门道：套餐里的菜，，，，全是“高毛利、易预制”的款。。 。。那酱骨看着实惠，，，，可都是冷冻货，，，，本钱控得低；；；；；鱼和鸡也都是走量的亨衢货。。 。。真要单点，，，，你很可能不会这么配菜。。 。。以是，，，，它是个“让你以为划算的数学题”，，，，而不是“让你吃得精彩的体验餐”。。 。。
吃完这顿，，，，额跟一个开饭馆的远房表哥唠了唠，，，，再连系额自己的视察，，，，可算摸着点“100元传说”的底和真实的“漏”在哪儿。。 。。
“100元”从哪来？ ？？？？可能是“历史残留”与“营销钩子”?
表哥说，，，，前两年餐饮卷得厉害，，，，真有小店推过“100元一位，，，，酒水随便”的引流套餐，，，，但不到两个月就赔得做不下去咧。。 。？ ？？？？烧狻懊彼闶谴鋈チ。。 。。现在有些店，，，，还会在团购平台某个角落，，，，藏一个“100元抵150元”的券，，，，但限制一大堆（好比仅限夜宵、不含酒水、指定菜品），，，，就是个吸引你点进来看的“钩子”。。 。。你奔着100元去，，，，最后花的必定是288、328。。 。。
真真想“捡漏”，，，，你得这么干！? ??♂?
看时间：避开周五六晚上。。 。。周二、周三中午，，，，同样的套餐，，，，有的店能自制20块钱，，，，并且人少，，，，上菜快，，，，服务员也有耐心。。 。。
看“隐藏项”：点开套餐详情，，，，使劲往下拉，，，，看“用餐须知”里的小字。。 。。额看的谁人288套餐，，，，就写着“包间使用需另付38元茶位费”！这可是额差点踩的坑！
看“替补队员”：别死盯着首页推荐的套餐。。 。。翻到后面，，，，看看那些“销量不高但评价特好”? 的套餐。。 。。额厥后就发明一个“198元双人特色小食餐”，，，，包括了太和板面、格拉条、卷馍好几样特色，，，，评价都说能尝鲜、吃得隧道。。 。。人均不到100，，，，体验反而更好！
直接问老板：进了店，，，，别欠盛意思，，，，拿着手机套餐问老板：“掌柜的，，，，咱家有没更实惠的服法？ ？？？？” 有时老板看你着实，，，，会推荐一两个菜单上没有的“今日特价菜”，，，，搭配着吃，，，，美得很。。 。。
凭证这一趟的“探险”，，，，额给大伙儿总结个着实的榜单和规则。。 。。
红榜（可以试试）? ?
“秘制酱骨”：在套餐里算是最扛打的一道菜，，，，肉多，，，，啃得过瘾，，，，单点的话值得。。 。。
老板的“今日推荐”：脱离套餐，，，，单点老板口头推荐的时令菜，，，，好比春天的香椿鸡蛋，，，，往往新鲜、自制、有锅气。。 。。
“错峰体验”：事情日中午去，，，，用套餐，，，，情形清静，，，，性价比最高。。 。。
黑榜（只管绕行）? ?
“小巷炒鸡”：预制菜味道显着，，，，鸡肉又柴又面，，，，不如街边专业炒鸡店一半好吃。。 。。
所有“免费”或“赠予”的饮品：无论是酸梅汤照旧大麦茶，，，，品质都极差，，，，不如花5块钱买瓶可乐或矿泉水。。 。。
周末/节沐日叠加使用套餐：人巨多，，，，服务员忙不过来，，，，上菜慢，，，，菜品质量最不稳固，，，，体验打半数。。 。。
“行动铁律”三条? ??
定律一：遗忘“100元一位”的神话。。 。。在太和的小巷餐饮里，，，，人均80-120元，，，，是能吃好又吃得明确的合理区间。。 。。
定律二：套餐是用来省事的，，，，不是用来占大自制的。。 。。它的焦点是帮选择难题的人做决议，，，，并锁住客单价。。 。。想占自制，，，，你得会“二次挖掘”。。 。。
定律三：判断一家店值不值，，，，吃完看一个指标——你有没有记着一道菜的名字，，，，并愿意为它再来？ ？？？？若是只记着“自制”，，，，那下次或许率不会来了。。 。。
问：最后你们三人288，，，，人均96，，，，究竟算贵不贵？ ？？？？
答：? 在太和，，，，不算自制，，，，但算个公正价。。 。。贵不贵，，，，得看跟甚比。。 。。跟街边一碗10块的板面比，，，，肯定贵；；；；；跟城里阛阓里人均150的馆子比，，，，它又显得量足、接地气。。 。。属于“花了钱，，，，能吃饱，，，，但惊喜未几”的类型。。 。。
问：情形咋样？ ？？？？是不是真在“小巷子”里，，，，卫生不？ ？？？？
答：? 店确着实巷子里，，，，但里头装修得还行，，，，算清洁亮堂，，，，不是那种黑咕隆咚的路边摊。。 。。但茅厕条件一般，，，，是老屋子改的，，，，介意的话，，，，饭前少喝汤汤水水。。 。。
问：除了这个套餐，，，，有真正外地人爱吃的、不坑的推荐么？ ？？？？
答：? 有！你进了那条巷子，，，，别看门头最大的，，，，看屋里外地中晚年人坐得多的。。 。。额厥后发明一家卖“羊肉烧麦”的，，，，门口支着大蒸笼，，，，一笼20块钱，，，，汁多肉鲜，，，，配碗羊汤，，，，三十来块吃得可美气咧，，，，那才是外地人的食堂。。 。。
以是说。。 。。，，，列位乡党，，，，甭管网上传得多邪乎，，，，“阜阳太和小巷子100元团购价”，，，，实质上就是个营销的由头。。 。。它不保存于现实，，，，但保存于你比价、盘算、挑选的历程里。。 。。这趟逛下来，，，，额最大的感伤是：用饭这事，，，，心里得有杆秤。。 。。? 别图虚名，，，，要看实货；；；；；别贪“全自制”，，，，要图“真对味”。。 。。下次你要是去，，，，记着额的“行动铁律”，，，，避开黑榜，，，，挖掘红榜，，，，大胆问老板，，，，保准你能花明确钱，，，，吃个舒坦饭！咱山西人（啧，，，，又说顺嘴了），，，，咱老醯儿，，，，该省。。 。。，，，该花花，，，，对差池？ ？？？？你有甚新发明，，，，记得回来跟额唠唠！? 就这吧！