哎呦，，我说伙计们，，恁要是来俺们这块儿逛吃，，没去过马王堆旁边那条“鸡街”，，那可算是白来了！? 一到晚上，，那家灯火通明，，人声鼎沸，，空气里飘嘞都是勾人嘞香味儿，，顺着味儿都能找着地儿 。。。。。今儿个，，咱就喷喷空，，好好唠唠这条街上，，最着名、最值得去嘞三个“扛把子”地儿 。。。。。这都是俺跟街坊邻人们，，用嘴跟时间，，一口一口吃出来嘞履历，，保管恁看了不亏！?
要说这鸡街为啥能成天气，，“刘记烧鸡”? 这家老铺，，绝对得记头功！?
这家店，，在街口第一家，，门脸儿不大，，红色嘞招牌都叫油烟熏得有点发黄了 。。。。？？？杀鹿苌妒奔淙ィ昝趴谧芘抛哦 。。。。。老板是个老哥，，姓刘，，打他爹那辈儿就最先在这片儿卖烧鸡，，到今年整三十个年头了 。。。。。他常挂嘴边一句话：“俺这锅老汤，，比俺儿岁数都大！” ?
他家嘞烧鸡，，跟别处真纷歧样 。。。。。别家嘞烧鸡，，要么是卤嘞，，要么是烤嘞 。。。。。刘记是先炸后卤 。。。。。那整鸡在滚油里“刺啦”一下，，外皮瞬间收紧，，锁住肉汁 。。。。。然后再放进那锅祖传嘞老汤里，，文火慢卤好几个钟头 。。。。。这样做出来嘞烧鸡，，皮是焦香酥脆嘞，，撕开以后，，内里嘞肉又嫩又入味，，连骨头缝里都是香嘞 。。。。。俺每次去，，都得让他多浇两勺汤，，拿回家拌面条，，那叫一个得劲！?
详细有多火？？？? 俺跟刘老哥喷空时间问过，，他一天光是鸡都得准备两三百只，，过年过节翻倍都不止 。。。。。下昼四点开卖，，不到七点，，最受接待嘞鸡大腿、鸡翅中基本就卖光了 。。。。。许多老主顾都是以后外区开车过来，，一买就是好几只 。。。。。你要问有啥独家视角？？？俺以为，，他家嘞乐成不在于秘方，，而在于“稳固” 。。。。。三十年，，味道、火候、甚至装烧鸡嘞谁人油纸，，都没咋变过 。。。。。吃的就是个扎实跟回忆 。。。。。
顺着香味儿再往里走，，第二个你绕不开嘞地方，，就是 “王婆炒鸡”大排档 。。。。。这跟刘记嘞沉稳完全是两个路数，，这儿代表嘞是鸡街嘞灵魂跟热闹 。。。。。?
它连个正经门面都没有，，就是街边支起来嘞一片塑料棚子，，摆着十几张矮桌小凳 。。。。。掌勺嘞真是个婆婆，，姓王，，手脚麻利嘞很，，一点不像六十多嘞人 。。。。。她谁人炒锅，，一到晚上火苗能窜一尺高，，“铛铛铛”嘞炒勺声，，就是最好嘞招牌 。。。。。?
王婆炒鸡嘞精髓，，全在“炒”字上 。。。。。用的是外地散养嘞小公鸡，，剁成小块，，热锅热油，，配上俺们这儿特产的大红袍花椒、干辣椒、尚有她自制嘞酱料，，猛火快炒 。。。。。那鸡肉在锅里翻腾，，迅速吸收所有调料嘞香气，，出锅前撒一把青椒段跟香菜，，端上桌还滋啦作响 。。。。。那味道，，麻辣鲜香，，特殊“杀馋”，，就着这个菜，，能多吃俩大烧饼！?
这儿三更十二点，，人声比晚上八九点还旺 。。。。。下夜班嘞、喝完二场酒嘞、开夜车嘞司机…都爱来这儿 。。。。。点一盘炒鸡，，要两瓶啤酒，，喷喷闲空，，一身的疲乏似乎都随着那股子烟火气散掉了 。。。。。数据上可能没法统计，，但俺敢说，，这条街晚上三分之一嘞热闹，，都是王婆这口炒锅给吵吵起来嘞 。。。。。它的独家视角就是：美食不但是味道，，更是一个让人放下肩负、喘口吻儿嘞地儿 。。。。。
第三个地儿，，可能许多晚来嘞食客都不知道，，但它却是这条街的“起点” 。。。。。它就是只在早上开张的“老五鸡汤铺” 。。。。。??
老板排行老五，，专卖鸡汤跟种种鸡杂 。。。。。天天破晓三四点，，铺子里就亮灯了 。。。。。他用嘞是农户收来嘞老母鸡，，整理清洁后，，啥多余调料都不放，，就几片姜，，在大砂锅里小火慢炖 。。。。。炖到天蒙蒙亮，，那汤色清亮中带着淡淡的黄，，香味儿不犷悍，，却飘得老远，，是一种钻到人心里嘞鲜 。。。。。?
来这儿嘞，，有上早班嘞环卫工，，有去及早市嘞菜贩，，也有昨晚喝多了、清早起来想找口热汤“回魂”嘞年轻人 。。。。。一碗滚烫嘞鸡汤，，配上撕成丝嘞鸡胸肉，，或者一碗软糯嘞鸡血豆腐汤，，再泡上自家烙嘞饼丝，，呼噜噜喝下去，，从嗓子眼一直暖到胃里，，一整天都以为有底气 。。。。。老五话未几，，但谁要是钱没带够，，他总会说：“先吃着，，下回再说 。。。。。” ?
这家店不搞网络宣传，，全靠街坊口口相传 。。。。。它可能不是最着名嘞，，但却是最不可或缺、最有温度嘞 。。。。。它告诉你，，这条以热闹和鲜味著名嘞“鸡街”，，也有着清静和温情的一面 。。。。。它的独家视角在于：美食的起点，，永远是宽慰人心 。。。。。
1. 问：这仨地儿详细在哪儿 。。。。？？？好找不？？？
答：好找嘞很！? 恁就导航“马王堆鸡街”，，到了就能望见刘记嘞大红招牌 。。。。。王婆嘞摊儿就在街中心，，看哪片棚子人最多、锅火最旺就是 。。。。。老五鸡汤铺在街尾，，早上才出摊，，认准谁人冒着白气嘞砂锅大锅 。。。。。
2. 问：啥时间去最得劲？？？人均得花几多？？？
答：想热闹，，晚上6点到10点去 。。。。。想喝头汤，，早上5点到8点去 。。。。。? 花不了几多，，刘记烧鸡或许70左右一只，，王婆炒鸡一盘50上下够两三人吃，，老五那一碗鸡汤十來块钱 。。。。。人均三十五十能吃美！
3. 问：除了鸡，，尚有别嘞好吃嘞不？？？
答：有 。。。。。≌馓踅侄冀小凹帧贝鹆 。。。。。周边尚有卖烧饼、凉菜、砂锅、烧烤嘞，，味道都不赖 。。。。。但恁记 。。。。。先主攻俺说嘞这“三大招牌”，，保准不跑偏！?
以是啦，，伙计们，，恁要是问俺马王堆鸡街最着名嘞三个地方，，俺心里嘞谜底就是：刘记的老味儿、王婆的烟火、老五的温情 。。。。。? 它们一个代表了传承，，一个代表了活力，，一个代表了底色 。。。。。这条街能一直这么火，，靠嘞不就是这活色生香的人世味儿嘛！
下回有空，，咱一块儿去，，俺请恁喝碗老五嘞头汤，，中不中？？？?
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