哎呦喂， ，，，列位老几位， ，，，咱今儿个聊点嘛？？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上， ，，，尤其是阛阓里头， ，，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？？一到饭点儿， ，，，乌泱乌泱的人排队， ，，，就为喝那口鸡汤。。 。。。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？？咱这儿开的嘛？？？” 我一听就乐了， ，，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的， ，，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的， ，，，压根儿不是那么回事！?
介牌子， ，，，原先可不叫介名儿。。 。。。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的， ，，，那会儿就叫“肥西老母鸡”， ，，，一听就特着实， ，，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。 。。。。厥后老板觉着名儿有点土， ，，，局限在外地了， ，，，2012年一咬牙一顿脚， ，，，花了好几百万， ，，，更名儿叫“老乡鸡”。。 。。。。您了说说， ，，，有魄力嘛！?
更名儿之后， ，，，那真跟开了挂赛的。。 。。。。从安徽大本营， ，，，嗷嗷就往外扩张。。 。。。。先是南京、武汉， ，，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家， ，，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？？以是。。 。。。。 ，，，下回再进去用饭， ，，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”， ，，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了， ，，，快餐店那么多， ，，，凭嘛就它哏儿火？？？? 我琢磨了， ，，，也亲自吃了好多回， ，，，觉着有这么几条， ，，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。 。。。。?
头一条， ，，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。 。。。。? 人家可不是光喊口号。。 。。。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡， ，，，不是那种速成的白羽鸡。。 。。。。鸡汤我喝过不少回， ，，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像， ，，，黄澄澄的， ，，，上头漂着一层油花儿， ，，，喝下去胃里是舒坦， ，，，不是味精瞎搅的。。 。。。。就冲这点“着实”， ，，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。 。。。。?
第二条， ，，，清洁、亮堂， ，，，让人放心。。 。。。。? 您了进它家店瞅瞅， ，，，明厨亮灶是基本操作， ，，，厨房嘛样， ，，，您了坐外头能瞅见一泰半。。 。。。。桌子、地面擦得倍儿亮， ，，，没有那种油腻腻的黏脚感。。 。。。。尤其现在家长带孩子出门， ，，，最在意介个， ，，，情形敞亮卫生， ，，，那就愿意进去。。 。。。。???
第三条， ，，，菜品名堂多， ，，，还老换新。。 。。。。? 不但是鸡汤， ，，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的， ，，，辣的淡的， ，，，得有几十种。。 。。。。并且它隔三差五就出个新菜， ，，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样， ，，，总让您了有点新鲜感。。 。。。。价钱也还行， ，，，人均三四十块钱能吃得不错， ，，，性价比算是拿捏住了。。 。。。。?
咱这儿的人， ，，，用饭考究个“咸鲜口儿， ，，，吃着实的”。。 。。。。您了看老乡鸡的菜， ，，，哎， ，，，还真有那么点意思。。 。。。。
它那汤， ，，，是咸鲜的， ，，，不是广式那种清淡的。。 。。。。它那炒菜， ，，，油水足， ，，，味儿厚， ，，，下饭。。 。。。。就好比谁人“农家蒸蛋”， ，，，上头淋层酱油， ，，，再撒点葱花儿， ，，，跟咱家里蒸的味儿很像， ，，，吃着不生疏。。 。。。。但它又比咱家做的“标准化”， ，，，嘛意思呢？？？就是您了在合肥吃， ，，，跟在北京、在深圳吃， ，，，味儿基本一样， ，，，不跑偏。。 。。。。这关于连锁店来说， ，，，可是大本事！?
不过， ，，，要说弱点嘛， ，，，也有。。 。。。。在咱有些“卫嘴子”看来， ，，，可能还不敷“细腻”。。 。。。。好比有些菜为了追求出餐快， ，，，火候上差点意思， ，，，或者为了天下都能接受， ，，，辣度、口胃做了妥协， ，，，没那么“极致”。。 。。。。但话又说回来， ，，，人家做的是天下生意， ，，，要的就是最大条约数， ，，，能让天南海北的人都以为“还行， ，，，不难吃”， ，，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤， ，，，原味的。。 。。。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。 。。。。它家米饭也好吃， ，，，听说用的东北大米。。 。。。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。 。。。；；；；；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺裕 ，，，翻台率也高， ，，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。 。。。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？？
答：? 从门店数目和名气上看， ，，，绝对是头部玩家之一。。 。。。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队， ，，，但路子不太一样， ，，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。 。。。。?
4. 问：在咱这儿开店， ，，，会影响咱外地饭馆吗？？？
答：? 短时间看， ，，，会有竞争。。 。。。。但久远看， ，，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好， ，，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。 。。。。咱外地好些做炒菜、做包子的店， ，，，着实也能学学人家这些优点， ，，，把自家生意做得更红火。。 。。。。?
以是啦， ，，，列位， ，，，咱再唠回开头谁人问题。。 。。。。老乡鸡是那里的？？？安徽的， ，，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。 。。。。?
它能成， ，，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的， ，，，但又没时间真回家做；；；；；；想吃得放心、清洁， ，，，钱包还得能遭受。。 。。。。它就把“家庭厨房”给标准化、规；；；；；；， ，，，把这学生意做成了大天气。。 。。。。
下回您了再途经老乡鸡， ，，，甭管进去吃不进去， ，，，心里都能念叨一句：“哦， ，，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说， ，，，是介个理儿不？？？? 得嘞， ，，，咱今儿个就聊到介儿， ，，，转头见！?