诶，，，， ，，伙计们，，，， ，，最近可是老多人私信问俺了：“恁整天说的谁人‘鸡说’，，，， ，，究竟是个啥全套 。。。。？？？？？都容纳点儿啥？？？？？” ? 俺一看，，，， ，，这问题问得中！说明咱这马年，，，， ，，各人求知欲都上来了，，，， ，，都想整点儿着实的 。。。。。那今儿个，，，， ，，咱就掰开揉碎，，，， ，，好好说道说道这个“鸡说”的全套项目，，，， ，，保准让你听得显着确白，，，， ，，得得劲劲！ ?
咱先说个引子 。。。。。前一阵儿，，，， ，，俺一个外地伙计来玩，，，， ，，非让俺带着去“见见世面”，，，， ，，点名就要体验最隧道、最全乎的 。。。。。俺一想，，，， ，，那不就是“鸡说”全套嘛！效果一趟下来，，，， ，，他给俺竖了一天的大拇指，，，， ，，说这钱花得值，，，， ，，学问涨了一大截！ ? 以是啊，，，， ，，这工具，，，， ，，它不是瞎厮闹，，，， ，，里头门道深着哩 。。。。。
这就像盖房得先打地基，，，， ，，全套里的基础项目，，，， ，，那是基本，，，， ，，少了它，，，， ，，后头的都白搭 。。。。。
头一项：情形相看 。。。。。? 你可白小看这个！去哪儿、啥情形，，，， ，，那考究大了去了 。。。。。是街边小店照旧深巷老宅？？？？？屋里头清洁不清洁，，，， ，，透风得劲不得劲？？？？？? 咱不图装修多豪华，，，， ，，但最少的敞亮、卫生得有 。。。。。据俺视察，，，， ，，那些转头客多的地儿，，，， ，，首先赢就赢在情形让人心里舒坦 。。。。。有数据显示，，，， ，，凌驾7成的人头一回实验，，，， ，，最在意的就是这头一眼的印象！
第二项：品种解说 。。。。。? 这可是“鸡说”的焦点精髓！端上来的究竟是啥鸡？？？？？是三黄鸡、小柴鸡，，，， ，，照旧溜达鸡？？？？？? 先生傅（或老板娘）得能跟你说出个一二三来，，，， ，，这鸡平时吃的啥、养了多久，，，， ，，肉是啥特点 。。。。。是适合快炒照旧得小火慢炖？？？？？俺就遇见过，，，， ，，光听人家讲这鸡的品种和生长故事，，，， ，，都能听入迷，，，， ，，感受吃的不是肉，，，， ，，是文化！
第三项：服法演示 。。。。。? 工具再好，，，， ，，你得会吃 。。。。。∈窍群忍勒站上瘸匀？？？？？蘸料有啥独门配方？？？？？? 是得蘸蒜汁儿，，，， ，，照旧就着椒盐？？？？？有些部位咋拆着吃最香、不铺张？？？？？这可是实打实的履历 。。。。。俺那回带伙计去，，，， ，，先生傅亲自演示咋“手撕鸡”，，，， ，，那手法，，，， ，，利索得很，，，， ，，俺伙计学了半天，，，， ，，回家还跟他媳妇儿显摆呢 。。。。。
地基打牢了，，，， ，，咱就能往上盖漂亮的屋子了 。。。。。这进阶项目，，，， ，，让你从“吃个新鲜”酿成“吃个明确” 。。。。。
头一项：制作历程“窥探” 。。。。。? 有的店，，，， ，，只要你要求合理，，，， ，，人家能让你隔着玻璃瞅瞅后厨是咋操作的 。。。。。虽然，，，， ，，不是让你去扰乱 。。。。。? 是看谁人烟火气，，，， ，，看巨匠傅颠勺、看汤汁咋在锅里翻腾 。。。。。这个历程，，，， ，，能让你对即将入口的美食，，，， ，，多一份期待和尊重 。。。。。俺以为，，，， ，，美食的兴趣，，，， ，，一半在吃，，，， ，，另一半就在看和等 。。。。。
第二项：搭配“套餐”学问 。。。。。? 光有鸡，，，， ，，那叫“孤军奋战” 。。。。。全套里必需得告诉你，，，， ，，配啥最得劲！是配一份劲道的手工面，，，， ，，? 用汤汁一拌，，，， ，，照旧配两样清新的小凉菜，，，， ，，解腻爽口？？？？？又或是得来两口小酒？？？？？这里头的搭配逻辑，，，， ，，就像穿衣妆扮，，，， ，，考究一个协调 。。。。。好的搭配，，，， ，，能让主菜的味道提升好几个层次！
第三项：掌故与考究 。。。。。? 这道菜、这种服法，，，， ，，在外地有啥说法没？？？？？过年过节吃有啥寓意？？？？？? 虽然现在都马年了，，，， ，，但好些老考究还在 。。。。。好比有的地儿说“无鸡不可宴”，，，， ，，图个吉祥 。。。。。听听这些老话儿，，，， ，，饭吃起来就更有味道 。。。。。这不但是用饭，，，， ，，这是听故事，，，， ，，长见识 。。。。。
到了这一层，，，， ，，那就看各家店的“良心”和“创意”了 。。。。。真正的全套能手，，，， ，，赢就赢在这些细节上 。。。。。
头一项：售后“回访” 。。。。。? 你没看错，，，， ，，吃完尚有“售后”！? 有的老板会过来问你两句：“味儿中不中？？？？？咸淡咋样？？？？？” 或者教你咋把剩下的打包回家，，，， ，，第二顿烩个菜更香 。。。。。这种互动，，，， ，，让人心里头暖呼呼的，，，， ，，感受人家是真在乎你的口感，，，， ，，不是一锤子生意 。。。。。粘住老客，，，， ，，靠的就是这 。。。。。
第二项：秘制彩蛋 。。。。。? 吃美了，，，， ，，结账的时间，，，， ，，老板可能送你一小碟自家腌的泡菜、或是一碗清口的绿豆汤 。。。。。? 这工具不值啥钱，，，， ，，但心意无价 。。。。。让你以为惊喜，，，， ，，以为超值 。。。。。俺就遇到过好几回，，，， ，，就由于这点“小甜头”，，，， ，，成了人家的铁杆粉丝，，，， ，，隔三差五就想往那儿跑 。。。。。
第三项：隐藏“社交” 。。。。。? 在一些老店，，，， ，，你能听到隔邻桌的老食客在侃大山，，，， ，，能从老板那儿听到这条街几十年来的变迁 。。。。。? 你吃的、加入的，，，， ，，是一个活色生香的外地生涯片断 。。。。。这种体验，，，， ，，是花几多钱去高等餐厅都买不来的 。。。。。俺以为，，，， ，，这才是“全套”体验里最珍贵的部分——人情味儿 。。。。。
问：整这一套下来，，，， ，，贵不贵 。。。。？？？？？
答：? 这还真没个准价 。。。。。有的店是把服务算在菜价里，，，， ，，人均五六十就能体验个七八成；；有的私房路子，，，， ，，可能得人均百十块 。。。。。但俺以为，，，， ，，比起光秃秃点个菜，，，， ，，多花个二三十，，，， ，，换来这么多体验和学问，，，， ，，值大了！? ?
问：这适合带谁一起去？？？？？
答：? 太适合了！带怙恃去，，，， ，，他们以为你会找地方，，，， ，，实惠有内容；；带外地朋侪去，，，， ，，是最高规格的招待，，，， ，，显得咱热情又内行；；就是小两口自己去，，，， ，，也能当个有趣的约会项目，，，， ，，有话聊，，，， ，，不冷 。。。。。????
问：学会了醒目啥？？？？？
答：? 哎呦，，，， ，，作用大了！首先你自己出去吃，，，， ，，会点了，，，， ，，会品了，，，， ，，禁止易踩坑 。。。。。其次，，，， ，，家里来客，，，， ，，你也能安排得显着确白，，，， ，，显得咱多懂行 。。。。。∽钪饕氖，，，， ，，你能感受到这日常吃喝里藏着的生涯兴趣和外地文化，，，， ，，这名堂不就翻开了？？？？？
以是说啊，，，， ，，伙计们，，，， ，，“鸡说的全套”它不但单是吃一只鸡那么简朴 。。。。。它是一场从眼睛、耳朵到嘴巴，，，， ，，最后落到心坎里的深度体验之旅 。。。。。 ? 从看情形、认品种，，，， ，，到学服法、听故事，，，， ，，再到感受那份人情味儿，，，， ，，每一个项目都是在给你“加料” 。。。。。
在这马年里，，，， ，，咱不但要笃志干活，，，， ，，也得学会仰面享受生涯，，，， ，，发明身边这些实着实在的兴趣 。。。。。下次你再有人问，，，， ，，或者自己想找点“有料”的体验，，，， ，，就知道该往哪个偏向寻摸了 。。。。。别再糊里糊涂地吃，，，， ，，要吃，，，， ，，就吃个通透，，，， ，，吃个愉快！得劲就中！ ??
（唠了这么多，，，， ，，都是巴就心窝子的着实话，，，， ，，希望能帮到恁！提前祝恁马年天天吃得开心，，，， ，，事事马到乐成 。。。。。