哎呀妈呀，，，老妹儿/老弟，，，你算是问对银了！? 一瞅你这问题，，，就知道是个会吃的吃货，，，不整那些虚头巴脑的，，，专挑硬货下手。。。。。。在扬州这片地界儿，，，说到“鸡窝”，，，那可不是啥埋汰地方，，，在咱这儿，，，那是对做鸡一绝的饭馆子、熟食铺子最高滴赞扬！意思就是，，，他家做的鸡，，，味儿太正了，，，跟自个儿家养了一窝好鸡似的，，，香迷糊了！? 今儿个，，，俺就跟你掏心窝子唠唠，，，在扬州城里，，，那些经得起岁月咂摸、让老小爷们儿、大女人小媳妇儿都颠儿颠儿跑去买的三家顶著名的“鸡窝”。。。。。。包管你听完，，，哈喇子都淌到脚体面上！
你可别小瞧了这个门脸儿不大、甚至有点破旧的小窗口，，，它在扬州人心里的职位，，，那简直是雷打不动！?
啥感受？？？? 你就说吧，，，啥时间途经甘泉路，，，你都能瞅见那儿排着一条大长队，，，从鹤发苍苍的老奶奶，，，到背着书包的小学生，，，啥人都有。。。。。。那香味儿，，，隔半条街就能闻着，，，一股子混淆了种种香料的、贼拉诱人的油炸香气，，，勾得你肚里的馋虫直咕噜。。。。。。?
独家秘笈是啥？？？? 他家那炸鸡腿，，，跟外头那些洋快餐的味儿完全纷歧样！外壳炸得是金黄酥脆，，，咬下去“咔嚓”一声，，，但里头那鸡肉，，，哎呦我去，，，嫩得能掐出水儿来，，，并且贼入味，，，从外到里都腌透了。。。。。。听说他家有自个儿的秘方腌料，，，腌上好一阵子，，，让味儿彻底钻进去。。。。。。不少老扬州都说，，，这就是小时间的味道，，，几多年都没变过。。。。。。有数据显示，，，遇上节沐日，，，他家一天卖出去上千个鸡腿子，，，那都是轻轻松松的事儿！
俺的亲自履历：有一回，，，我外地来个朋侪，，，我就带他去买。。。。。。他一最先还嫌弃：“大老远来，，，就吃个炸鸡腿。。。。。？？？”效果啃了一口之后，，，立马不吱声了，，，笃志就是造，，，最后抹抹嘴说：“再排一次队，，，给我再来俩，，，我带车上吃！” 你就说这魅力有多大吧！
啥？？？你蒙了？？？不是说“鸡窝”吗，，，咋整出老鹅了？？？? 老弟/老妹儿，，，这你就不懂了吧！在扬州话里头，，，有时间“鸡窝”泛指一切做得绝顶好吃的禽肉熟食！而黄珏老鹅，，，那就是“鹅”内里的战斗机，，，是另一种意义上的顶级“鸡窝”！
它特殊在哪儿？？？? 你要是在东关街那块儿溜达，，，望见哪个玻璃柜子前头围着一堆人，，，那八成绩是一家口碑不错的“黄珏老鹅”摊。。。。。。这盐水鹅，，，考究的是个“咸鲜嫩”。。。。。。鹅肉煮得恰到利益，，，不柴不塞牙，，，咸味儿是那种能勾出鹅肉自己鲜甜的咸，，，再浇上那一勺灵魂卤汁，，，啧啧，，，那味道直接就升华了！?
外地人都咋吃？？？? 老扬州人买回家，，，那可是正经一道硬菜。。。。。。必需得让老板多舀两勺卤子，，，回家用这卤子拌饭，，，都能多吃两大碗！有老吃客总结过，，，好的黄珏老鹅，，，肉要香，，，皮要弹，，，卤要醇，，，三者缺一不可。。。。。。这手艺，，，那可都是几十年迈摊主一点点探索出来的，，，旁人容易学不去。。。。。。
俺的小建议：你要是想去尝尝，，，别光看门头，，，就瞅哪家外地大爷大妈排队多，，，你就随着排，，，准没错！这可是最隧道的“美食指南”。。。。。。我常去的那家，，，老板都熟悉我了，，，每回都给我多切点鹅胗，，，那叫一个得劲！
前两家，，，一家是炸的，，，一家是盐水卤的，，，这第三家，，，可就来点纷歧样的火爆滋味儿了！?? 这家店，，，那可是无数扬州小年轻夜宵、看剧、嘴馋时间的“精神寄托”。。。。。。
味儿究竟有多冲？？？? 他家主打一个香辣！但不是那种干辣，，，是辣椒、花椒、多种香料爆炒出来的复合香气，，，闻一下就上头，，，吃一口就冒汗，，，但就是停不下筷子！鸡肉通常是先炸过或者煸干，，，然后再和一大堆调料一起在锅里翻腾，，，让每一丝肉都裹满了味道。。。。。。?
受接待到啥水平？？？? 你就看他家，，，开了得有小二十年了吧，，，从一个小门面，，，到现在成了好多扬州人影象里的味道。。。。。。尤其是炎天晚上，，，买上一大份香辣鸡，，，再整两瓶冰啤酒，，，往沙发上一瘫，，，那感受，，，给个仙人都不换呐！他家现在也做真空包装，，，好多在外地上学、事情的扬州孩子，，，都让家里给寄，，，以解乡愁。。。。。。
俺的服法分享：我每回去，，，都点中辣，，，多加花生米和芝麻。。。。。。他家的花生米是脆的，，，泡在红油里，，，又香又辣，，，跟鸡肉一块儿嚼，，，那口感绝了！吃完鸡肉，，，剩下的红油和料万万别扔，，，下点面条或者煮点青菜一拌，，，哎呀妈呀，，，又是崭新的一道大菜！一点不带铺张的。。。。。。
问：除了这三家，，，尚有别的推荐不？？？
答：? 那必需有。。。。。。⊙镏莺贸缘摹凹ξ选笔绞焓扯嗔巳チ。。。。。。好比一些老小区门口的徐州把子肉（内里也有卤鸡腿）、道口烧鸡啥的，，，也都有自个儿的粉丝。。。。。。但咱今天说的这仨，，，是名气最大、认可度最广、经得起时间磨练的“三个代表”！你先把这仨打卡了，，，保准不后悔！
问：这几家店好找不？？？价钱咋样？？？
答：? 好找！用手机地图一搜店名，，，基本都能导到。。。。。。潘师傅在甘泉路中段 ；；；；黄珏老鹅在东关街、彩衣街周围有好几家，，，认准外地人多的 ；；；；四川香辣鸡在国庆路上。。。。。。价钱嘛，，，都挺实惠的，，，人均二三十块钱就能吃得贼拉知足，，，属于老黎民日常消耗得起的鲜味。。。。。。
问：啥时间去买人少，，，不排队。。。。。？？？
答：? 想啥美事儿呢！? 这种级别的“鸡窝”，，，基本啥时间去都有人。。。。。。不过你可以只管避开饭点（好比中午11点半到1点，，，晚上5点半到7点），，，或者周小节沐日，，，能稍微强点。。。。。。但话说回来，，，有时间排队的谁人历程，，，也是体验的一部分，，，闻着香味儿，，，期待着鲜味，，，也挺得劲儿的不是？？？
好啦，，，嘚吧嘚吧说了这么多，，，口水都快把键盘淹了。。。。。。? 总结一下子，，，你要问扬州“鸡窝”最着名的地方，，，照着上面这三家去，，，绝对能把扬州人对禽肉熟食的最高明确尝个八九不离十。。。。。。从酥脆流油的炸鸡，，，到咸鲜回甘的老鹅，，，再到火爆劲爽的香辣鸡，，，这一套“组合拳”下来，，，保管你对“吃鸡”这件事儿，，，有全新的熟悉！
还等啥呢？？？赶忙珍藏好了，，，找时机来扬州，，，一家一家去打卡吧！到时间你就知道，，，俺今儿个这话，，，说得一点不掺假！? 别忘了，，，吃美了回来给俺点个赞啥的，，，让俺也兴奋兴奋！咱下回再唠别的“好吃窝”！