哎哟，，，，，列位老铁，，，，，今天我们来摆一哈泉州那条赫赫著名的霞淮后街。。好多朋侪，，，，，特殊是头一回来泉州耍的，，，，，晚上肚子一咕，，，，，脑壳头第一个蹦出来的就是：“霞淮后街晚上有卖的吗？？？？？？” ? 我跟你讲，，，，，你这个问题算是问对咯人！作为一个资深“夜猫子”吃货，，，，，我去年子（乙巳年）年底，，，，，就是快过马年春节那阵，，，，，专门去那里打探了好几盘，，，，，今天就跟各人好好摆一摆，，，，，包管你看完就清丝！ ?
先说结论哈：有！不但有，，，，，还多得批爆，，，，，热闹得不得了！? 你莫看到白天似乎就是条通俗老街，，，，，一到晚上，，，，，特殊是天色一擦黑，，，，，或许六七点钟最先，，，，，整条gai的气氛就跟变魔术一样，，，，，“唰”一下就活过来咯！路灯、招牌灯、摊摊的照明灯所有亮起，，，，，熙熙攘攘的人流，，，，，夹杂着种种食物下锅的“滋啦”声和老板的吆喝声，，，，，谁人感受哦，，，，，简直是吃货的天堂！ ?
你若是想去，，，，，记到这几个时间点，，，，，省得跑空：
黄昏6点-7点：陆陆续续最先摆出来咯。。这个点人还未几，，，，，适合喜欢清静点、逐步选的吃货。。
晚上7点半-9点半：黄金中的黄金时间！? ? 所有摊摊火力全开，，，，，人流量抵达高峰。。气氛最热闹，，，，，但有些网红摊摊可能要排一哈队。。
晚上10点以后：部分摊摊会收，，，，，但那些生意爆好的夜宵摊、烧烤摊、炖罐店，，，，，基本都会开到破晓一两点，，，，，知足你们这些“深夜报社”的胃！
我上次是腊月间去的，，，，，街上已经挂起了一些过年的红灯笼，，，，，虽然天冷，，，，，但各人挤到一堆，，，，，买点热fufu的工具，，，，，年味和烟火气混到一起，，，，，特殊有感受。。马上马年春节，，，，，预计气氛还要火爆！
来来来，，，，，重点来咯！霞淮后街晚上卖的，，，，，那可是五花八门，，，，，地隧道道。。我给你分个类：
1. 泉州外地特色，，，，，必吃榜！
面线糊：? 晚上喝一碗热乎乎、糊嘟嘟的面线糊，，，，，别提好逍遥咯！可以加卤大肠、醋肉、油条，，，，，巴适得板。。我常去拐角那家，，，，，老板是外地姨妈，，，，，做了好多年，，，，，味道正。。
牛肉羹/牛排：好几家店晚上都开门。。泉州的牛肉羹汤头浓郁，，，，，牛肉滑嫩；；；牛排是带骨红烧的，，，，，烂乎入味，，，，，用手抓着啃才过瘾！
四果汤/石花膏：? 吃完咸的辣的，，，，，来碗冰冰冷、甜丝丝的四果汤，，，，，里头有红豆、绿豆、阿达子、水果，，，，，加上蜂蜜水，，，，，清新解腻，，，，，绝对是“压轴甜品”。。
2. 天下夜市通用“扛把子”
烧烤&烤生蚝：? 这个不必多说了嘛！整条街空气里都飘到香味。。生蚝、扇贝、羊肉串、烤茄子……配上冰啤酒，，，，，简直是夜宵的“灵魂朋侪”。。
臭豆腐&铁板烧：长沙臭豆腐和外地铁板豆腐、鱿鱼啥子的，，，，，香气（或“异香”）扑鼻，，，，，看到在铁板上舞蹈的豆腐和滋滋冒油的鱿鱼，，，，，哪个忍获得？？？？？？
煎饼果子/手抓饼：? 快速填饱肚子的好选择，，，，，可以定制，，，，，想加啥子加啥子。。
3. 水果&甜品&饮料
鲜切水果：? 一大盆一大盆的，，，，，按斤称，，，，，西瓜、菠萝、芒果，，，，，又甜又新鲜。。
奶茶/柠檬茶：? 险些每隔几步就有一家，，，，，从连锁品牌到外地自创的都有，，，，，手上不端一杯，，，，，感受都欠盛意思说自己在逛gai。。
独家视角：我个人的最爱是，，，，，先搞一碗加了醋肉和卤蛋的面线糊打底，，，，，然后去整几串铁板鱿鱼，，，，，最后以一碗加了芋泥的四果汤收尾，，，，，这个“组合拳”下来，，，，，知足感直接拉满！ ?
你以为光是吃就完啦？？？？？？那你就错咯！
小商品摊：有些摊摊会卖点发秃顶饰、小玩具、手机壳、袜子这些，，，，，吃完饭可以顺便逛一哈，，，，，消消食。。
生涯气息浓：这条街自己是住民区，，，，，你还可以看到晚上出来散步的外地人、坐在门口品茗谈天的阿伯，，，，，能感受到很是真实的泉州市民夜生涯，，，，，不但单是为游客准备的。。
交通小贴士：
打车/开车：? 直接定位“霞淮后街”，，，，，晚上那里人多车多，，，，，不太好停车，，，，，建议打车或者骑共享单车已往。。
公交：可以查一下到“霞淮”或者“后街”周围的公交车，，，，，走两步就到了。。
消耗水平：? 丰俭由人哈！一个人二三十块能吃得饱，，，，，若是想多吃几样，，，，，人均五六十也能吃得很是豪华咯。。性价比我个人以为是很高的。。
问：卫生情形咋样？？？？？？吃了会不会拉肚子？？？？？？
答：我去了那么多次，，，，，个人是没中过招。。只管选人流量大、食材看起来新鲜、老板操作规范的摊摊。。那种看起来就没啥人气的，，，，，就要多留个心眼。。事实是台甫鼎鼎的夜市，，，，，治理照旧相对规范的。。
问：价钱公正不？？？？？？会不会坑外地人？？？？？？
答：大部分都是明码标价，，，，，或者你问价钱老板会直接说。。烧烤、生蚝这些许多是按“一份”或“一个”算，，，，，买之前问清晰就好。。整体价钱在泉州夜市里算正常，，，，，没以为特殊宰客。。
问：过年时代（马年春节）开不开门？？？？？？
答：开！肯定开！并且可能比平时还要热闹！不过要注重，，，，，大年三十晚上和月朔白天，，，，，可能有一部分外地老板要回家吃团圆饭，，，，，开的摊摊会少一些。。从年头二最先，，，，，基本就所有恢复正？？？？？？，，，，一直热闹到元宵节！
问：适合带娃儿去不？？？？？？
答：适合！热闹，，，，，娃儿喜欢。。但一定要牵好，，，，，莫走丢咯。。吃的方面，，，，，可以给娃儿买点清淡的，，，，，好比清汤的面线糊、手抓饼、鲜切水果这些。。
以是说嘛，，，，，列位朋侪，，，，，下次你再纠结“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”，，，，，直接把这篇攻略甩出来看！谜底是肯定的，，，，，并且比你想象的还要精彩。。? 它不但是一条小吃街，，，，，更是感受泉州这座古城鲜活夜生涯脉搏的最好地方之一。。不管你是馋虫爆发，，，，，照旧想体验外地风情，，，，，这里都绝对不得让你失望。。
找个晚上，，，，，喊上三五挚友，，，，，或者就自己一个人，，，，，慢悠悠地逛已往。。闻着空气里的香味，，，，，听到周围的欢声笑语，，，，，看到锅里升腾的热气，，，，，那种踏扎实实、热热闹闹的幸福感，，，，，就是最巴适的旅行体验。。等啥子喃？？？？？？安排起撒！ ?