哎哟喂 ，，列位老几位 ，，您了可算来着了！今儿个咱不唠别的 ，，就单说这“大同平城黄米一条街”。 。。。。介可不是我瞎口语 ，，上个月我愣是打着“飞的”? 就奔了山西 ，，嘛也不为 ，，就为了一口隧道的黄米糕！您了要问值当吗 ？？？？我告儿您 ，，值！倍儿值！
先甭说别的 ，，您了在大马路上闻见过粮食的香味儿吗 ？？？？在介条街上 ，，就能！一进去 ，，那股子新黄米的糯香 ，，混着胡麻油的焦香 ，，嘿 ，，直接就往鼻子里钻 ，，勾得肚里的馋虫那叫一个闹腾！?
说是一条街 ，，着实更像是个露天的大厨房兼博物馆。 。。。。全长拢共也就三百来米 ，，可您了猜怎么着 ？？？？密密麻麻挤了不下五十家铺子 ，，家家门口都摆着大笸箩 ，，里头是金灿灿的黄米 ，，阳光一照 ，，晃眼！?
您了可别以为就是卖生米的。 。。。。错了！人家玩的是“前店后厂” ，，现场磨面、现场和面、现场制作、现场炸制！您了站那儿 ，，能瞅着整个流程：从一粒米到一块糕 ，，热气腾腾地递您手里 ，，前后超不过二十分钟。 。。。。新鲜不新鲜 ？？？？您了就琢磨吧！
我印象最深的是街口“老崔家糕馆”的崔大爷 ，，手上功夫那叫一个利索。 。。。。我跟他盘道 ，，老爷子说他们家在这条街上干了快四十年 ，，见证了这条街从零零星散三五家 ，，到现在陋习模成天气。 。。。。“以前是自个儿吃 ，，厥后街坊买 ，，现在是天下各地的馋人都来！”说这话时 ，，老爷子脸上那叫一个自豪。 。。。。
您了要以为只有炸糕 ，，那可就想窄了！介条街 ，，简直就是“黄米的一百种死法”…啊不 ，，是“一百种服法”展览会！
首先 ，，必需是“炸糕”。 。。。。介是头牌！分素糕和包馅糕两种。 。。。。素糕就是纯黄米面炸的 ，，外皮酥得掉渣 ，，里头软糯能拉丝 ，，蘸着白糖或者山西老陈醋吃 ，，一绝！包馅儿的就更花花了 ，，豆沙的、菜馅的、红糖芝麻的…我最推荐髓油馅儿的 ，，听这名儿腻乎吧 ？？？？可吃起来香而不膻 ，，油润满口 ，，配上解腻的砖茶 ，，我能吃仁！?
其次 ，，是“黄米凉糕”。 。。。。介可是炎天解暑的神器！蒸好的黄米糕放凉了 ，，切成菱形块儿 ，，浇上桂花蜜或者玫瑰酱 ，，冰冰冷凉 ，，酸甜糯口。 。。。。我查了查 ，，一家专做凉糕的铺子 ，，光六月一个月就能卖出去两千多斤！嘛看法 ？？？？供不应求！
尚有“黄米面窝窝”、“黄米粉”、“黄米酒”…甚至尚有用黄米做的“黄米酥” ，，有点像龙须糖 ，，但更香。 。。。。我每样都尝了尝 ，，最后肚儿歪着出来的 ，，临走还打包了十斤黄米面、五盒真空炸糕 ，，快递回家孝顺爹妈 ，，老爷子直夸我会买！?
您了可能要问 ，，黄米糕哪儿没有 ，，非跑大老远 ？？？？诶 ，，介可就说到根儿上了。 。。。。在介条街上吃 ，，吃的不但是味儿 ，，更是个“道”字。 。。。。
头一“道” ，，是“新鲜隧道”。 。。。。质料用的是外地“东方亮”? 黍子磨的黄米 ，，黏性大 ，，香味足。 。。。。用的油是外地产的胡麻油 ，，炸出来颜色金红 ，，香味奇异。 。。。。水是用的深层井水 ，，和出来的面自带一丝清甜。 。。。。脱离了大同的水土 ，，味儿就是差着那么一丢丢 ，，介就叫“道地”。 。。。。
第二“道” ，，是“门道”。 。。。。我跟好几家先生傅聊 ，，炸糕的火候是“前猛后温” ，，油温先高后低 ，，才华外酥里嫩不腻心。 。。。。和面考究“三光”：手光、盆光、面光。 。。。。这些手艺 ，，都是几十年练出来的肌肉影象 ，，是网红店学不来的精髓。 。。。。
第三“道” ，，是“热闹”。 。。。。介条街从早上五六点开张 ，，一直热闹到晚上八九点。 。。。。您了能望见拉着行李箱的游客、开着豪车的老板、拎着菜篮子的老太太 ，，都挤在一块儿排队。 。。。。各人边等边唠 ，，聊的都是糕。 。。。。介种市井的、鲜活的、带着烟火气的热闹劲儿 ，，自己不就是一道最好的“下饭菜”吗 ？？？？?
Q：介地方好找吗 ？？？？坐嘛车去 ？？？？
A：好找！就在大同城墙里头 ，，平城区永泰门内街那块儿。 。。。。您了打车跟司机说“黄米一条街” ，，没有不知道的。 。。。。公交也能到 ，，挺利便。 。。。。
Q：贵吗 ？？？？人均几多钱能吃饱 ？？？？
A：自制！忒自制了！? 一个炸糕两三块钱 ，，一碗凉糕五六块。 。。。。您了就算洞开了吃 ，，人均二三十块钱吃得顶嗓子眼儿。 。。。。比在阛阓里吃个快餐划算多了！
Q：嘛时间去最好 ？？？？
A：整年无休 ，，但年龄天最惬意。 。。。。炎天能吃到凉糕 ，，冬天围着热锅吃刚出锅的炸糕 ，，倍儿美！避开国庆那种大长假 ，，寻常周末人就不少 ，，但排队还能接受。 。。。。
Q：除了吃 ，，还醒目嘛 ？？？？
A：能逛。 。。。。〗炙接卖古板农具、黍子标本、甚至黄米莳植历史展览的小角落。 。。。。吃饱了溜达溜达 ，，消食儿还能长学问。 。。。。旁边就是古城墙 ，，上去溜达一圈 ，，俯瞰全景 ，，那感受 ，，绝了！?
以是您了说 ，，这大同平城黄米一条街 ，，它究竟值不值得去 ？？？？要我觉着啊 ，，它早就飘逸了一条“美食街”的领域。 。。。。它是一个在世的、能吃的、热气腾腾的文化符号。 。。。。
在这儿 ，，您了吃的是传承了几百年的农耕智慧 ，，品的是塞北人家扎实乐观的生涯态度 ，，感受的是食物最原始、最感人的那股子热乎气儿。 。。。。它不搞那些花里胡哨的 ，，就用最质朴的粮食 ，，最鸠拙的功夫 ，，最实诚的热情 ，，把每一个过客的胃和心 ，，都伺候得服帖服帖。 。。。。
介年头 ，，嘛都考究个快。 。。。 ？？？？稍谡舛 ，，时间似乎慢了 ，，人们愿意为一块糕期待 ，，愿意为一种味道奔赴千里。 。。。。介种“傻劲儿” ，，或许才是最难堪、最该被捧在手心里的废物。 。。。。
得 ，，唠了这么多 ，，我自个儿又馋了。 。。。。不跟您了扯了 ，，我琢磨着 ，，下星期得空 ，，还得再去一趟！有想搭伙儿的吗 ？？？？走起。 。。。。?