哎呀， ，，，，，列位哥老倌、嬢嬢些， ，，，，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡， ，，，，，究竟在哪堂子？？？? 莫笑哈， ，，，，，我晓得你心头想的啥子， ，，，，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的， ，，，，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡， ，，，，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。 。。。。上盘我去威海耍， ，，，，，为了找一口隧道的味儿， ，，，，，简直把脚板儿都走大了， ，，，，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人， ，，，，，保管你按到找， ，，，，，不得拐！?
首先要晓得， ，，，，，在威海， ，，，，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。 。。。。你莫看就是炒， ，，，，，里头的门道深得很。 。。。。
韩乐坊周边， ，，，，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？？错咯！在那些背街小巷里头， ，，，，，多的是开了十几二十年的老菜馆。 。。。。我印象最深的一家， ，，，，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿， ，，，，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡， ，，，，，肉质紧实， ，，，，，酱料是他家祖传的， ，，，，，带点甜口又回辣， ，，，，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁， ，，，，，比鸡肉还抢手。 。。。。名字我就不提了， ，，，，，怕他更歪了， ，，，，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店， ，，，，，进去点“炒鸡”， ，，，，，准没错。 。。。。
古陌路、塔山早市周边， ，，，，，? 那是外地人的“食堂一条街”。 。。。。这堂子的炒鸡店， ，，，，，味道稳当， ，，，，，价钱相因（自制）。 。。。。许多店是现点现杀， ，，，，，你看到哪只精神好就点哪只， ，，，，，新鲜度没得说。 。。。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配， ，，，，，炒出来一大盆， ，，，，，三四个人吃都夯得饱， ，，，，，人均四五十块钱， ，，，，，吃得你舒惬意服。 。。。。这种店， ，，，，，吃的就是个锅气和实惠。 。。。。
数听语言：我简陋数了一哈， ，，，，，光是威；；；反淝 ，，，，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家， ，，，，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。 。。。？？？梢运担 ，，，，，在威海， ，，，，，炒鸡店比便当店还麋集， ，，，，，是真正深入骨髓的美食。 。。。。
若是你住的是民宿， ，，，，，或者就想买点资格的土货带回家， ，，，，，那必需要去市场转一圈。 。。。。威海的菜市。 。。。。 ，，，，，那才叫一个活色生香。 。。。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头， ，，，，，水产占半边天， ，，，，，生鲜禽肉区也热闹得很。 。。。。特殊是卖外地散养鸡的， ，，，，，鸡脚杆细细的， ，，，，，鸡冠子红彤彤的， ，，，，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。 。。。。价钱嘛， ，，，，，比冷冻的贵一截， ，，，，，但炖出来的汤， ，，，，，谁人金黄， ，，，，，谁人鲜味， ，，，，，真的值回票价！记得及早， ，，，，，好的都是清早八晨就遭抢完了。 。。。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市。 。。。。 ，，，，，主顾基本都是周围住家户， ，，，，，老板不敢“水”（骗人）。 。。。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡， ，，，，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的）， ，，，，，那绝对是顶配。 。。。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵， ，，，，，她们还会教你咋个炖汤不柴， ，，，，，咋个红烧入味， ，，，，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡， ，，，，，非？？？粗亍安亍。 。。。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡， ，，，，，口碑特殊好， ，，，，，卖鸡的老板都会特意强调。 。。。。为啥子？？？由于那里山地多， ，，，，，养殖情形好， ，，，，，鸡的“运动量”足， ，，，，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支， ，，，，，在吃鸡这件事上， ，，，，，名堂经多得很， ，，，，，莫要在一棵树上吊死。 。。。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”， ，，，，，听名字就贵气。 。。。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头， ，，，，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。 。。。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起， ，，，，，汤汁浓得可以挂勺， ，，，，，用来拌饭， ，，，，，简直不摆了！适合人多的时间点， ，，，，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。 。。。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。 。。。。大铁锅， ，，，，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子， ，，，，，上头架个算子， ，，，，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。 。。。。海鲜的蒸汽往上走， ，，，，，熏香了鸡肉；；；鸡肉的油脂和香味往下滴， ，，，，，又富厚了鱼汤。 。。。。一锅两吃， ，，，，，风味融会， ，，，，，只有在这种接地气的渔家乐， ，，，，，才华吃到最对的感受。 。。。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐， ，，，，，这个组合是标配。 。。。。
熏鸡：威海这边的熏鸡， ，，，，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。 。。。。用的是果木或者糖来熏， ，，，，，颜色是红亮亮的， ，，，，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸， ，，，，，空口吃都不咸， ，，，，，肉质一丝一丝的， ，，，，，很适合当零嘴或者下酒。 。。。。“正X记”? 之类的老字号， ，，，，，在各大超市的熟食区基本都有， ，，，，，利便携带。 。。。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？？
答：没得“最”， ，，，，，只有“更合适”。 。。。。追讨情形、宴客， ，，，，，可以去映像威海、桢家宝这类大店， ，，，，，品相味道稳固。 。。。。追求极致味道和烟火气， ，，，，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”， ，，，，，那种惊喜感无可替换。 。。。。
问：价钱咋样？？？怕遭烧（坑）咯。 。。。。
答：通俗炒鸡店， ，，，，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动， ，，，，，主要看鸡的品种和配菜。 。。。。景区周边的店可能贵点， ，，，，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店， ，，，，，就不得遭烧。 。。。。自己买生鸡， ，，，，，散养土鸡或许20-30元/斤， ，，，，，三黄鸡等自制一半。 。。。。
问：除了鸡， ，，，，，威；；Ｉ杏猩蹲颖匦璩？？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板）， ，，，，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样， ，，，，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃， ，，，，，直接输入市场名或者我提过的那些区域， ，，，，，精准导航。 。。。。着实不可， ，，，，，嘴巴就是路， ，，，，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈， ，，，，，他们指的路比导航还“资格”。 。。。。
以是咯， ，，，，，哥老倌嬢嬢些， ，，，，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”， ，，，，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他， ，，，，，还可以甩他一句：“威海的鸡， ，，，，，不是在锅里头， ，，，，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱， ，，，，，是融入日常饮食生涯的。 。。。。不管你是想下馆子大快朵颐， ，，，，，照旧想逛市场体验风土， ，，，，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。 。。。。记。 。。。。 ，，，，，最好的味道， ，，，，，往往藏在最市井的烟火里。 。。。。祝你在威海， ，，，，，吃得开心， ，，，，，玩得巴适！