哎，， ，，，，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍，， ，，，，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。。。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼，， ，，，，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。。。。俺在广州也住好些年了，， ，，，，这地方倒是听过，， ，，，，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃，， ，，，，还真没仔细研究过。。。。
这不，， ，，，，为了不让老表以为俺是个“假广州通”，， ，，，，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导，， ，，，，俺可是下了血本！? 连着去了三回，， ，，，，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。。。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯，， ，，，，包管都是干货，， ，，，，恁看完就能直接去，， ，，，，绝不抓瞎！
首先啊，， ，，，，咱得知道咱去的是个啥地方。。。。广州这个“凤凰楼”，， ，，，，它可不是一个楼，， ，，，，而是一个老字号的餐饮品牌，， ，，，，主打的就是古板粤菜和广式早茶。。。。在老广州人心里头，， ，，，，职位可是不低，， ，，，，宴客用饭、家庭聚会选这儿，， ，，，，显得有面儿又稳妥。。。。
它最著名、去的人最多的店，， ，，，，就在越秀区的起义路。。。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼”，， ，，，，效果发明有好几家，， ，，，，不知道该去哪家。。。。? 俺给恁说，， ，，，，认准“起义路”这家老店，， ，，，，味儿最正，， ，，，，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头，， ，，，，门头看着就大气，， ，，，，里头装修是那种经典的广式酒楼气概，， ，，，，热闹，， ，，，，有烟火气。。。。
营业时间恁可得记好咯，， ，，，，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意，， ，，，，就得及早。。。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半，， ，，，，晚上5点到9点半。。。。
俺建议啊，， ，，，，头一回去的朋侪，， ，，，，一定要去饮早茶！那时势，， ，，，，人声鼎沸，， ，，，，推着点心车的姨妈穿来穿去，， ，，，，那才是老广生涯的精髓。。。。对了，， ，，，，它家生意好得离谱，， ，，，，特殊是周末。。。。俺上次周日九点多到，， ，，，，前面已经排了五十多桌！以是啊，， ，，，，能早就早，， ，，，，或者像俺一样，， ，，，，找个事情日去，， ，，，，舒坦得多。。。。
摸清了门朝哪开，， ，，，，咱再说说进去之后咋弄。。。。这一块是重点，， ，，，，恁拿小本本记好都中！
第一，， ，，，，咋去最得劲？？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。。。。?
坐地铁最利便，， ，，，，坐2号线到“海珠广场”站，， ，，，，从B2口出来，， ，，，，走个三四百米就到了。。。？？？档幕，， ，，，，旅馆有停车场，， ，，，，但车位主要，， ，，，，用饭可以免俩小时停车费，， ，，，，不过照旧地铁得劲。。。。
第二，， ，，，，有啥非吃不可的？？？
它家点心菜品上百种，， ，，，，俺吃了好几回，， ，，，，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱，， ，，，，里头满满当当全是新鲜大虾仁，， ，，，，一口下去，， ，，，，鲜甜弹牙，， ，，，，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了，， ，，，，早茶也有，， ，，，，按件卖。。。。皮烤得嘎嘣脆，， ，，，，像一层金色的琉璃，， ，，，，蘸点白糖，， ，，，，入口即化，， ，，，，香而不腻。。。。贵是贵点，， ，，，，但尝一次不亏。。。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂，， ，，，，骨头一嗦就掉，， ，，，，鲍汁的鲜味全进去了，， ，，，，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样，， ，，，，这个是老式做法，， ，，，，蛋液嫩得跟豆腐脑似的，， ，，，，酥皮掉渣，， ，，，，甜度恰恰。。。。
第三，， ，，，，花钱多未几？？？咋省点？？？
真话实说，， ，，，，在老字号酒楼里，， ，，，，它家价钱算中等偏上。。。。人均消耗看咋吃，， ，，，，光吃早茶点心，， ，，，，人均80到120块能吃得很得劲； ；若是点些海鲜硬菜，， ，，，，那就没上限了。。。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐，， ，，，，原价三百多，， ，，，，团购价二百出面，， ，，，，能尝到好几个招牌菜，， ，，，，划算得很。。。。? 去之前，， ，，，，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手，， ，，，，这里头尚有些门道，， ，，，，是俺吃了好几回才悟出来的。。。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天，， ，，，，他们说凤凰楼这些年也在变。。。。好比点心，， ，，，，为了追求稳固和出餐速率，， ，，，，部分改成了中央厨房配送，， ，，，，不是所有现点现蒸了。。。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心，， ，，，，照旧在店里现做，， ，，，，品质守得住。。。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火，， ，，，，但眼疾手快，， ，，，，收盘添水利索得很。。。。这感受，， ，，，，对俺来说，， ，，，，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。。。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍，， ，，，，周小节沐日一定一定提前在网上取号。。。。ü驳闫谰湍苋。。。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ，， ，，，，饿得前胸贴后背，， ，，，，再好吃的工具也打折了。。。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。。。。人多的时间，， ，，，，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。。。。有啥需求，， ，，，，直接举手，， ，，，，高声点说，， ，，，，别欠盛意思，， ，，，，他们都习惯了。。。。
点菜：早茶时段，， ，，，，看到姨妈推着点心车过来，， ，，，，有想吃的可以直接拦下拿，， ，，，，不必傻等菜单。。。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞），， ，，，，可能不在车上，， ，，，，得单独跟服务员下单。。。。
情形：追求清静浪漫约会情形的，， ，，，，这儿不对适。。。。这儿就是热闹、接地气，， ，，，，语言都得稍微高声点，， ，，，，但这就是老广州早茶的本色。。。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？？不品茗行不可？？？
答：中！行是行，， ，，，，但俺不建议。。。。? 广州人管这叫“饮茶”，， ，，，，茶位费是必需给的（一般8-12块一位），， ，，，，茶能解点心的腻。。。。并且一壶茶坐下来，， ，，，，逐步吃，， ，，，，逐步聊，， ，，，，才是谁人味儿。。。。服务员会一直给你续水，， ，，，，这是规则。。。。
问：第一次去，， ，，，，点几多点心合适？？？怕点多吃不完。。。。
答：俺的履历是，， ，，，，按人头，， ，，，，一人2-3笼点心，， ，，，，再加一份主食（粥或肠粉），， ，，，，就差未几饱了。。。。它家点心分量不算小，， ，，，，尤其是虾饺、烧卖这类“大件”，， ，，，，可以先少点，， ，，，，不敷再加。。。。万万别眼大肚子。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。。。。点心种类多，， ，，，，有清淡的（粥、肠粉），， ，，，，也有酥炸的（春卷、榴莲酥），， ，，，，老人小孩都能找到爱吃的。。。。就是人多吵杂，， ，，，，得看好小孩。。。。
问：除了起义路总店，， ，，，，其他分店味道一样吗？？？
答：俺去过天河那里的一家分店，， ，，，，情形新一些，， ，，，，人也没那么多。。。。但说真话，， ，，，，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。。。。若是是为了体验最隧道的，， ，，，，首推老店。。。。若是图人少利便，， ，，，，分店也行。。。。
好了，， ，，，，叨叨了这么多，， ，，，，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。。。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱，， ，，，，尚有俺亲自试出来的“内行门道”，， ，，，，都搁这儿了。。。。
总结一下，， ，，，，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿，， ，，，，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。。。。它的点心未必样样惊艳，， ，，，，但胜在扎实、稳固，， ，，，，有经典的味道。。。。它的情形也许喧闹，， ，，，，但充满了真实的生涯热气。。。。
下回恁要是来广州，， ，，，，或者有朋侪来，， ，，，，照着俺这份攻略去，， ，，，，包管恁能像个“老广”一样，， ，，，，气定神闲地泡上一壶茶，， ，，，，精准所在上几笼招牌，， ，，，，从容地避开所有小坑，， ，，，，美美地享受一顿隧道的广式早茶。。。。那感受，， ，，，，得劲！? ?? 别忘了，， ，，，，去之前，， ，，，，先给这份大全点个珍藏，， ，，，，省得用时找不着喽！