哎呀，， ，伙计们，， ，夜来可算是让个问题给拿住咧！? 有外地朋侪问我：“恁长春，， ，除了锅包肉跟雪，， ，吃鸡有啥讲头？？” 我一听，， ，这可不中！立马拍板：“可不敢小看！俺们这瘩吃鸡的学问，， ，深了去咧！”
今儿，， ，咱就撇开那些大酒楼，， ，专唠唠在长春老黎民心坎坎里、舌尖尖上，， ，最着名、最得劲儿的三路“鸡”英雄！保管你听完，， ，哈喇子流一地，， ，立马就想买票过来尝鲜！?
一、 热乎阴险“江湖派”：铁锅?出来的“农家炒鸡”
头一份，， ，必需得是那股子锅气冲鼻、汤汁浓稠的农家炒鸡！这可不是甚细腻菜，， ，吃的就是个热闹、愉快、下饭！
你要问哪家最勾人？？外地老吃家儿往往会瞟你一眼，， ，吐出个名儿：“东方饺子王……里头那炒鸡，， ，可不赖！” 没戳，， ，恁可甭笑，， ，这家虽说饺子是招牌，， ，但那份?炒鸡，， ，可是桌桌必点的“隐藏头牌”！
我上次领太原的兄弟去整了一顿。。端上来是个铸铁锅，， ，下面还坐个小火苗，， ，咕嘟咕嘟的。。鸡肉块剁得豪爽，， ，裹着酱色的芡汁，， ，里头是软糯入味的土豆块，， ，尚有吸饱了英华的粉条子。。? 用筷子一夹，， ，鸡肉“颤巍巍”的，， ，入口酱香十足，， ，咸鲜里透着一丝甜，， ，辣度是若隐若现，， ，专勾你馋虫。。我谁人兄弟，， ，就着这锅鸡，， ，生生刨下去三碗大米饭！吃完一抹嘴：“可美！这汁子拌面，， ，预计更得劲！”
为啥它着名？？? 就由于着实、下饭、有锅气，， ，味道不搞花架子，， ，就是家常的放大版，， ，吃着暖心暖胃，， ，人均五六十，， ，吃得满嘴流油，， ，能不着名吗？？
二、 烟熏火燎“古板派”：百年迈汤浸出来的“道口烧鸡”
说完热闹的，， ，咱再说个冷静的、但韵味更深的——熏鸡，， ，长春人更爱叫它“道口烧鸡”。。这可是正经八百的河南名产在长春扎根着花的效果，， ，年头可长了！
最正根的，， ，你得去福义德这类老字号熟食铺子。。玻璃柜后头，， ，一只只鸡油光绛红，， ，形如元宝，， ，安平悄悄地躺着，， ，那香味却跟长了钩子似的，， ，直往你鼻子里钻。。
我姥姥最爱他家这口。。鸡肉炖得那是稀溜烂糊，， ，不必刀，， ，用手轻轻一撕，， ，肉就下来了，， ，连最柴的鸡胸肉都入了味。。入口先是浓郁的烟熏果木香，， ，接着是几十种香料和陈年迈汤复合出的醇厚咸鲜，， ，咸而不齁，， ，香而不腻。。骨头缝里的髓都能嗦出味儿来。。这鸡，， ，下酒是一绝，， ，空口当零嘴也能美滋滋吃半只。。
它的名气，， ，是靠时间“熏”出来的。。? 用料着实，， ，工艺考究，， ，一口老汤可能就是几十年的传承。。这不是快消品，， ，是能逐步品、细细咂摸的“硬货”。。买上半只回家，， ，老爷子抿口小酒，， ，眯缝着眼，， ，那滋味，， ，就是“牢靠日子”自己。。
三、 酥烂脱骨“清真派”：回民老店镇店的“鼎丰真熏烧鸡”
第三路英雄，， ，身世“王谢”——鼎丰真。。恁可甭以为他家光卖糕点！他家的熏烧鸡，， ，在回民朋侪和老长春人心里，， ，分量那是“岗岗的”！
这鸡的卖相跟道口烧鸡还纷歧样，， ，颜色更深，， ，靠近枣红色，， ，皮肉看起来更紧实。。味道上也独树一帜。。它用了清真的古板做法，， ，香料配伍差别，， ，更突出花椒、桂皮的香气，， ，并且熏制的时间火候也有自家窍门。。
我媳妇就自得这口，， ，说肉更有嚼劲，， ，越嚼越香，， ，并且味道更清新一些，， ，吃多了不以为嘴巴发干。。尤其是鸡皮，， ，熏得带一点焦脆感，， ，咬下去“咔嚓”一声，， ，内里的油脂化在嘴里，， ，混淆着熏香，， ，那可真是绝了！? 逢年过节，， ，他家熟食窗口能倾轧去二里地，， ，一只熏鸡配上点酱牛肉、松仁小肚，， ，就是一份体面又好吃的硬礼。。
它的名气，， ，背靠的是“鼎丰真”这块百年金字招牌的信誉。。? 用料清洁，， ，工艺稳固，， ，味道几十年如一日。。吃的是一份放心和传承。。
FAQ（咱掏心窝子唠唠）：
问：这几种鸡，， ，外地人吃得惯不？？怕不会太咸哇？？
答：把心放肚子里！长春菜咸淡适中。。炒鸡酱香微辣，， ，很开胃；；；；两种熏鸡都是空口吃正好，， ，下酒下饭更提味。。除非你口特殊轻，， ，否则保管一口爱上！
问：贵不贵呀？？一个人想吃，， ，能买半只不？？
答：亲民得很！? 炒鸡是菜，， ，一份78-108不等，， ，够两三人吃。。熏鸡烧鸡论只卖，， ，福义德的一只或许四五十，， ，鼎丰真的稍贵点，， ，六七十。。都能买半只，， ，甚至要四分之一都行，， ，可利便了！
问：能带走当特产送人不？？能放几天？？
答：太能了！? 熏鸡烧鸡就是最好的特产！真空包装，， ，冬天能放一周，， ，炎天最好三天内吃完。。送人时嘱咐一句：“凉着吃风味最正，， ，万万别上锅蒸，， ，一蒸风味全跑啦！”
结语
以是说啊，， ，朋侪们，， ，来了长春，， ，可甭光盯着那几样。。一只鸡，， ，在俺们这瘩，， ，能幻化出江湖的热闹、岁月的沉淀、和民族的匠心。。? 这份藏在市井烟火里的酸香咸鲜，， ，才是长春味道里，， ，最扎实、最滚烫的一部分。。
下回来，， ，照着咱这攻略，， ，点一锅火辣的炒鸡，， ，斩半只醇厚的熏鸡，， ，再拎一只筋道的烧鸡，， ，配上一瓶“大绿棒子”（外地啤酒），， ，你就知道，， ，长春人的豪爽与细腻，， ，都在这一口口肉里了。。得，， ，不说了，， ，说得我自个儿又馋了，， ，这就出门，， ，整点鸡架子嗦嗦去！?